Download
1 / 28
670 likes | 1.53k Views
21 MAYIS DÜNYA SÜT GÜNÜ. SÜT. Yeni doğan bir canlı dünyaya geldiğinde ilk tanıştığı besin süttür. Yavrular diğer besin kaynaklarından yararlanabilecek duruma gelene kadar yalnızca sütle beslenirler. Bu nedenle süt doğadaki en mükemmel besindir.
E N D
SÜT Yeni doğan bir canlı dünyaya geldiğinde ilk tanıştığı besin süttür. Yavrular diğer besin kaynaklarından yararlanabilecek duruma gelene kadar yalnızca sütle beslenirler. Bu nedenle süt doğadaki en mükemmel besindir.
Süt içerdiği besin öğeleri ile hem gelişme çağında hem de ileriki yaşlarda beslenmemizde önemli bir yer tutmaktadır.
SÜTÜN YAPISINDA BULUNAN PROTEİN • Doku ve hücrelerin oluşumunda, • Büyüme ve gelişmede önemli rol oynamaktadır.
Yine sütte bulunan laktoz (süt şekeri) • Bağırsağın çalışmasını olumlu yönde etkiler, • Karaciğerde yağ birikimini azaltır, • Kan şeker düzeyinin hızla yükselmesini önler • Vücudun kalsiyum ve magnezyumdan daha iyi yararlanmasını sağlar.
Sütün bileşiminde bulunan yağlar önemli bir enerji kaynağıdır.
Ayrıca süt en önemli kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. • Kalsiyum özellikle çocukların kemik ve diş gelişiminde önemli bir yere sahiptir. • Çocukluk ve gençlik çağında düzenli olarak tüketilen süt, kemik gelişiminde olumlu etkilere sahip olduğu gibi ileri yaşlarda oluşabilecek hastalıkların (osteoporosis, osteomalacia) önüne de geçmektedir.
Bunlara ilaveten süt A, D, E, K, B1, B2, B6, B12gibi vitaminleri de içermektedir. • Özellikle deri ve göz sağlığında zekâ gelişiminde önemli bir role sahip olan B2 vitamini ve kan hücrelerinin yapımında rol alan ve sinir hücreleri için gerekli olan B12 vitamini açısından zengindir. • Ayrıca süt hayvansal besinler içerisinde C vitaminini içeren tek besindir.
Bu denli besleyici özelliğe sahip olan süt aynı zamanda mikroorganizmaların gelişmeleri ve çoğalmaları için de elverişli bir ortama sahiptir.
Sağımdan sonra gerek sağım aletlerinden gerek toz, toprak gibi etmenlerden ve gerekse sağımda görevli personelden kaynaklanan bulaşmalar oluşmaktadır.
Özellikle süt üreticilerinin sütün sağımı, depolanması, taşınması sırasında hijyen kurallarına dikkat etmesi gerekmektedir. • Aksi takdirde süte bulaşan bir kısım bakteriler sütün kısa sürede bozulmasına neden olurken bir kısmı da insan sağlığı üzerine olumsuz etkilere neden olmaktadır.
Bu nedenle hem sütün bozulmasını engellemek ve hem de enfeksiyon riskini ortadan kaldırmak amacıyla süte pastörizasyon veya sterilizasyon gibi ısıl işlemler uygulamak ve daha sonra tüketmek gerekmektedir.
Bütün gıdalarda olduğu gibi süt satın alırken de bilinçli tüketici olarak ürün ambalajları üzerinde Tarım ve Köyişleri Bakanlığının (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Onay Numarası)izni ile üretilmiştir ibaresini görmek ve sonra satın almak gerekmektedir. • Ayrıca ambalaj üzerinde son tüketim tarihini kontrol ederek satın almak gerekmektedir.
Halkı pastörize veya UHT süt tüketimi konusunda bilinçlendirmek Avrupa Birliğine üyelik sürecinde ülkemiz açısından önemli bir konudur. • Bu amaçla, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı halkın sokak sütü tüketimini azaltıp, sağlıklı ve güvenilir süt tüketimini arttırmak amacıyla çalışmalar yapmaktadır.
SOKAK SÜTÜ DEĞİL, PASTÖRİZE VEYA UHT SÜT TÜKETİMİ KONUSUNDA BİLİNÇLENELİM
Uluslararası Sütçülük Federasyonu tarafından 1956 yılında alınan bir kararla “21 Mayıs Dünya Süt Günü” olarak kutlanmaktadır. • Ülkemizde de bu uygulamalar Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının organizasyonu ile İl Müdürlükleri aracılığı ile yapılmaktadır.
Halkı bilinçlendirmek, sütün önemini vurgulamak ve süt tüketimini arttırmak amacıyla eğitici çalışmalar yapılmaktadır. • Kampanya tüm kitle iletişim araçlarından en iyi şekilde yararlanılarak çalışmaların amacına ulaşması için gereken çaba gösterilmektedir.
Bu amaçla tüketicilerin de güvenilir ve sağlıklı süt tüketimi konusunda gerekli hassasiyeti göstermesi gerekmektedir. • Özellikle çocukların sağlıklı bir şekilde gelişimine katkıda bulunmak için düzenli süt tüketimini sağlamak ailelerin başlıca görevi olmalıdır.
Sağlıklı toplumların temelini sağlıklı çocuklar oluşturur. Dünya Süt Günü vesilesiyle tüm halkımızı sağlıklı ve güvenilir süt tüketme alışkanlığını edinmeye davet ediyoruz.
Daha güzel bir gelecek için süt ve süt ürünlerine sofralarımızda daha fazla yer verelim, sağlıklı beden ve zihin gücüne sahip toplumu oluşturacak adımı atalım.
