1 / 20

Zasady zdrowego żywienia

Zasady zdrowego żywienia. Na zdrowie mają wpływ : styl życia – 50% środowisko – 20% czynniki genetyczne – 20% opieka zdrowotna - 10%. Co się składa na zdrowy styl życia?. Właściwe odżywianie się Systematyczna aktywność fizyczna Ograniczanie skutków stresu Wyeliminowanie uzależnień.

otto
Download Presentation

Zasady zdrowego żywienia

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Zasady zdrowego żywienia

  2. Na zdrowie mają wpływ:styl życia – 50%środowisko – 20%czynniki genetyczne – 20%opieka zdrowotna - 10%

  3. Co się składa na zdrowy styl życia? Właściwe odżywianie się Systematyczna aktywność fizycznaOgraniczanie skutków stresuWyeliminowanie uzależnień

  4. Piramida żywności

  5. Właściwe odżywianie regularne spożywanie takich produktów które dostarczają optymalnych ilości energii i zalecanych składników odżywczych we właściwych proporcjach i z odpowiednią częstotliwością zapewnia pokrycie wszystkich potrzeb żywieniowych organizmu, warunkuje normalne jego funkcjonowanie oraz utrzymanie należytej masy ciała

  6. Mleko i produkty mleczne Mleko i przetwory mleczne są nie tylko głównym źródłem wapnia w diecie, ale dostarczają również białka o wysokiej wartości biologicznej oraz witamin z grupy B, a także A i D. Produkty te są również źródłem składników mineralnych takich jak magnez, potas i cynk.

  7. Mięso zażywane z umiarem Mięso jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, a także witamin z grupy B, szczególnie B1, B12, PP oraz łatwo przyswajalnego żelaza. 1 g białka = 4 kcalNależy wybierać chude gatunki mięs, a także zastępować je roślinami strączkowymi i rybami (zaleca się spożywanie 2-3 porcji po 150g tygodniowo).

  8. Ryby • Ryby słodkowodne: karp, szczupak, sandacz, płoć, lin, pstrąg, łosoś i węgorz • Ryby morskie: śledź, dorsz, makrela, morszczuk, halibut, tuńczyk, flądra • Mięczaki • Skorupiaki

  9. Zażywanie ryb Ryby w porównaniu z mięsem zawierają więcej składników mineralnych. Są dobrym źródłem jodu oraz fluoru. Polecane są zwłaszcza ryby morskie ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

  10. Jaja Jaja których spożywanie łączono z podwyższaniem poziomu cholesterolu we krwi, dziś doceniane są za istotny dla naszego zdrowia enzym zwany cystatyną (zapobiega i hamuje rozwój paradontozy, chorób skóry oraz komórek nowotworowych). Jaja są bogatym źródłem żelaza.

  11. Źródła tłuszczów jadalnych Zawartość tłuszczów w 100 g masło smalec słonina 85-99 g oleje margaryna Zawartość tłuszczów w 100g mięso - 10-35 g wędliny - 9-53 g drób - 1,5-10 g ryby - 0,3-15 g mleko - 0,5-3,5 g sery twarogowe półtłuste 4,7 gsery fermentowane 23-35 g

  12. Rola tłuszczów w życiu człowieka • Skoncentrowane źródło energii dla komórek i tkanek 1g tłuszczu = 9 kcal • Zapasowy materiał energetyczny • Chronią przed nadmierną utratą ciepła • Utrzymują we właściwym położeniu narządy wewnętrzne • Ułatwiają przełykanie pokarmu i odczuwanie smaku • Dostarczają NNKT • Dostarczają witamin A, D, E i K ułatwiają ich wchłanianie • Wpływają na sprawność układu krążenia

  13. Warzywa • Warzywa dostarczają głównie składników mineralnych i witamin, a jedynie niektóre znaczące ilości białka (groszek zielony, bób, słodka kukurydza, brukselka, jarmuż) lub skrobi ( bób, korzeń pietruszki, seler, zielony groszek) • Dostarczają błonnika pokarmowego, którego wartość zależy od stopnia dojrzałości rośliny (waha się w warzywach od 0,5 do 6 %) • Warzywa liściaste charakteryzują się dużą zawartością żelaza natomiast w kapustnych występuje duża ilość wapnia • Są dobrym źródłem magnezu (słodka kukurydza, zielony groszek, fasola szparagowa, brukselka, jarmuż, seler, szpinak) • Warzywa są źródłem witaminy C oraz β – karotenu • Większość warzyw dostarcza witaminy K oraz witamin z grupy B – głownie kwasu foliowego i niacyny

  14. Owoce • dostarczają znaczących ilości witaminy C i karotenoidów, a w mniejszym stopniu witamin z grupy B • największą zawartością witaminy C charakteryzują się owoce jagodowe ( porzeczki, truskawki) i owoce cytrusowe • w owocach znajdują się znaczące ilości są błonnika pokarmowego, którego najlepszym źródłem są owoce jagodowe • podstawowym składnikiem owoców są węglowodany • w dojrzałych występują głównie glukoza, fruktoza, sacharoza w ilości 5-20% • Owoce są ubogie w tłuszcz i białko, z wyjątkiem awokado i orzechów, w których zawartość tłuszczu może sięgać 30% • składniki mineralne występują w owocach w mniejszej ilości niż w warzywach

  15. Cukier i słodycze • Cukier i wyroby cukiernicze to produkty o niskiej wartości odżywczej charakteryzujące się dużym udziałem sacharozy, której zawartość w cukrze i twardych cukierkach wynosi do 99% . Wyroby czekoladowe i niektóre rodzaje pieczywa cukierniczego zwłaszcza wyroby ciastkarskie) należą do produktów wysokotłuszczowych (ponad 30 %), wartość kaloryczna ich jest wysoka i sięga 300 – 600 kcal/g

  16. Sól Zmniejszenie spożycia soli do 5-6 g dziennie

  17. Otyłość Utrzymanie należnej masy ciałaBMI 20-25BMI>25- nadwaga, BMI>30 otyłość

  18. Dieta zbilansowana ZESTAW RÓŻNYCH PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH: • zapewniający dostarczenie ustrojowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych w ilościach i proporcjach odpowiednich do wieku, stanu fizjologicznego, rodzaju pracy, itp. • właściwie przyrządzony pod względem smakowym • spożywany regularnie o określonych porach dnia

  19. Błędy popełniane przez nas • Nadmierne pobranie energii  otyłość • Zbyt wysoki udział energii z tłuszczów (w tym z kwasów tłuszczowych nasyconych) • Zbyt wysokie spożycie cholesterolu • Niskie spożycie witamin i błonnika

  20. Ruch to zdrowie • Aktywność fizyczna, minimum 30 minut dziennie, oraz kontrola wagi to dwa elementy które mają duży wpływ na utrzymanie zdrowia.

More Related