Taller para padres # 2 Nutrientes
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Taller para padres # 2 Nutrientes. Presentado por: La red para una California saludable — LAUSD. Para información acerca de CalFresh llame al 1-877-847-3663. Financiado por USDASNAP, proveedor y empleador que ofrece oportunidades equitativas.

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Taller para padres # 2 Nutrientes

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Presentation Transcript


Taller para padres # 2 Nutrientes

Presentado por:

La red para una California saludable—LAUSD

Para información acerca de CalFresh llame al 1-877-847-3663. Financiado por USDASNAP, proveedor y empleador que ofrece oportunidades equitativas.

Visite www.cachampionsforchange.net para consejos de salud. •Departamento de Salud Pública de California


Mensajes clave

BALANCEE SU CONSUMO DE CALORÍAS

Disfrute sus alimentos, pero coma menos

Evite grandes porciones

  • AUMENTE ESTOS ALIMENTOS

  • Hagaque la mitad de suplato sea de frutas y vegetales

  • Cambie a lechesin grasa o de bajocontenidograso (1%)


Mensajes clave

REDUCIR ESTOS ALIMENTOS

Compare el sodio (sal) en los alimentos y elija los que contengan menos

Tome agua en lugar de bebidas azucaradas

  • ACTIVIDAD FÍSICA DIARIA

  • Adultos – 30 minutos

  • Niños – 60 minutos


Repaso: MiPlato

Frutas

Vegetales

Granos

Lácteos

Proteínas


Repaso:

  • Objetivos de Nutrición y de Actividad Física

Vea la página 7 en sus materiales del Taller # 1

  • Tarea: Arroz Integral

Vea la página 8 en sus materiales del Taller # 1


Los alimentos que consume producen la energía que su cuerpo necesita

Una caloría es la medida de energía que contiene cada alimento

Las calorías son la energía que recibimos de los alimentos:

1 gramo de carbohidratos = 4 calorías

1 gramo de proteínas = 4 calorías

1 gramo de grasa = 9 calorías

¿Qué son las calorías?


Relación entre las calorías y el peso

Mantener el peso

  • Aumentar de peso

  • Perder peso


Las calorías y el peso

500 calorías x 7 días = 3500 calorías = 1 libra

+

= 500 calorías


Las calorías provienen de tres fuentes principales:

Carbohidratos

Proteínas

Grasas


Carbohidratos

Son la mejor fuente de energía para el cuerpo

Incluyen los azúcares, los almidones y la fibra

¿Cuálessecciones de MiPlatocontienencarbohidratos?


Fibra

El cuerpo no la digiere; por lo que no proporciona calorías

Consumo recomendado:

Mujeres: 25 gramos al día

Hombres: 38 gramos al día

Consumo de fibra promedio en E. U.:

15 g al día


La fibra insoluble

  • Ayuda a prevenir el estreñimiento

  • Funciona como un cepillo limpiando el interior del colon

  • Alimentos con alto contenido de fibra insoluble:

    • Fresas, plátanos, peras, ejotes, brocolí, pimientos, nueces, salvado de trigo y granos integrales


Fibra soluble

  • Ayuda a bajar los niveles de colesterol

  • Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre

  • Mantiene los alimentos en el estómago, lo cual le hace sentirse satisfecho

  • Alimentos con alto contenido de fibra soluble:

    • Manzanas, naranjas, peras, duraznos, uvas, papas dulces, calabazas, zanahorias, frijoles, chícharos, salvado de avena, y cebada


La fibra en los alimentos

CaloríasFibra (g)

Una manzana mediana753.3

Puré de manzana, ½ taza951.5

Puré de papa, ½ taza1201.6

Media papa horneada1603.8

Pan de trigo integral,

1 rebanada701.9

Pan blanco, 1 rebanada650.6


DemostraciónLa fibra en las manzanas


Proteína

Repara los músculos, ayuda al crecimiento del cabello y las uñas

Forma estructuras para las enzimas, las hormonas y las vitaminas

Nuestro cuerpo no usa las proteínas para producir energía

Muchos alimentos que contienen proteína también contienen grasa

¿Quésecciones de MiPlatocontienenproteína?


¿Buena o mala?

La grasa

  • Protege nuestros órganos

  • Ayuda a mantener la temperatura corporal

  • Ayuda a transportar algunas vitaminas


Tipos de grasas

Grasas no saturadas – más saludables

Grasas saturadas y grasas trans – menos saludables

  • ¿Cuálesgrasastienenmáscalorías?


Grasas saludables

Grasas no saturadas

Son líquidas a temperatura ambiente

Existen dos tipos de grasas no saturadas:

Monoinsaturadas: aceite de oliva, aceite de canola, aceite de cacahuate, aguacate, almendras, nueces de cáscara delgada

Poliinsaturadas: aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, nueces de cáscara gruesa


Grasas menos saludables

Grasas saturadas

Son sólidas a temperatura ambiente.

  • Excepciones: aceites tropicales, aceite de coco, aceite de palma, aceite del fruto de la palma

  • Se encuentran en: carne, manteca, aves y productos de leche entera


  • Grasas menos saludables

    Grasas trans

    • Grasas no saturadas son transformadas en grasas saturadas

    • Prolonga la fecha de caducidad del producto

    • Se encuentran en: galletas dulces, galletas saladas, pastelillos


    Colesterol

    Sustancia parecida a la grasa que sólo se encuentra en los productos de origen animal

    Nuestro cuerpo produce colesterol de manera natural

    Se encuentra en:

    mariscos (camarón, cangrejo, langosta)

    carne de órganos (hígado, corazón, estómago).

    yema de huevo


    Ayuda a producir hormonas

    Forma las paredes de las células de nuestro cuerpo

    Ayuda a crear algunas vitaminas

    Colesterol¿Bueno o malo?


    Colesterol LDL & HDL

    Colesterol LDL– malo

    Lleva el colesterol hacia los tejidos y lo deposita en las paredes de las arterias

    Colesterol HDL – bueno

    Lleva el colesterol lejos de los tejidos para que sea eliminado


    Colesterol LDL, HDL y total

    Colesterol total

    <200 Deseable

    200-239Límite Superior

    240 Alto

    Colesterol LDL

    <100 Óptimo

    100-129 Casi óptimo/arriba de lo óptimo

    130-159 Límite Superior

    160-189 Alto

    190 Muy Alto

    Colesterol HDL

    <40 Bajo

    60 Alto


    Agua

    Cerca de dos tercios de nuestro cuerpo es agua

    Ayuda a nuestro cuerpo a usar los alimentos

    Regula la temperatura corporal (transpiración)

    Transporta los nutrientes, sustancias químicas corporales y productos de desecho

    Protege el cerebro, los ojos y la médula espinal


    Agua

    Una excelente alternativa a las bebidas azucaradas

    Es la mejor manera de saciar la sed de nuestro cuerpo


    Vitaminas

    Vitaminas solubles en agua

    Se disuelven en el agua

    Se destruyen o se desplazan fácilmente durante el almacenamiento y la preparación de los alimentos

    Las cantidades en exceso se desechan por medio de la orina


    Vitaminas

    Vitaminas solubles en grasa

    • Se disuelven en la grasa

    • Se almacenan en el cuerpo

    • Consumirlas en grandes cantidades puedes ser dañino


    Frutas y vegetales

    Una buena fuente de vitaminas, minerales y fitonutrientes

    Su consumo está ligado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas

    Para una buena salud cómalas en diferentes colores


    Vitaminas - páginas 3 y 7

    Vitamina A

    Ayuda a mantener una buena visión, a combatir infecciones y a mantener una piel sana

    Vitamina C

    Ayuda al cuerpo a sanar cortadas y heridas y a reducir el riesgo de infección

    Folato

    Ayuda a tener glóbulos rojos sanos y reduce el riesgo de una mujer de tener un hijo con ciertos defectos de nacimiento


    Mineralesprincipales

    (ejemplos: calcio, hierro, potasio, sodio)

    Mineralesmenores

    (ejemplos: yodo, magnesio, zinc)

    ¿Porqué los necesitanuestrocuerpo?

    Minerales - páginas 4 y 8

    Se encuentran en los huesos, dientes, músculos, sangre y nervios.

    Existen dos tipos:


    Sodio

    Se encuentra en la sal de mesa

    Está ligado con la alta presión arterial

    Los americanos consumen hasta un 75 por ciento del sodio que necesitan de los alimentos procesados


    Recomendaciones para el consumo de sodio

    • 1500 mg. al día:

    • Adultos de 51 años y mayores

    • Afro-americanos (cualquier edad)

    • Personas con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica

    Menos de 2300 mg. al día:

    Todos los americanos sanos, incluso niños


    Para reducir el consumo de sodio

    • Lea las etiquetas de los alimentos para comparar el sodio que contienen y escoja los que tengan menos

    • Añada especias y hierbas para sazonar sus alimentos. No agregue sal

    • Ajuste sus papilas gustativas. Reduzca poco a poco la sal y aprenda a disfrutar del sabor natural de sus alimentos


    Cantidad de sodio en los alimentos

    1/4 cucharadita de sal = 600 mg de sodio 

    1/2 cucharadita de sal = 1200 mg de sodio  

    3/4 cucharadita de sal = 1800 mg de sodio  

    1 cucharadita de sal = 2300 mg de sodio


    Potasio

    Está vinculado con la disminución de la presión arterial

    Se encuentra en: vegetales de hojas verdes y vegetales que provienen de la raíz (tubérculos)


    Importante para:

    Formar huesos y dientes.

    Mantener la masa ósea.

    La transmisión nerviosa.

    La contracción muscular.

    La coagulación de la sangre.

    Calcio


    Hechos acerca del calcio

    A los nueve años de edad, el consumo de calcio disminuye drásticamente incrementando el riesgo de osteoporosis en una etapa futura de la vida.

    Alrededor de los 20 años de edad, ocurre la máxima acumulación de masa ósea en el cuerpo

    El consumo adecuado de calcio y el ejercicio con pesas pueden ayudar a mantener los huesos fuertes y sanos


    Demostración El calcio

    EdadCantidad de calcio (gramos)

    Recién Nacido27

    10 años400

    15 años 800

    Adulto1200

    Adulto con osteoporosis750


    Pausa para Actividad Física:¡Baila! “Shine ‘Em Up”


    Taller # 2: Folleto vitaminas y minerales importantes

    • Vea la página 1 de sus materiales del taller # 2

    • Dentro de cada categoría circule un elemento que pueda comer o que pueda usarlo en la preparación de una comida


    Taller # 2: Actividad: Planear un menú

    • Vea la página 2 de sus materiales del taller # 2.

    • Diseñe el menú para un día que incluya las cantidades recomendadas de alimentos de cada grupo.


    Objetivos del taller # 2

    • Vea la página 11 de sus materiales del taller # 2.

    • Escoja al menos uno de los objetivos de nutrición o escriba su propio objetivo.

    • Escoja al menos uno de los objetivos de actividad física o escriba su propio objetivo.


    Tarea del taller # 2

    • Vea la página 12 de sus materiales del taller # 2.

    • Prepare, sin agregar sal, al menos dos comidas para su familia. Conteste las preguntas de seguimiento.


    Mensajes clave

    BALANCEE SU CONSUMO DE CALORÍAS

    Disfrute sus alimentos, pero coma menos

    Evite grandes porciones

    • AUMENTE ESTOS ALIMENTOS

    • Hagaque la mitad de suplato sea de frutas y vegetales

    • Cambie a lechesin grasa o de bajocontenidograso (1%)


    Mensajes clave

    REDUCIR ESTOS ALIMENTOS

    Compare el sodio (sal) en los alimentos y elija los que contengan menos

    Tome agua en lugar de bebidas azucaradas

    • ACTIVIDAD FÍSICA DIARIA

    • Adultos – 30 minutos

    • Niños – 60 minutos


    Sacuda una Ensalada


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