เมนูไข่ขาวสารพัด

1. เมนูไข่ขาวสารพัด โดย ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร 27 ก.ย.53 ด้วยความปรารถนาดี จากหน่วยไตเทียมรพ.สกลนคร

2. ปริมาณ Albumin ในไข่ ไข่ 1 ฟอง มี Albumin=1.75 กรัม ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

3. 1. ไข่ขาวหลอด ส่วนผสม • ไข่ขาว • ไส้เทียม ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

4. 2. ป่นไข่ขาวใส่มะเขือ ส่วนผสม • ไข่ขาวต้มสุก 2 ฟอง • มะเขือเปราะต้มสุก 4 ผล • พริกขี้หนูเผา 4 เม็ด • หัวหอมเผา 3 หัว • กระเทียมเผา 6 กลีบ • ต้นหอม, ผักชี • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

5. ป่นไข่ขาวใส่มะเขือ คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 8 g. • Fat 5 g. • CHO 5 g. • Energy 95 Kcal. • Na 475 mg. • K 255 mg. • P 45 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

6. 3. หมกไข่ขาว ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • พริกขี้หนู 4 เม็ด • หัวหอมแดง 3 หัว • ตะไคร้ 1 ชต. • ใบแมงลัก 1 ถต. • ผักชีลาว 3 ต้น • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

7. หมกไข่ขาว • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 5 g. • CHO 2.5 g. • Energy 82.5 Kcal. • Na 467.5 mg. • K 162.5 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

8. 4. แกงอ่อมไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • พริกขี้หนู 4 เม็ด • หัวหอม 3 หัว • ข่า,ตะไคร้ 1 ชต. • ข้าวเบือ 1 ชต. • ผักชีลาว 3 ต้น • ต้นหอม 2 ต้น • ฟักทอง 1/2 ทัพพี • มะเขือเปราะ1 ทัพพี • ใบแมงลัก 1 ทัพพี • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

9. แกงอ่อมไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 8.5 g. • Fat 5 g. • CHO 9.5 g. • Energy 112.5 Kcal. • Na 477 mg. • K 261 mg. • P 51 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

10. 5. ไข่ขาวตุ๋น ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • แครอท 1 ชต. • หอมหัวใหญ่ 1 ชต. • ต้นหอม,ผักชี 1 ชต. • พริกไทยป่น 1/4 ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

11. ไข่ขาวตุ๋น • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 5 g. • CHO 2.5 g. • Energy 82.5 Kcal. • Na 467.5 mg. • K 162.5 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

12. 6. คั่วไข่ขาวใส่ฟัก ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • ฟัก 1 ทัพพี • น้ำตาลทราย ½ ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • น้ำต้มกระดูกหมู 1 ทัพพี • น้ำมันพืช 2 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

13. คั่วไข่ขาวใส่ฟัก • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 15 g. • CHO 5 g. • Energy 182.5 Kcal. • Na 467.5 mg. • K 162.5 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

14. 7. ผัดฟักไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • ฟัก 1 ถต. • กระเทียมสับ 1 ชต. • ต้นหอม,พริกแดง • น้ำตาลทราย ½ ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • น้ำต้มกระดูกหมู 1 ทัพพี • น้ำมันพืช 2 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

15. ผัดฟักไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 15 g. • CHO 5 g. • Energy 182.5 Kcal. • Na 467.5 mg. • K 162.5 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

16. 8. ผัดเปรี้ยวหวานไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • แตงกวา 1/2 ถต. • แครอท 1 ชต. • หอมหัวใหญ่ 1/2 ถต. • กระเทียมสับ 1 ชต. • ต้นหอม,พริกแดง • น้ำตาลทราย 1 ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • ซอสมะเขือเทศ 1 ชต. • น้ำส้มสายชู 1 ชต. • น้ำต้มกระดูกหมู 1 ทัพพี • น้ำมันพืช 2 ชช. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

17. ผัดเปรี้ยวหวานไข่ขาวต้มผัดเปรี้ยวหวานไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 15 g. • CHO 7.5 g. • Energy 192.5 Kcal. • Na 632.5 mg. • K 162.5 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

18. 9. สลัดน้ำใสไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • แตงกวา 1/2 ถต. • ผักกาดแก้ว 1/2 ถต. • กะหล่ำปลี 1/2 ถต. • มะเขือเทศ,หอมหัวใหญ่ 1/2 ถต. • แครอท (เล็กน้อย) น้ำสลัด • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • มัสตาด 1/2 ชช. • น้ำส้มสายชู 1 ชต. • น้ำมันพืช 2 ชช. • น้ำตาลทราย 2 ชต. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

19. สลัดน้ำใสไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 8 g. • Fat 15 g. • CHO 35 g. • Energy 305 Kcal. • Na 475 mg. • K 255 mg. • P 45 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

20. 10. ยำเส้นเซียงไฮ้ไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • เส้นเซียงไฮ้ลวก 1 ทัพพี • ผักคะน้าลวก 1/2 ทัพพี • มะเขือเทศ 1/2 ทัพพี • น้ำมันพืช 1 ชช. น้ำยำ • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • พริกสด 3 เม็ด • น้ำมะนาว 2 ชต. • น้ำตาลทราย 1 ชต. • กระเทียมสับ 1 ชช. • น้ำต้มกระดูกหมู 1 ทัพพี ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

21. ยำเส้นเซียงไฮ้ไข่ขาวต้มยำเส้นเซียงไฮ้ไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7.5 g. • Fat 10 g. • CHO 17.5 g. • Energy 187.5 Kcal. • Na 467.5 mg. • K 225 mg. • P 27.5 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

22. 11. แกงเลียงไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • กุ้งแห้ง 2 ชต. • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ทัพพี • เห็ดฟาง 1/2 ทัพพี • ตำลึง 1 ทัพพี • แครอท 1/2 ทัพพี • ใบแมงลัก 1 ทัพพี • พริกไทย 6 เม็ด • พริกขี้หนู 2 เม็ด • หัวหอมแดง 3 หัว • น้ำตาลทราย 1/2 ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • น้ำต้มกระดูกหมู 1/2 ถต. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

23. แกงเลียงไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 11.5 g. • Fat 7.5 g. • CHO 7.5 g. • Energy 140 Kcal. • Na 487.5 mg. • K 440 mg. • P 80 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

24. 12. แกงส้มไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • เนื้อปลา 2 ชต. • ผักบุ้ง 1 ทัพพี • ผักกาดขาว 1 ทัพพี • น้ำพริกแกงส้ม 1 ชช. • น้ำตาลปี๊บ 1 ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • น้ำมะขามเปียก 3 ชต. • น้ำต้มกระดูกหมู 1/2 ถต. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

25. แกงส้มไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 15 g. • Fat 10 g. • CHO 10 g. • Energy 185 Kcal. • Na 620 mg. • K 375 mg. • P 115 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

26. 13. แกงจืดไข่ขาวต้ม ส่วนผสม • ไข่ขาว 2 ฟอง • แครอท 1 ชต. • ต้นหอม,ผักชี • กระเทียมเจียว 1 ชช. • ซีอิ๊วขาว 1 ชช. • น้ำต้มกระดูกหมู 1/2 ถต. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

27. แกงจืดไข่ขาวต้ม • คุณค่าทางโภชนาการ • Prot 7 g. • Fat 10 g. • CHO 1 g. • Energy 121 Kcal. • Na 464 mg. • K 147.5 mg. • P 19 mg. ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

28. สรุปคุณค่าทางโภชนาการสรุปคุณค่าทางโภชนาการ ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53

29. ขอบคุณ+สวัสดี ฝ่ายโภชนาการ รพ.สกลนคร ก.ย. 53