CERTIFICACION ORGANICA, .

1. Certificadora de Calidad CERTIFICACION ORGANICA,. www.letis.com.arinfo@letis.com.ar Viernes 12 de junio de 2009 Ing. Agr. Mónica De Nicola LETIS S.A. | comunicacion@letis.com.ar | www.letis.com.ar

2. MERCADO BIO: NOVEDADES Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

3. CRECIMIENTO DEL MERCADO ORGANICO GLOBAL 1997: USD 10.000 MILLONES 2003: USD 25.000 MILLONES 2005: USD 33.000 MILLONES Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

4. EL MERCADO ORGANICO CRECIO CON FUERZA ENTRE 2004 Y 2006 El promedio de crecimiento en el mercado de los alimentos en general fue de 4-5 % anual. El promedio de crecimiento en el mercado de los alimentos orgánicos fue de 15 % anual. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

5. Y donde son vendidos los productos orgánicos en su mayoría? Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

6. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

7. Otras tendencias de mercado Fortalecimiento internacional de los supermercados orgánicos y de los supermercados tradicionales que rescatan los principios de la producción orgánica como principio de marketing. Tesco, Sainsburys´, Mark&Spencer, Morrison, Asda tienen iniciativas “verdes y sostenibles” para ganar una base de consumidores concientes y educados desde el punto de vista del medioambiente y la salud. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

8. Otras tendencias de mercado Reforzar el valor agregado intrínseco de la producción orgánica. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

9. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar • Escala de commodity: bajos costos producción a escala bajos márgenes unitarios

10. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar • Escala de especialidad: producción diferenciada trazable con atributos de calidad definidos tendiendo a segmentos de mercado tanto más exigentes con posibilidad de pagar un premio por obtener esos productos con la calidad exigida.

11. ¿Qué significa diferenciar un producto, sacarlo del comodity? En la Argentina al igual que en otras partes del mundo, existen ciertos productos que tienen más cosas que contar que otros. - De dónde provienen. - Cómo son fabricados o producidos. - Cuál es su secreto - Desde cuándo existenRESALTAR estos elementos en forma adecuada, creativa y estratégicamente, implicará darle valor agregado a estos productos, que ingresarán al mercado en mejores condiciones, en busca de una clientela y un posicionamiento en el mismo.

12. ¿Quién debe percibir el valor agregado? El cliente, el consumidor. El valor agregado que se asocia al producto diferenciado sólo es realizable si es percibido y considerado como tal por el consumidor.

13. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar La producción de calidad certificada es una oportunidad de diferenciarse para poder acceder a un mercado consumidor que crece, como no lo hace ningún otro segmento de mercado en el mundo.

14. Certificación CERTIFICACION:GARANTIA ESCRITA DE QUE UN PRODUCTO DETERMINADO CUMPLE CON UNA NORMA DETERMINADA CALIDAD

15. ¿Qué significa certificar calidad? Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar • Significa conocer al producto desde el origen garantizando la inocuidad y genuinidad del mismo mediante buenas prácticas de manejo y un control especifico de sus propiedades en toda la cadena productiva.

16. CALIDADCONJUNTO DE PROPIEDADES O CARACTERISTICAS DE UN PRODUCTO QUE PERMITE SATISFACER LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES. • CLIENTE • NECESIDADES IMPLICITAS EXPLICITAS SATISFECHAS POR LAS CARACTERISTICAS DE UN PRODUCTO

17. Producto orgánico de origen vegetal Se entiende por “orgánico”, “ecológico” o “biológico” (sinónimos según la Res. Ex-SAGyP Nº 423/92), en adelante ORGÁNICO, a todo producto agrícola proveniente de un sistema de producción sustentable, que mediante el manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo, su actividad biótica y la diversidad biológica y que permita, a los consumidores, la identificación clara de su condición de producto orgánico a través de un sistema de certificación que lo garantice.

18. Principios de la Producción orgánica Importación de productos orgánicos Ingeniería Genética Productos de origen Vegetal Productos de origen Animal Elaboración de productos de origen vegetal y animal Uso de Insumos Administración de ecosistema orgánico Período de transición: Extensión Acortamiento Modificación de ámbito naturales: Deforestación Ámbito de aplicación

19. AMBITO DE APLICACIÓN • La producción, tipificación, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, empaque, envasado, distribución, transporte, identificación, etiquetado y certificación de productos y subproductos agrícolas orgánicos y de recolección silvestre. • La Producción, elaboración, empaque, tipificación, distribución, identificación y certificación de calidad y sanidad de productos ganaderos ecológicos.

20. PERÍODO DE TRANSICIÓN • Producto “Orgánico“ o “Full Organic“: proviene de un sistema de producción que ha estado sometido a seguimiento por parte de LETIS y en el que se han aplicado las bases establecidas en el Cuaderno de Normas durante no menos de 2 años consecutivos. Se considerarán “orgánicos, biológicos o ecológicos certificados“ a los productos del tercer ciclo de producción y subsiguientes. Durante esta etapa se certificarán como “productos orgánicos en transición”. • Acortamiento del periodo de transición: 3 años sin aplicación de químicos y registros detallados.

21. INGENIERIA GENÉTICA • Se prohíbe en la producción orgánica la utilización de Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) y de productos derivados de éstos a emplear como: productos e ingredientes alimenticios (incluidos aditivos y aromas)

22. USO DE INSUMOS • Para ser admitidos en la producción orgánica, los productos fitosanitarios, medicamentos veterinarios, fertilizantes, acondicionadores del suelo, alimentos para animales, materias primas para la alimentación animal, piensos compuestos, aditivos en alimentación animal, productos de la limpieza y desinfección para locales e instalaciones, productos para el control de plagas y enfermedades en locales e instalaciones, su uso deberá estar previamente autorizado para la producción agropecuaria en general por la autoridad de control correspondiente.

23. MODIFICACIONES DE AMBIENTES NATURALES: DEFORESTACIÓN • Si el productor presenta un Plan de Producción que prevea cambios importantes en el ambiente natural, deforestación, pastoreo en ecosistemas muy frágiles, el mismo debe ser acompañado de un estudio de impacto ecológico. Este estudio debe demostrar la sustentabilidad del Plan de Producción. • La deforestación no está permitida excepto que se presente la correspondiente autorización oficial.

24. Producción Vegetal Condiciones de Aislamiento Cultivos paralelos Diversificación en la producción de cultivos Semillas y material de propagación Cubiertas protectoras Mantenimiento de la fertilidad del suelo Control de plagas, Enfermedades y malezas Abonos, fertilizantes y mejorados del suelo permitidos Productos permitidos para el control de plagas y enfermedades

25. NORMAS BÁSICAS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE ORIGEN VEGETAL • Los campos o lotes bajo seguimiento deberán estar aislados convenientemente de posibles fuentes de contaminación con vecinos de actividad convencional y/o lotes convencionales del mismos campo y/o cualquier otra fuente (Medidas de aislamiento: Implantación de cortinas forestales en los lindes del campo ,zonas buffer, etc.)

26. MANTENIMIENTO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar Manejo del suelo: La fertilidad del suelo y su actividad biológica deberán ser mantenidas o incrementadas CONTROL DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALEZAS El control de plagas, enfermedades y malezas deberá realizarse mediante la adopción conjunta de las siguientes medidas: selección de especies y variedades adecuadas, programa de rotaciones, medios mecánicos de control, cercos vivos)

27. SEMILLAS Y MATERIAL DE PROPAGACIÓN Certificadora de Calidad • Las semillas y/o material de propagación deberán provenir de producciones orgánicas certificadas. • En todos los casos las semillas serán sin tratamiento químico. Las semillas sólo podrán ser tratadas con los productos enumerados en los Anexos II.  • Sólo se admitirá el uso de semillas tratadas cuando el productor justifique plenamente la imposibilidad de obtener semillas sin tratamiento químico. Su uso debe ser informado y aprobado previa a la utilización de la semilla por el Departamento de Certificación de LETIS S.A.

28. CULTIVOS PARALELOS Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar La producción se llevará a cabo en una unidad cuyas parcelas, zonas de producción y depósitos o galpones estén claramente separados de cualquier otra unidad que no produzca de acuerdo con el Cuaderno de Normas de LETIS

29. CUBIERTAS PROTECTORAS Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar Solamente se admite el uso de cubiertas protectoras, mulching plástico, redes antiinsectos, envoltorios de silajes de polietileno, polipropileno y otros policarbonatos

30. REGISTROS Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar El operador deberá llevar registros que garanticen la trazabilidad del producto, proceso y/o servicio a certificar, documentación probatoria acerca del origen , naturaleza, cantidades de los materiales e insumos que ingresan y su destino.

31. ¿CÓMO ACCEDER AL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD ORGÁNICA? Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar

32. DIAGRAMA DE CERTIFICACIÓN 1. La empresa solicita a LETIS S.A. Información para la certificación. 2. LETIS S.A. envía la documentación informativa que incluye: * Norma técnica ó Protocolo normativo a certificar. * Pasos para la certificación. *Requerimientos, obligaciones y derechos de los Operadores frente a la certificación. * Cronograma de Aranceles. * Información general de LETIS S.A. 3. La Empresa decide ingresar al Programa de Certificación de LETIS S.A. y solicita la documentación de ingreso correspondiente.

33. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar 4. LETIS S.A. envía la documentación de ingreso 5. La Empresa envía la documentación firmada a LETIS. 6. El Departamento de Certificación revisa la documentación de ingreso. 7. El Inspector de LETIS S.A. se pone en contacto con la Empresa para acordar aspectos de la inspección. 8. La Empresa recibe al Inspector. La Empresa debe poner a disposición de la Inspección toda la documentación requerida. Al finalizar la inspección el Inspector brevemente comenta los hallazgos de la Inspección. Se firma el Acta de Inspección. 9. El Inspector confecciona el Reporte de Inspección

34. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar 11. LETIS S.A. envía una comunicación a la Empresa con la evaluación y decisión acerca de la certificación y una copia del REPORTE DE INSPECCIÓN. 10. El Comité de certificación de calidad evalúa la documentación de la inspección. Se decide recomendar el otorgamiento de inspección. Si hay correcciones a implementar se pospone la Certificación hasta una nueva evaluación. 12. La Empresa debe implementar las medidas correctivas y comunicarlas a LETIS. 13. Para la supervisión de la Certificación LETIS S.A. tiene Reglamentado la ejecución de inspecciones de seguimiento. En este caso se evaluaran además las acciones correctivas de las No Conformidades observadas.

35. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar 14. El Inspector confecciona el reporte de inspección de supervisión. 15. Se evalúa El Comité de certificación de calidad evalúa la documentación de la inspección. Se decide recomendar el otorgamiento certificación. 16. LETIS emite el Certificado.

36. Certificadora de Calidad www.letis.com.arinfo@letis.com.ar Muchas Gracias Más consultas escríbame a monica@letis.com.ar