Dr. Tóth László főtanácsos FVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Főosztály

1. A BIZOTTSÁG 2075/2005/EK RENDELETE(2005. december 5.)a húsban előfordulótrichinella hatósági vizsgálatára vonatkozó különös szabályokmegállapításáról Dr. Tóth László főtanácsosFVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Főosztály

2. Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai • Házisertésből a vágóhídon a post mortem vizsgálat részeként rendszeresen mintát kell venni (testenként egy minta) • A hatóság által kijelölt laboratóriumban meg kell vizsgálni (referencia módszer vagy egyenértékű módszerek valamelyike)

3. Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai (folyt.) • Ha a teljes nyomon követhetőség biztosított az egészségügyi jel felhelyezhető a trichinella vizsg. eredményének megléte előtt, továbbá: • A test 6 részre darabolható (ha a darabolóüzem azonos helyszínen található) vagy • Vágóhídtól elkülönülő (egy, Mo-n belüli) darabolóüzembe szállítható (hatóság engedélyezte, felügyeli az eljárást, +eredmény estén az összes darab fogyasztásra alkalmatlan)

4. Nem kell trichinella vizsgálatot végezni: • Ha a házisertés húsa fagyasztásos kezelésen esett át (hatóság felügyeli) • Hízlalásra és vágásra tartott sertéseknél: • ha trichinella-mentes gazdaságból, • ha trichinella-mentes gazdaság kategóriából, vagy • trichinella szempontjából elhanyagolható kockázatú régióból származnak

5. Trichinella-mentes gazdaságok (kategóriák) elismerése • Gazdaságok: IV. melléklet I. fejezet és II. fejezet A, B és D pontjának követelményei • Gazdaság kategóriák: IV. melléklet II. fejezet C és D pontjának követelményei • Az élelmiszer-ipari vállalkozónak tájékoztatni kell a hatóságot, minden olyan változásról, amely érintheti a mentes státuszt

6. Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (IV. melléklet I. fejezet) • Rágcsálók, emlősök, nagy húsevő madarak bejutásának megakadályozása az istállókba • Megfelelő rágcsáló irtási program • Takarmány beszerzése olyan létesítményből, amely megfelel a 183/2005/EK rendeletnek (takarmány higiénia) • Takarmány tárolása rágcsálóktól hozzáférhetetlen helyen (siló, tartály) vagy hőkezelni

7. Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (folyt.) • Elhullott állatokat 24 órán belül összegyűjtik, ártalmatlanítják • Ha szemétlerakó van a közelben, értesíteni kell a hatóságot (kockázat értékelés alapján dönt) • Biztosítani kell az állatok azonosíthatóságát, hogy származásuk visszavezethető legyenek a telepre • A sertések nem juthatnak ki a szabadba

8. Új állat bevitele a telepre • Hivatalosan elismert trichinella-mentes gazdaságból, vagy • a szerológiai vizsgálat eredményéig elkülönített tartás

9. Különleges követelmények, ha a sertések az elválasztást megelőzően a szabadban is lehetnek • Az országban az elmúlt 10 évben nem diagnosztizáltak trichinella fertőzést háziállatokban • Éves felügyeleti program működik (gazdaságokhoz kapcsolódó terület; indikátor állatokban trichinella gyakoriság <0,5%) • Monitoring program (gyakoribb az érintett gazd.) • Állatokat elkerített területen tartják • Nagy húsevő és mindenevő madarakkal nem érintkezhetnek • Valamennyi tenyész kocát és kant megvizsgálnak a levágáskor

10. Trichinella-mentes gazdaságok elismerése (IV. mell. II. fejezet A. és B. pont)Hatóság kötelezettségei • A gazdaságban legalább két hatósági ellenőrzés volt az elmúlt egy évben (IV. mell. I. fejezet ell.) • Az elismerést megelőző 24 hónapban a vágásra küldött valamennyi sertést megvizsgáltak (emésztéses eljárással!) trichinellára • Vizsgálatok eredménye negatív volt • Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra

11. Trichinella-mentes gazdaság kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet C. pont)Hatóság kötelezettségei • IV. mell. I. fejezet követelményei, de az állatok nem lehetnek a szabadban • Az elmúlt 10 évben az országban nem mutattak ki trichinellát háziállatból • Gazdaságkategória, gazdálkodás, érintett állatok típusának leírása • Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra

12. Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) • az embereknél előforduló trichinella-esetek száma (behozott és őshonos), beleértve a járványtani adatok; • az integrált tenyésztési rendszerekben nem ellenőrzött állatszállási feltételek mellett nevelt házisertésektrichinellára irányuló vizsgálatainak eredményei; • a tenyészkocáknál és -kanoknál a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;

13. Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) • a vaddisznó, ló, vad és bármely indikátorállat állati testein a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatokeredményei; • a 11. cikkben említett szerológiai vizsgálatok eredményei, amint a közösségi referencialaboratóriumvalidálta a megfelelő vizsgálatot; • más olyan esetek, amelyeknél fennáll az – akár behozott, akár őshonos – trichinella gyanúja, és mindenvonatkozó laboratóriumi eredmény; • valamennyi pozitív eredményre vonatkozó részletes adatok, és a trichinella-fajoknak a közösségi vagynemzeti referencialaboratórium általi igazolása;

14. Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés) • az adatokat az EFSA által a zoonózisok jelentésére vonatkozóan meghatározott formátumban ésütemezésnek megfelelően kell benyújtani. • a trichinella-mentes gazdaságok vagy gazdaságkategóriára vonatkozó jelentések tekintetében: a trichinellamentesgazdaságok számával, valamint a trichinella-mentes gazdaságok vizsgálatára vonatkozó összefoglalóeredményekkel kapcsolatos információ, beleértve a gazdálkodók megfelelőségére vonatkozóinformációt is.

15. A hivatalos elismerés visszavonása • Ha a mentes gazdaságból származó sertés trichinellára pozitívnak bizonyul • Már nem teljesülnek a mentességhez szükséges feltételek (IV. mell. I. és II. fejezet) • Szerológiai vizsgálatok pozitív eredményt adnak Újra mentes lehet a gazdaság, ha az azonosított problémákat kiküszöbölték és a IV. mell. II. fejezet A. pontja teljesül

16. Trichinella előfordulása Magyarországon 1995-2004.(házisertés) 2000-ben 1 eset (Pest megye) 2002-ben 1 eset (Pest megye) 2003-ban 2 eset (Baranya megye)

17. Átmeneti rendelkezések 2009. december 31-ig kivételes esetekben megengedett a trichinoszkópos vizsgálati módszer sertésnél és vaddisznónál, ha: • a létesítményben nem vágnak napi 15-nél (heti 75-nél) több sertést, vagy nem hoznak napi 10-nél több vaddisznót forgalomba • Az ilyen húsra nem kerülhet ovális egészségügyi jel; végső fogyasztónak adható el (v. az azt ellátó kisker. egységnek); hőkezelt termék előállításához használható

18. KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!