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Cliquez ici pour commencer. La nutrition. Par Mélanie Rebello et Marie-Pascale Pelissier. École Joseph-François Perrault, Montréal, juin 2001. Validation du contenu et révision linguistique: Leïla Touta  Science animée, 2001. La nutrition. par. Mélanie Rebello. et.

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La nutrition

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Presentation Transcript


La nutrition

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La nutrition

Par Mélanie Rebelloet Marie-Pascale Pelissier

École Joseph-François Perrault, Montréal, juin 2001

Validation du contenu et révision linguistique: Leïla Touta

Science animée, 2001


La nutrition

La nutrition


La nutrition

par

Mélanie Rebello

et

Marie-Pascale Pelissier


La nutrition

Table des matières

Les aliments

Fonctions des aliments

Le guide alimentaire canadien

Culture alimentaire

Cliquez sur un titre

Le végétarisme

Exemples de menu

Bibliographie


La nutrition

Les aliments

Les aliments sont les substances solides que nous mangeons et les substances liquides que nous buvons.


La nutrition

Les aliments

  • Les aliments sont constitués de:

    • glucides: sucres

    • protéines: substance retrouvée dans les viandes te substituts

    • Lipides: matières grasses

    • Vitamines: A, B, C, D, E, K

    • eau

    • sels minéraux: calcium, fer, zinc, phosphore,…

    • fibres alimentaires: dans les céréales et pain à grain entiers, les fruits et les légumes.


La nutrition

Fonctions des aliments

Les aliments sont divisés en plusieurs catégories, selon les fonctions qu’ils remplissent dans l’organisme.

Les constructeurs et réparateurs

Les producteurs d’énergie

Les régulateurs


La nutrition

Les constructeurs et réparateurs

Sont

riches en protéines

favorisent la croissance

contiennent les matériaux nécessaires au développement des cellules et à leur multiplication

riches en protéines nécessaires à la cicatrisation des blessures et au remplacement des tissus endommagés

ce sont les viandes et substituts


La nutrition

Les producteurs d’énergie

Sont

riches en glucides et lipides

Donnent de l’énergie

Notre corps a besoin de cette énergie pour accomplir toutes ses fonctions


La nutrition

Les régulateurs

Sont

riches en vitamines, eau, sels minéraux

Sont importants pour le bon déroulement de notre métabolisme

Entre autres, les sels minéraux sont très importants pour la bonne santé de nos os et de nos dents.

Métabolisme: ensemble des réactions chimiques qui se réalisent dans les cellules de notre organisme


La nutrition

Le guide alimentaire canadien

Le guide alimentaire canadien est divisé en quatre groupes alimentaires

Fruits et légumes

Pain et céréales

Produits laitiers

Viandes et substituts


La nutrition

Fruits et légumes

Recommandations du Guide alimentaire canadien

5 à 10 portions par jour

Les fruits et légumes fournissent des glucides, des fibres, des vitamines…

Une portion équivaut à

un légume

un fruit

125 ml de jus

1 tasse de salade


La nutrition

Pain et céréales

Recommandations du Guide alimentaire canadien

5 à 12 portions par jour

Produits céréaliers fournissent des glucides, des fibres,…

Une portion équivaut à

1 tranche de pain

30g de céréales prêts à servir

pain pita: 2 portions


La nutrition

Produits laitiers

Recommandations du Guide alimentaire canadien

2 à 4 portions par jour

Produits laitiers fournissent des protéines, les vitamines A et D, du calcium, des matières grasses,…

Une portion équivaut à

250 ml de lait

50 g de fromage

175 g de yogourt


La nutrition

Viandes et substituts

Recommandations du Guide alimentaire canadien

2 à 3 portions par jour

Produits laitiers fournissent des protéines, le vitamine B 12, des matières grasses,…

Une portion équivaut à

50 à 100 g de viande

50 à100 g de volaille

50 à 100 g de poisson

1 à 2 oeufs


La nutrition

Culture alimentaire

La nutrition est différente partout dans le monde, certains pays mangent à leur faim d’autres n’ont rien à manger. De pays en pays, les habitudes alimentaires varient. Par exemple: au Québec , nous aimons beaucoup les

Et les


La nutrition

Le végétarisme

Qu’est ce le végétarisme? voilà la réponse! le végétarisme est un système d’alimentation supprimant les viandes ou tout produit animal. En résumé, ce n’est qu’une façon de s’alimenter qu’une personne choisit.


La nutrition

Le végétarisme

La qualité nutritive d’un régime alimentaire végétarien est souvent jugée comme insuffisante.

L’absence de viande, ne justifie pas une malnutrition chez une personne végétarienne.Toute personne végétarienne ou non peut avoir des problèmes de malnutrition. Cette substitution est facile à combler, pourvu que l’on garde une alimentation variée.


La nutrition

Voici un exemple d’un menu équilibré!

1 verre de jus d ’orange

1 pomme

1 bol de céréales

1 yogourt

Déjeuner

1 verre de lait

1 carotte

1 portion de poulet rôti

1 bol de salade verte

1 tranche de pain

Dîner

1 portion de poisson

1 bol de soupe aux petits pois

1 tarte de tarte au bleuets

2 tranches de pain

Souper


La nutrition

Voici un autre exemple d’un menu

cette fois-ci non équilibré

2 œufs frits

1 verre de coca cola

1 bol de céréales

Déjeuner

Environ 20 bâtonnets de pommes

de terre frites

1 pointe de gâteau maison au chocolat

Dîner

1 pointe de pizza 20 frites 1 verre de coke

souper


La nutrition

Bibliographie

Épicerie des jeunes, CEMIS. (Page consultée le 15 mai 2001). Épicerie des jeunes, [En ligne]. Adresse URL: http://www.csdm.qc.ca/cemis/panier/aliments/index.htm

Le guide alimentaire canadien. (Page consultée le 10 mai 2001). Les recommandation du quide alimentaire canadien, [En ligne]. Adresse URL:http://members.nbci.com/gourmands/cuisine_sante/guide.htm

AAAclipart. (Page consultée le 15 mai 2001). Clipart, [En ligne]. Adresse URL: http://www.aaaclipart.com

Microsoft Office. (Page consultée le 15 mai 2001). Design Gallery Live, [En ligne]. Adresse URL: http://dgl.microsoft.com

Clip-world. (Page consultée le 20 mars 2001). Clipart, [En ligne]. Adresse URL: http://www.clip-world.net/index.html

JANSON, Johanne. Comme un souffle de vie, Montréal, LIDEC, 1986, 501 p.


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