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De la détrempe à la pâte feuilletée

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De la détrempe à la pâte feuilletée - PowerPoint PPT Presentation


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De la détrempe à la pâte feuilletée. SEGPA Collège P & M CURIE NIORT. Dans un premier temps, la détrempe doit être coupée en croix et avoir subi un repos d’au moins 20 minutes. Abaisser la détrempe en forme de trèfle à 4 feuilles en laissant un petit monticule au centre.

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