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P.1 目錄 P.2 組員名單 P.3 四川的由來 P.4-5 地理

四川. 目錄. P.1 目錄 P.2 組員名單 P.3 四川的由來 P.4-5 地理 P.6 四川氣候 P.7-10 四川美食 P.11-13 四川旅遊景點 P.14 感想 P.1. 組員名單. 旅遊家 : 楊樂詩 文學家 : 嚴昭詠及彭寶儀 飲食家 : 陳奕璇 攝影家 : 郭汶蔚 P.2. 四川 的由來.

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P.1 目錄 P.2 組員名單 P.3 四川的由來 P.4-5 地理

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Presentation Transcript


  1. 四川

  2. 目錄 P.1 目錄 P.2 組員名單 P.3 四川的由來 P.4-5 地理 P.6 四川氣候 P.7-10 四川美食 P.11-13 四川旅遊景點 P.14 感想 P.1

  3. 組員名單 • 旅遊家:楊樂詩 • 文學家:嚴昭詠及彭寶儀 • 飲食家:陳奕璇 • 攝影家:郭汶蔚 P.2

  4. 四川 的由來 • 四川省,簡稱川或蜀,是中國西南地區的一個省,省會位於成都。四川由於歷史悠久、物產豐富、風光秀麗,自古被譽為「天府之國」。北宋真宗咸平年間將原位於四川一帶的川陝路一分為四,設立益州路、梓州路、利州路和夔州路,合稱為「川陝四路」,簡稱「四川路」,四川由此得名。P.3

  5. 地理1 • 地形四川位於中國西南地區,長江上游,是中國內陸腹地省份之一,介於東經97°21′-108°31′和北緯26°03′-34°19′之間,全省東西長1075公里,南北寬921公里,面積48.41萬平方公里。四川西部地區是青藏高原的一部分,東部地區則大都位於四川盆地內。四川與重慶、陝西、甘肅、青海、雲南、貴州和西藏自治區接壤。P.4

  6. 地理2 • 以龍門山-大涼山一線為界,四川大致可分為東部四川盆地及盆緣山地區,以及西部川西高山高原及川西南山地區。四川地形複雜多樣,包含四川盆地、青藏高原、橫斷山脈、雲貴高原、秦嶺-大巴山山地等幾大地貌單元,地跨中國地勢第一及第二階梯,西高東低,由西北向東南傾斜。全省最高點是川西的大雪山主峰貢嘎山,海拔7556米。 • P.5

  7. 四川氣候 • 氣溫 東部的四川盆地年平均氣溫14~19℃,比中國同緯度的其它地區(如長江中下游地區)高1℃左右。其中,最冷的1月平均氣溫3~8℃,最熱的7月平均氣溫25℃~29℃,春季及秋季氣溫則接近年平均氣溫。該地區四季分明,無霜期為280~300天。川西高原大部分地區年平均氣溫小於8℃,其中1月平均氣溫-5℃左右,7月平均氣溫也只有10℃~15℃,全年無夏,冬季漫長。而川西南山地年平均氣溫因地形而異,一般谷地為15℃~20℃,山地為5℃~15℃。 P.6

  8. 四川美食(捧捧雞) • 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。    棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅,肉厚处用竹扦打眼,使汤水充分渗透,以文火徐徐煮沸;二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松,撕成粗丝入盘,利于调料入味;三是以众多调料调成的味汁,浇于鸡丝上,使鸡丝分外鲜美香嫩,有浓郁的香甜、麻辣味。    原料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。{由巴蜀風情網提供} P.7

  9. 回鍋肉 • 回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“会锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人,每当回到四川,山珍海味可免,而回锅肉不能不吃。    特点:用猪腿肉,经先煮后炒,或先蒸后炒而成。成菜色泽红绿相衬,肉片厚薄均匀,软硬适度,味浓鲜香,微辣带甜。{由巴蜀風情網提供} P.8

  10. 麻婆豆腐 • 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。    麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年出版的《成都通览》已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家“成都之著名食品店”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐由于名声卓著,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。{由巴蜀風情網提供} P.9

  11. 泡菜鯽魚 • 泡菜鲫鱼是用鲫鱼和泡青菜,经炸、烧而成。成菜鱼肉细嫩,鲜香微辣,香咸入味。泡菜鱼,原是四川民间家常风味,一般家庭都能制作。后来四川菜馆将民间美食引入应市,因它具有四川乡土风味,竟大受吃客欢迎,终成名菜。泡菜鱼中的精华:是独具特色的泡菜,四川泡菜的品种较多,泡辣椒、泡生姜、泡酸菜、泡豇豆、泡萝卜、泡莲白等。凡是蔬菜,无所不泡。就连鸡爪也炮的别有风味。 泡辣椒、泡生姜是川菜中去腥味的必备之物。猪、牛、羊肉和鱼、鸡、鸭的煎、炒、焖、炝、烧,都有泡辣椒、泡生姜提味。就是炒南瓜丝这类的蔬菜,有无泡 姜、泡辣椒,味道也大不一样。泡酸菜是做酸菜鱼必不可少的泡菜在江门荤豆花这道菜中,泡酸菜的作用更加显著。在酸辣汤中,泡辣椒、泡生姜、泡酸菜饶出的 汤,味厚绵绵,使人大开胃口与鲜汤成为强烈对比。 {由巴蜀風情網提供} P.10

  12. 九寨溝-仙女池 • 仙女池主要景現為巨大的彩池和其兩側小型的邊石壩。从“蓮台映彩”向下穿越约一公里的原始森林後,在海拔3030米的高度連續出現三個巨大的彩池,每個彩池的面積都有十余畝,幾乎占据整個谷底,上彩池叫“大湖”,中部稱“綠海子”,下池稱“大海子”。三者統稱“仙女池”。在仙女池旁發育着一群群規模不大的邊石壩,這些邊石壩色澤鮮潤,多為白色和淺黄色。其中圍繞樹根、樹幹沉淀的鈣華石藥,有的像瑙,有的像珊瑚,有的如珍珠,质地纯洁,造型精巧,俨然一然的艺术品。 {由www.china-visit.com提供} P.11

  13. 重慶三峡豐都鬼城 • 丰都县位于四川盆地东南边缘,境跨长江两岸,地处长江上游,上距重庆172公里,下游距宜昌476公里,全县幅员面积2910平方公里,总人口74万人。丰都是一座依山面水的古城,春秋时称“巴子别都”,东汉和帝永元二年从枳县划出单独设县,定名为“丰都县”,至今已有1900多年历史。   丰都,这颗长江之珠,自古以来就是文化名城,是中国最有特色,最有名气的历史文化小镇,以其作为阴曹地府所在的丰富的鬼文化而蜚生古今中外。这里流传着许多鬼神传说,《西游记》、《聊斋志异》、《说岳全传》、《钟馗传》等许多中外文学名著对“鬼城”丰都均有生动描述,颇富传奇色彩。   丰都县境内主要景观有:全国重点风景名胜区长江三峡景区名胜古迹--丰都名山;有兼具形胜与园林艺术之美的国家级森林公园--双桂山;有仿古建筑“鬼国神宫”、“阴司街”,是目前国内最大的鬼神文化人文景观,亦是西南地区最壮观的动态人文景观;这里还有建筑奇特壮观,密集程度大,时代跨度大、文化价值高,在全国实属罕见的汇南汉墓群;有正在施工建设中的树人大鬼石刻,还有低海拨(海拨380-520米)的四坪森林公园,有三抚原始林场,龙河风景区(溶洞、漂流)等自然景观。{由www.china-visit.com提供} P.12

  14. 峨眉山-金顶 • 金顶是峨眉山第二高峰,海拔3077米,这里附近为亚高山针叶林植被,主要是冷杉,林下除峨眉蔷薇、冷箭竹、杜鹃等外,还有独生草、延龄草、大叶柳等古老珍稀植物。为保护好这一大片自然植被。景区内新建立了面积为400公顷的冷杉及独叶草、延龄草保护区。 • 金顶最早的建筑传为东汉时的普光殿,唐、宋时改为光相寺,明洪武时宝昙和尚重修,为铁瓦殿。锡瓦、铜瓦两殿为明时别传和尚创建。金顶金殿为明万历年间妙峰禅师创建的铜殿,万历皇帝朱栩钩题名“永明华藏寺”。金顶的得名,即来源于“金殿”。据有关资料记载,金殿高二丈四尺五寸,广一丈三尺五寸,深一丈三尺五寸,瓦柱门窗四壁全为掺金的青铜铸造,中供普贤菩萨像,旁列万尊小佛,门壁上雕刻全蜀山川道路图,工艺精湛,叹为观止。当早晨朝阳照射山顶时,金殿迎着阳光闪烁,耀眼夺目,十分壮观,故人们称之为“金顶”。可惜在清代道光年间,由于一次大火,烧坍了金殿,留存下来的只有一通铜碑,一面是王硫宗撰并集王羲之字的《大峨山永明华藏寺新建铜殿记》,一面是傅光宅撰并集褚遂良字的《峨眉山普贤金殿记》,现存华藏寺中,另有几扇原金殿窗门也存在华藏寺。从这几件遗物中,我们可以想见当年金殿是何等的辉煌壮观。{由www.china-visit.com提供} P.13

  15. 感想 • 在這次專題研習中,我們感到十分困難,但從中學到了很多知識,讓我們認識了四川的風土民情,還認識了很多四川美食的烹調方法,也跟朋友增進了感情。 • 雖然當中有些爭論,但最後我們都把問題解決,意見一致,所以我們一起把這研習做到最好。 P.14

  16. 本專題研習到始為止,多謝大家收看…

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