Unidad de Extensión y Experimentación Adaptativa San Francisco – Córdoba.

1. Unidad de Extensión y Experimentación Adaptativa San Francisco – Córdoba.

2. Curso de Gerenciamiento de la Empresa AgropecuariaMódulo 3 • Análisis y diagnóstico de un establecimiento Agropecuario • Planificación de empresas (PPP) • Herramientas de análisis parcial • Análisis de casos

3. TOMA DE INFORMACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS AGROPECUARIOS REGISTROS INFORMACIÓN TÉCNICA EJERCICIO PRODUCTIVO 1 AÑO • Superficie operada y régimen de tenencia • Inventarios • Mano de Obra • Gastos e Inversiones • Ingresos • Consumo de ganado • Manejo Ganadero • Manejo Agrícola

4. DETERMINACIÓN DE LOS RECURSOS PRODUCTIVOS • TIERRA • CAPITAL • MANO DE OBRA VALORIZACIÓN DE LOS CAPITALES “Cuanto Vale” RESULTADOS FÍSICOS, ECONÓMICOS, FINANCIEROS, PATRIMONIALES INGRESOS Y EGRESOS FINANCIERAS MEDIDAS DE EFICIENCIA ECONÓMICAS ACTIVO - PASIVO - FLUJO DE FONDOS ETAPAS DE ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE UNA EAP’s

5. Indicadores Eficiencia del Stock = Kg. producidos Kg. existencia media Producción carne = Kg. de carne Ha. ganadera RESULTADO PRODUCTIVO Rendimiento agrícola = QQ / Ha.

6. Indicadores RESULTADO PRODUCTIVO Prod. Leche = Kg. GB / ha. tambo Prod. individual = Lts. V.O. / día Reproductivo = Días de Intervalo entre partos

7. Indicadores  Rentabilidad = Ingreso capital Activo total RESULTADO ECONÓMICO  Margen Bruto ( $ / ha.)  Ingreso Neto ($ / ha.)  Ingreso al capital ($ / ha.)

8. Gastos Directos Gastos Estructura Ingreso Bruto Amortizaciones Margen Bruto RMyD Resultado Operativo Ingreso Neto Ingreso al Capital RESULTADO ECONOMICO

9. SITUACIÓN ECONÓMICA • Margen Bruto Total • Resultado Operativo • Ingreso Neto • Ingreso al Capital • Rentabilidad Se puede analizar mediante ANÁLISIS FINANCIERO DEFICIT Ingresos efectivos – Egresos efectivos SUPERAVIT De origen externo al establecimiento (créditos, , gastos de otro ejercicio, etc.) SITUACIÓN PATRIMONIAL A-P= PN ¿Deudas? Índice de Endeudamiento El Índice de Endeudamiento es la relación entre el pasivo y el activo y mide el % del capital propio comprometido en deudas RESULTADOS ECONOMICOS FINANCIEROS - PATRIMONIALES

10. OBJETIVO INTERPRETAR SU FUNCIONAMIENTO “DE LO GENERAL A LO PARTICULAR” • Comunicación con el productor y su familia • Pedir los registros del establecimiento • Analizar la información. • Con lo anterior, construir un esquema de funcionamiento para elaborar un diagnostico • Validar el modelo construido confrontándolo con los puntos de vista del productor y su flia. • Interpretar los resultados parciales y globales Algunos puntos que no deberían faltar: DIAGNOSTICO DEL ESTABLECIMIENTO Tengamos en cuenta que las decisiones del productor, que para un observador externo pueden parecer equivocadas, tienen un sentido y tratan de alcanzar un objetivo acorde a la realidad de cada uno.

11. PLANIFICACIÓN DE EMPRESAS “Siempre se refiere al futuro y nunca al pasado” Qué y cuánto INTEGRACIÓN PLANIFICACIÓN Cómo INTENSIDAD INFRAESTRUCTURA Qué, cuánto y cómo PROGRAMACIÓN Dónde, cuando y quién ejecutará el plan PRESUPUESTACIÓN Estudio y estimación de los costos Existencia de uno o más objetivos CONDICIONES PARA EL PLANEAMIENTO Insumos o recursos Diferentes alternativas para usarlos Posibilidad de medir el resultado

12. PERÍODO Y HORIZONTE DE PLANIFICACIÓN Momento hasta el cual llega el periodo de planificación Lapso de tiempo para el cual se planifica CARACTERÍSTICAS DE LOS PLANES LARGO PLAZO CORTO PLAZO No se modifica la estructura de la empresa Se puede modificar la estructura de la empresa • Formulación de objetivos • Elección del método • Formulación del modelo de la empresa • Calculo de planes y programas • Análisis de sensibilidad LAS ETAPAS DEL PLANEAMIENTO

13. a) Concepto de costos. b) Clasificación de costos. c) Capital Agrario. d) Criterios de valuación de capitales. e) Incidencia de los capitales en los costos f) Costos parciales Margen Bruto HERRAMIENTAS DE ANALISIS PARCIAL CONTENIDO

14. Expresión en dinero de todos los insumos que intervienen en la realización de una actividad determinada COSTOS Lapso de tiempo entre la iniciación para generar un producto hasta que se obtiene PROCESO PRODUCTIVO TRABAJO BIENES Y SERVICIOS PARA PRODUCIR CAPITAL RENTA FUNDIARIA TIERRA RESUMIENDO: El costo esta constituido por la suma de todos los valores monetarios de los Bs. y Serv. Insumidos en un proceso productivo, los mismos se expresan a través de esta fórmula: COSTO: G+A+I Siendo G=Gastos; A=Amortizaciones; I=Interés

15. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS FIJOS Ante variaciones de una variable independiente En dos criterios, según su comportamiento VARIABLES DIRECTOS Ante un proceso productivo INDIRECTOS Para la finalidad del cálculo de costos PARCIALES Históricos Estimativos TOTALES Del Establecimiento De una actividad

16. CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS COSTOS Los capitales se valúan de la siguiente forma: • Valor a nuevo (VN) • Valor residual pasivo (VPR) • Valor Actual (VRACI) Por lo tanto se proponen como criterios de valuación para los diferentes capitales los siguientes: Tierra Capital Fundiario Mejoras Fundiarias Cap. de Explotación Fijo Inanimado Animado Cap. de Explotación Circulante

17. Bienes que se perpetúan a través de sus gastos de conservación, no · necesitan ser reemplazados (tierra y mejoras extraordinarias). Bienes que se perpetúan a través de sus gastos de conservación y a una tasa de · amortización en base a su valor. Estos bienes no se cons umen en un solo acto productivo, pero tienen vida limitada y se reemplazan totalmente al finalizar la su vida útil (mejoras, maquinarias). Bienes que se consumen en un solo proceso productivo e inciden en · el costo (capital de explot. circulante). Representan los gastos de producción. INCIDENCIA DE LOS CAPITALES EN LOS COSTOS Por lo tanto, los capitales Bienes y Servicios requeridos para el proceso productivo inciden a través de: GASTOS AMORTIZACIONES INTERÉSES

18. Por lo tanto, se proponen como criterios de valuación para los diferentes capitales los siguientes: ¨Capital Fundiario Tierra: se valoriza por el valor de la misma libre de mejoras, también llamado valor venal. Mejoras Fundiarias: Extraordinarias: por su costo de realización. Ordinarias: por su Valor Actual o VRACI

21. MARGEN BRUTO: estima el beneficio posible a corto plazo de una actividad determinada, para ello debemos determinar los INGRESOS BRUTOS MARGEN BRUTO: Resultado de la diferencia entre los Ingresos Brutos y los Costos Directos COSTOS PARCIALES – MARGEN BRUTO COSTOS PARCIALES: Evalúa una actividad individual e incluye solo los costos atribuibles a esa actividad IB: Producción X precio por unidad COSTOS DIRECTOS: Conocer bien el proceso productivo y valorar adecuadamente los insumos. MB: Ingreso Bruto – Costo directo

22. METODOLOGIA DEL MARGEN BRUTO GANADERO • Determinar el plan forrajero y el plan ganadero Estimar la disponibilidad futura de los recursos 2. Determinación de los Ingresos Brutos Considerar: salidas de hacienda, diferencia de inventario, consumos de la hacienda, etc. 3. Determinación de los Costos Directos Determinar los gastos directos para el proceso productivo