Orientación Alimentaria CICLO ESCOLAR 2011-2012

1. Orientación Alimentaria CICLO ESCOLAR 2011-2012

2. Panorama obesidad infantil en México Incremento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad entre ENN 1999 y ENSANUT 2006 Escolares (5 a 11 años) Fuente: Olaiz-Fernández G, Rivera-Dommarco J, Shamah Levy T, Rojas R, Villalpando-Hernandez S, Hernández-Avila M, Sepúlveda Amor J, Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2006. Resumiendo, entre 1999 y 2006 para este grupo, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en ambos sexos aumentó un tercio. El mayor incremento se identificó en el sexo masculino.

3. ¿Qué pasa en Puebla? ENSANUT 2006

4. 50 37.21 40 Frutas y Vegetales Leche y Derivados Carnes Carbohidratos refinados Refrescos 30 20 6.25 10 % 0 -10 -20 -18.75 -30 -26.72 -29.33 -40 La Transición nutritional en México

5. Actividad Física en México Más del 60% de la población adulta no realiza suficiente actividad física. El 84% de la población practica menos de 1 hora, un día a la semana algún tipo de ejercicio. El 90% de los niños y jóvenes no realizan suficiente actividad física para favorecer su desarrollo físico. Solo el 2.4% de la población mayor de 15 años practica ejercicio o deporte regularmente. Solo 16% de las mujeres en edad reproductiva realizan deporte con regularidad.

6. PRINCIPIOS Alimentación: Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena. Alimentación correcta:a la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.

7. Alimentación Correcta • Completa • Contenga todos los nutrimentos • Variada • Diferentes alimentos en las distintas comidas • Suficiente • Cubra las necesidades de quien la consume • Equilibrada • Guardar porciones adecuadas entre sí • Inocua • No cause ningún daño para la salud • Adecuada • Acorde con los gustos y la cultura de quien la consume

8. Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas del día Tres comidas mayores y 2 refrigerios Intercambiar los alimentos dentro de cada grupo “Sentirnos Bien Comiendo bien” Los 3 grupos son importantes y ninguno debe privilegiarse sobre los demás

9. Consumir verduras y frutas de temporada “Sentirnos Bien Comiendo bien” Las frutas tienen límite Incrementar el consumo de vegetales verdes La fruta se come no se toma Preferir verduras y frutas con cáscara y crudas

10. “Sentirnos Bien Comiendo bien” Limitar el consumo de cereales con grasa Preferir cereales integrales o de grano entero La papa y el elote son cereales El tamal, el pan de dulce y las papas fritas son cereales con grasa Combinar las leguminosas con los cereales

11. “Sentirnos Bien Comiendo bien” Quitar la grasa visible de la carne, y la piel del pollo Preferir lácteosdescremados o bajos en grasa Entre más amarillo es un queso más grasa tiene. La crema no es un lácteo es grasa Consumir como máximo un huevo al día

12. Combinaciones de alimentos Bolillo Jamón de pavo – pollo – queso panela- guisados sin freír capear empanizar – Verduras: lechuga- jitomate- cebolla - pepino No mayonesa Si aguacate Agua natural

13. Combinaciones de alimentos TOSTADAS SIN CREMA Tortilla de maíz horneada o dorada (Sin freír) Guisado sin freír, capear empanizar No crema Si aguacate

14. Combinaciones de alimentos ENSALADA DE VERDURAS lechuga – jitomate- acelgas – espinacas – brócoli – zanahoria proteína : pollo- atún panela fruta: de temporada

15. Nuestra Salud Con nuestra Salud, olvidamos lo que dijo el Maestro Manuel Lazaeta Acharan: “Para ser fuertes, no te comas al toro, sino lo que come el toro”

16. Hipócrates 323 AC “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”NUNCA CURES UN CUERPO SIN ANTES HABER CURADO EL ESPIRITU. “El Médico solo tiene una función, que es la de curar, si lo logra, no importa de que medio se valió”

17. LAS FRUTAS 90 A 95% de Agua Bioflavonoides Digiere en el Intestino delgado, donde libera sus azucares

18. Semejanzas

19. REFRESCOS DE COLA Los refrescos de cola, no son la chispa de la vida, sino una bomba ácida en nuestro organismo. La combinación de refrescos de cola con dulces de menta produce la muerte (acesulfame KINS930 de los refrescos de cola mezclados con los dulces menta produce una reacción química mortal conocida como Ta9V4.

20. / Aspártame LOS MULTIPLES PRODUCTOS QUE CONTIENEN ASPÁRTAME ENTRAN DESCOMPOSICIÓN DESPUÉS DE LA EXPOSICIÓN AL CALOR O DURANTE UN ALMACENAJE PROLONGADO ESTO ES POTENCIALMENTE TÓXICO, ESPECIALMENTE PARA EL CEREBRO. CAUSA ACIDÓSIS METABÓLICA.

21. Agua fluorizada Repetidas dosis mínimas de fluoruros trae como consecuencia la incapacidad de tomar decisiones para sí mismo. ¡Esto hace que se sea manipulable! , “Toda persona que tome agua artificialmente fluorizada durante un año o más, no volverá a ser la misma nunca más, ni síquica ni físicamente.”

22. Horno de microondas El consumo de alimentos procesados en horno de microondas causa daño cerebral permanente a través de poner en cortocircuito los impulsos eléctricos en el cerebro. Detiene y/o altera la producción de hormonas femeninas y masculinas. Aumento de células cancerosas en la sangre humana. Causa deficiencias en el sistema inmune a través de alteraciones en la glándula linfática y suero sanguíneo.

23. Horno de microondas Provoca pérdida de memoria, de concentración, inestabilidad emocional y reducción de la inteligencia. El cuerpo humano no puede metabolizar los productos desconocidos que se crean en los alimentos expuestos a microondas y sus efectos son permanentes en el cuerpo humano. Se reducen o alteran los minerales, vitaminas y nutrientes de todos los alimentos procesados en microondas de forma que el cuerpo humano se queda con poco o nada, o absorbe compuestos alterados que no pueden asimilarse, además los convierte en radicales libres que son cancerígenos.

24. Transgénicos - Dioxinas

25. Leche con Melamina

26. HÁBITOS QUE NOS DAÑAN Salir sin Desayunar. Comer de más. Fumar. Consumir altas cantidades de azúcar. Inhalar aire contaminado. Dormir poco, tarde y levantarse tarde. Dormir con la cabeza cubierta. Hacer trabajar al cerebro cuando estamos enfermos. Consumir muchos medicamentos. Consumir aceites de cocina poco saludables. Falta de actividad física.

27. Haz ejercicio Se considera actualmente que la obesidad es una enfermedad crónica, degenerativa, no curable, solo controlable y transmisible.

28. Conclusiones • Una alimentación saludable es cuestión de calidad, cantidad y combinación. • La nutrición debe ser individualizada. • Aprender a tomar la responsabilidad de realizar elecciones correctas al comprar o adquirir un alimento. • El mejor control de un peso saludable es el resultado de una alimentación correcta y actividad física.

29. TOMA LA SALUD EN TUS MANOS«Como nutres tu cuerpo, así nutres tu mente.» UNIDAD DE COOPERATIVA Y TIENDAS ESCOLARES BOULEVARD SAN FELIPE No. 2615-B COLONIA RANCHO COLORADO TEL. 2-30-00-57 ucte_sep@hotmail.com