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欢迎光临指导！

欢迎光临指导！. 请你猜一猜. 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来 , 从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟 (zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第 二十一日 的 酉 ( yǒu) 时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美 , 便贮藏着作为 “ 调味酱 ” 。故它在古代又叫 “ 苦酒 ”. 酉. 廿. 一. 日. 乙酸. H. =O. H—C—C—O—H. H. O. 一、分子组成与结构. 分子式： C 2 H 4 O 2. 结构式 ：.

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  1. 欢迎光临指导！

  2. 请你猜一猜 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”

  3. 酉 廿 一 日

  4. 乙酸

  5. H =O H—C—C—O—H H O 一、分子组成与结构 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 特征基团: 羧基 —C—OH（或—COOH）

  6. 二、物理性质 • 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 • 与水、酒精以任意比互溶 • 沸点：117.90C、熔点：16.60C，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）

  7. 三、化学性质 演示实验:向两支试管中各加入3ml稀醋酸溶液,分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。观察现象。 讨论：1、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？ 3、写出上述反应的化学方程式 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O

  8. CH3COOH CH3COO－+H+ 1、乙酸的酸性 酸性： CH3COOH>H2CO3 1、使紫色石蕊试液变色 2、与活泼金属反应3、与金属氧化物反应4、与碱反应5、与某些盐反应

  9. 写出化学反应方程式 Mg + CH3COOH → Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H2↑ 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa+CO2↑+H2O CH3COOH + Na2CO3 → CH3COOH + NaOH → CH3COOH + NaOH →CH3COONa+H2O CuO+ CH3COOH→ CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu+H2O

  10. 乙酸与乙醇反应装置图 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4

  11. 思考： • 混合酸的顺序 • 浓硫酸的作用 • 加热的目的 • 饱和碳酸钠的作用 • 导管的作用

  12. 乙酸乙酯制取注意事项 1. 混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 2. 浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。 3. 加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率

  13. 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 ① 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠，以便闻到乙酸乙酯的气味.溶解挥发出来的乙醇，吸收乙醇。 ② 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解 度，以便使酯分层析出。 5. 导管的作用： 导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.

  14. 2、酯化反应 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 b、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 浓H2SO4 a、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应的过程：

  15. 浓H2SO4 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 18 18 讨论 酯化反应的历程 1．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。 2．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。

  16. “酒是陈的香”

  17. O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化

  18. 三、乙酸的制法 1.发酵法：淀粉→乙醇→乙醛→乙酸（历史悠久） 2.合成法： ①乙烯氧化法 2CH2=CH2 + O2 2CH3CHO 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂 催化剂 ②丁烷氧化法： 2C4H10 + 5O2 催化剂 4 CH3COOH + 2H2O

  19. CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O O 浓H2SO4 △ 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 特征基团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 —COOH(羧基) CH3COOH 概念 条件 规律 酸和醇作用生成酯和水的反应 浓硫酸、加热 酸脱羟基醇脱氢

  20. 练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是（1）它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸 溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指 示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为 冰醋酸 (3)

  21. 2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 （1）属于氧化反应 （2）属于取代反应 （3）酸去氢， 醇去羟基 （4）用饱和的氯化钠溶液吸收 乙酸乙酯 (2)

  22. 3、用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯 化反应， 关于 18 O 的存在正确的是： （1） CH3CH2O18OCCH3 （2）H218O （3）CH3CH218OOCCH3 （4）以上都不对 (3)

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