1 / 11

dr. Enikő GA Ş PAR

Metode moderne de identificare ş i monitorizare a calit ăţ ilor b iotehnologice ale drojdiilor d e vin S accharomyces bayanus i zolate din struguri ş i su ş e autohtone. Tutore: Prof.univ.dr. Leti ţi a OPREAN. dr. Enikő GA Ş PAR.

murray
Download Presentation

dr. Enikő GA Ş PAR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Metodemoderne de identificare şimonitorizare a calităţilor biotehnologice ale drojdiilorde vinSaccharomycesbayanus izolate din strugurişisuşe autohtone Tutore: Prof.univ.dr. Letiţia OPREAN dr. Enikő GAŞPAR • Izolaretulpini de Saccharomycesbayanus din zone viticoleautohtone. • Caracterizareatulpinilor de Saccharomycesbayanus. • Identificareaproprietăţilorbiotehnologice. • Selectareatulpinilor cu proprietăţibiotehnologicesuperioare.

  2. Caracterizarea fizico-chimicăşi microbiologică a drojdiilor de vin izolate din areale vinicole consacrate Struguri Iordana Podgoria Sebeş- Apold Centrul viticol Apold Saccharomyces bayanus

  3. Podgoria TârnavelorCentrul viticol Blaj Struguri Riesling italian Saccharomyces bayanus

  4. Podgoria TârnavelorCentrul viticol Jidvei Struguri Feteasca regala Saccharomyces bayanus

  5. EC118 SBIA SBRI SBFR

  6. Izolarea ADN-lui s-a realizat din culturi de Saccharomyces bayanus incubate 24 de ore. Amplificarea secvenţei 5.8S AND ribosomal şi secvenţelor ITS s-a realizat cu primerii ITS4 si ITS5 având următoarele secvenţe:

  7. Analiza RFLP (analiza polimorfismul ) ADN-ul amplificat se digeră cu două enzime de restricţie – Alu I (Arthrobacter luteus), şi Taq I (Thermophylus aquaticus). Enzimele de restricţie folosite pentru analiza RFLP Cele 4 tulpini de drojdii s-au dovedit a fii identice pe baza analizei secventei ITS cu 2 enzime de restrictie (AluI si TaqI).

  8. Culturile de drojdii au fost supuse urmatoarelor determinari fizico-chimice: Extracţia lipidelor Determinarea cenuşii Determinarea substanţelor volatile Determinarea umidităţii Determinarea proteinei brute

  9. Din punct de vedere microbiologic drojdiile prezintă diferitecaracteristici şi anume: • viabilitate, • puterea alcooligenă, • capacitate de fermentare, • osmotoleranţă, • sulfitorezistenţă, • termotoleranţă, • caracter Killer.

  10. CONCLUZII Testele au demonstrat cătulpinileizolatefac parte din genulSaccharomycesspeciaSaccharomycesbayanus. Determinările fizico-chimice au scosîn evidenţăînsuşirilespecifice ale acesteispeciicomparativ cu probamartorSaccharomycesbayanus. Testelebiologiceşitehnologice au confirmatrezultatelemoleculare.

  11. VĂ MULŢUMESC!

More Related