Las perspectivas de la agricultura org nica en m xico
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“Las Perspectivas de la Agricultura Orgánica en México”. M.C. Laura Gómez Tovar Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz Dra. Rita Schwentesius Rindemann. CIESTAAM-UACh Tel y Fax 01-595-95-52174 Correo E.: [email protected] TENDENCIAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS.

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“Las Perspectivas de la Agricultura Orgánica en México”

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Presentation Transcript


“Las Perspectivas de la Agricultura Orgánica en México”

  • M.C. Laura Gómez Tovar

  • Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz

  • Dra. Rita Schwentesius Rindemann

CIESTAAM-UACh

Tel y Fax 01-595-95-52174

Correo E.: [email protected]


TENDENCIAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS

  • Tendencia mundial de cambio de valores.

  • Valores materialistas (prioridad al crecimiento económico, consumo material, milicia, etc.).

  • Valores posmaterialistas (calidad de vida, autorealización, libertad de expresión, democracia, preocupación por el ambiente, etc.).

    • Altos ingresos en países desarrollados, menor gasto en alimentos;

    • Creación de una demanda por productos sanos, (p.ej. productos orgánicos).

CIESTAAM, 2002.


Ventas de Alimentos Orgánicos en el Mundo, 1997-2000 (US$ mil mill.)

  • Se estima que las ventas de productos orgánicos alcanzarán 100 mil millones de dólares para el año 2010.

    Fuente: Geier Bernward, 2002.


E.E.UU. Evolución de las ventas de alimentos orgánicos, 1990-2000 y estimación hacia el 2005 (mil mill.de US$)

Fuente: Organic Trade Association, 2001.


¿Por que los consumidores compran productos orgánicos?

  • Beneficios a la salud.

  • Preocupación por la conservación del medio ambiente.

  • Sabor.

  • Frescura de los alimentos.

  • Bienestar animal.

  • Inocuidad.

  • Apoyo a la agricultura.

CIESTAAM, 2002.


Canales de Venta de los Productos Orgánicos

  • Ventas en supermercados, hipermercados y tiendas de productos convencionales.

  • Ventas en tiendas especializadas y tiendas naturistas.

  • Ventas directas (granjas, mercados semanales, cooperativas de consumo, clubes, suscripciones, etc.).

CIESTAAM, 2002


1) Ventas en supermercados, hipermercados y tiendas de productos convencionales. Países: Estados Unidos, Dinamarca, Finlandia, Suecia, Austria y Portugal. España, Suiza y Luxemburgo (50%en supermercados y el resto a través de las otras dos formas de venta).

Fuente: CIESTAAM, 2002.


2) Ventas en tiendas especializadas y tiendas naturistas.Países: Alemania y Holanda.

Fuente: CIESTAAM, 2002.


3) Ventas directas (granjas, mercados semanales, cooperativas de consumo, clubes, y suscripciones) En Bélgica, Grecia e Italia, la mayor parte de las ventas es de forma directa y en tiendas especializadas.


Proporción de las ventas orgánicas por tipo de producto en los Estados Unidos

Fuente: Bertinuson, 2002


Productos Orgánicos de Mayor Consumo en Europa

1) Vegetales

2) Cereales

3) Productos

lácteos

4) Papas

5) Frutas

CIESTAAM, 2002.


Evolución de la Superficie Orgánica en el Mundo, 90-01

Nota: *1992, **1993. Fuente: Yussefi y Willer, 2002.


Participación de la Superficie Orgánica, 2002

Fuente: IFOAM, 2002


Apoyos para la Agricultura Orgánica en otros Países

  • EEUU. El USDA subsidia en 14 estados el 75% de la certificación (límite de 500 dólares por productor) Para ello se destinó US$1 millón en 2001.

  • En la Unión Europea. Todos los países otorgan apoyos al sector orgánico en el marco del programa Agro Ambiental. Esto incluye subsidios directos a los productores (250 millones de dólares/año).

  • Reino Unido. 360 ECU por ha en granos y frutas en conversión.

  • Alemania. 150 ECU para granos, y de 650-750ECU para frutas.

  • Dinamarca. 135-195ECU para granos y frutas.

  • Austria. 327ECU para granos y 799ECU en frutas.

    Fuente: Lampkin, et. al. 2001 y USDA, 2002.


México y sus Perspectivas


México. Evolución de la Agricultura Orgánica, 1996-2000

Fuente: CIESTAAM, 2002.


Distribución de la Agricultura Orgánica en México, 2000

Chiapas: 42.5%

Oaxaca: 27.3%

Michoacán: 5.3%

Chihuahua: 4.1%

Guerrero: 3.6%

Jalisco: 2.3%

Sonora: 2.2%

Sinaloa: 2.0%

Otros estados: 10.7%

262 zonas de producción en 28 estados.

Fuente: CIESTAAM, 2001.


México. Principales Productos orgánicos por Superficie, 2000 (ha)

Otros productos:

soya, plátano, cacao, palma africana, vainilla, piña, limón, coco, nuez, litchi, cártamo, maracuyá y durazno.

También se produce miel, leche, queso, dulces y cosméticos.

Café 70, 838

Maíz 4, 670

Ajonjolí4,124

Hortalizas3,831

Maguey3,047

Hierbas2,510

Mango2,075

Naranja1,849

Frijol 1,597

Manzana1,444

Papaya1,171

Aguacate 911


México: El Primer Productor de Café Orgánico en el Mundo.

CIESTAAM, 2002.


Perspectivas de Crecimiento de la Superficie Orgánica en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


TIPO DE PRODUCTORESMéxico. Tipología de Productores en la Agricultura Orgánica, 1996 y 2000

Fuente: CIESTAAM, 2001.


México. Principales etnias indígenas que trabajan en la agricultura orgánica por cultivos seleccionados, 2000

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Perspectivas de Crecimiento del Número de Productores Orgánicos en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


México. Superficie certificada por agencia, 2000 y 2002.

Fuente: CIESTAAM, 2001; e información de las agencias, 2002.


Certificación y Regulación

  • Continuará al frente la certificación a través de agencias de certificación nacional por las ventajas que ofrecen (menores costos de inspección con técnicos mexicanos y disminución de problemas logísticos y de comunicación).

  • Las agencias nacionales seguirán vinculadas con agencia extranjeras a través de contratos de co-certificación.

  • Continuará la falta de regulación a nivel nacional.

  • Falta de aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-037-Fito-1995 y por el proyecto de Ley de alimentos orgánicos.


México. Destino de Exportación de los Productos Orgánicos

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Perspectivas de Crecimiento en la Generación de Divisas por los Productos Orgánicos en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


México. Importancia de la Agricultura Orgánica y Perspectivas de Crecimiento, 1996-2002

* Estimación. Fuente: CIESTAAM, 2002.


El Papel de México en el Mercado Orgánico Mundial

  • País Productor-Exportador.

  • Complementa la producción de los países desarrollados.

  • Tipo de productos:

  • Productos tropicales.

  • Hortalizas de invierno.

  • Productos que requieren

    alta mano de obra.

  • Escaso desarrollo de su mercado interno.

Fuente: CIESTAAM, 2002.


Futura Competencia para la Producción Orgánica de Exportación de México

  • Movimiento “compre lo local”.

  • Países Mediterráneos.

  • Países Tropicales.


MERCADO NACIONAL DE LOS PRODUCTOS ORGANICOS

  • Desconocimiento por parte de la población.

  • No existe una cultura de consumo de alimentos sanos y de protección al ambiente.

  • El sobreprecio de los productos.

  • La desconfianza ante la

    calidad y apariencia de los

    productos.

  • Falta de disponibilidad

    de los productos en la

    estructura comercial.

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Financiamiento y Apoyo

  • Principalmente a través de fundaciones y organizaciones internacionales, y ONG´s mexicanas.

  • Apoyo gubernamental limitado.


Política de Estado

  • México no cuenta con una Estrategia Nacional para el desarrollo de sistemas de producción orgánicos.

  • La agricultura orgánica nacional recibirá algunos apoyos aislados como ha ocurrido en el pasado, pero no se prevé hasta ahora que haya una visión y estrategia de largo plazo.


Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico

1. Apoyar la formación de una Organización Nacional de Productores, Procesadores y Comercializadores Orgánicos Mexicanos.

2. Crear un Centro Nacional para el Desarrollo de la Agricultura Orgánica Mexicana.

  • Desarrollar investigación y brindar apoyo científico a la agricultura orgánica nacional.

  • Capacitar a los productores, promotores campesinos, técnicos e inspectores orgánicos.


Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico

3. Crear un Marco Normativo para la Producción Orgánica.

  • Reformular la NOM-FITO-037

    4. Crear un Sistema Nacional de Certificación.

  • Desarrollar un Sello Orgánico Mexicano.

    5. Otorgar apoyos directos a los productores

    Establecer un esquema preferente de créditos a través de la Banca de Desarrollo.


Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico

  • Apoyar en un 50% el pago de la certificación.

    6. Desarrollar el Mercado Nacional Orgánico

  • Crear campañas de promoción de los alimentos orgánicos a nivel nacional.

  • Apoyar campañas que fomenten el abastecimiento constante y diversificado de los productos orgánicos en el mercado nacional.


Importancia de la Agricultura Orgánica en México

La agricultura orgánica se encuentra vinculada con:

  • Los sectores más pobres del ámbito rural.

  • Los grupos más marginados y desprotegidos de todo el país, los grupos indígenas.

  • La producción sustentable de alimentos.

  • La recuperación y conservación ecológica de los recursos naturales.

  • El mejoramiento de la calidad de vida de los productores.

  • Un Desarrollo Rural Incluyente.


Ventajas de la Producción Orgánica

El productor:

  • Obtiene mejores precios (20-40% más).

  • Conserva sus recursos naturales (suelo y agua).

  • Produce alimentos sanos para él, su familia y el mercado.

  • Trabaja en un ambiente sano, libre de productos químicos.

  • Mantiene un empleo bien remunerado y genera alternativas de trabajo para su comunidad.

  • Contribuye a consolidar su organización de forma autogestiva, facilitándose también el acceso de recursos, insumos y comercialización de sus productos.


¡GRACIAS!


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