Las perspectivas de la agricultura org nica en m xico
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“Las Perspectivas de la Agricultura Orgánica en México”. M.C. Laura Gómez Tovar Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz Dra. Rita Schwentesius Rindemann. CIESTAAM-UACh Tel y Fax 01-595-95-52174 Correo E.: [email protected] TENDENCIAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS.

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Las perspectivas de la agricultura org nica en m xico
“Las Perspectivas de la Agricultura Orgánica en México”

  • M.C. Laura Gómez Tovar

  • Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz

  • Dra. Rita Schwentesius Rindemann

CIESTAAM-UACh

Tel y Fax 01-595-95-52174

Correo E.: [email protected]


Tendencias del consumo de alimentos
TENDENCIAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS México”

  • Tendencia mundial de cambio de valores.

  • Valores materialistas (prioridad al crecimiento económico, consumo material, milicia, etc.).

  • Valores posmaterialistas (calidad de vida, autorealización, libertad de expresión, democracia, preocupación por el ambiente, etc.).

    • Altos ingresos en países desarrollados, menor gasto en alimentos;

    • Creación de una demanda por productos sanos, (p.ej. productos orgánicos).

CIESTAAM, 2002.


Ventas de alimentos org nicos en el mundo 1997 2000 us mil mill
Ventas de Alimentos Orgánicos México”en el Mundo, 1997-2000 (US$ mil mill.)

  • Se estima que las ventas de productos orgánicos alcanzarán 100 mil millones de dólares para el año 2010.

    Fuente: Geier Bernward, 2002.


E.E.UU. Evolución de las ventas de alimentos orgánicos, 1990-2000 y estimación hacia el 2005 (mil mill.de US$)

Fuente: Organic Trade Association, 2001.


Por que los consumidores compran productos org nicos
¿Por que los consumidores compran productos orgánicos? 1990-2000 y estimación hacia el 2005 (mil mill.de US$)

  • Beneficios a la salud.

  • Preocupación por la conservación del medio ambiente.

  • Sabor.

  • Frescura de los alimentos.

  • Bienestar animal.

  • Inocuidad.

  • Apoyo a la agricultura.

CIESTAAM, 2002.


Canales de venta de los productos org nicos
Canales de Venta de los Productos Orgánicos 1990-2000 y estimación hacia el 2005 (mil mill.de US$)

  • Ventas en supermercados, hipermercados y tiendas de productos convencionales.

  • Ventas en tiendas especializadas y tiendas naturistas.

  • Ventas directas (granjas, mercados semanales, cooperativas de consumo, clubes, suscripciones, etc.).

CIESTAAM, 2002


1) Ventas en supermercados, hipermercados y tiendas de productos convencionales. Países: Estados Unidos, Dinamarca, Finlandia, Suecia, Austria y Portugal. España, Suiza y Luxemburgo (50%en supermercados y el resto a través de las otras dos formas de venta).

Fuente: CIESTAAM, 2002.


2 ventas en tiendas especializadas y tiendas naturistas pa ses alemania y holanda
2) Ventas en tiendas especializadas y tiendas naturistas. productos convencionales. Países: Alemania y Holanda.

Fuente: CIESTAAM, 2002.


3) Ventas directas (granjas, mercados semanales, cooperativas de consumo, clubes, y suscripciones) En Bélgica, Grecia e Italia, la mayor parte de las ventas es de forma directa y en tiendas especializadas.


Proporci n de las ventas org nicas por tipo de producto en los estados unidos
Proporción de las ventas orgánicas por tipo de producto en los Estados Unidos

Fuente: Bertinuson, 2002


Productos org nicos de mayor consumo en europa
Productos Orgánicos de Mayor Consumo en Europa los Estados Unidos

1) Vegetales

2) Cereales

3) Productos

lácteos

4) Papas

5) Frutas

CIESTAAM, 2002.


Evoluci n de la superficie org nica en el mundo 90 01
Evolución de la Superficie Orgánica en el Mundo, 90-01 los Estados Unidos

Nota: *1992, **1993. Fuente: Yussefi y Willer, 2002.


Participaci n de la superficie org nica 2002
Participación de la Superficie Orgánica, 2002 los Estados Unidos

Fuente: IFOAM, 2002


Apoyos para la agricultura org nica en otros pa ses
Apoyos para la Agricultura Orgánica en otros Países los Estados Unidos

  • EEUU. El USDA subsidia en 14 estados el 75% de la certificación (límite de 500 dólares por productor) Para ello se destinó US$1 millón en 2001.

  • En la Unión Europea. Todos los países otorgan apoyos al sector orgánico en el marco del programa Agro Ambiental. Esto incluye subsidios directos a los productores (250 millones de dólares/año).

  • Reino Unido. 360 ECU por ha en granos y frutas en conversión.

  • Alemania. 150 ECU para granos, y de 650-750ECU para frutas.

  • Dinamarca. 135-195ECU para granos y frutas.

  • Austria. 327ECU para granos y 799ECU en frutas.

    Fuente: Lampkin, et. al. 2001 y USDA, 2002.


M xico y sus perspectivas

México y sus los Estados UnidosPerspectivas


México. Evolución de la Agricultura Orgánica, 1996-2000 los Estados Unidos

Fuente: CIESTAAM, 2002.


Distribuci n de la agricultura org nica en m xico 2000
Distribución de la Agricultura Orgánica en México, 2000 los Estados Unidos

Chiapas: 42.5%

Oaxaca: 27.3%

Michoacán: 5.3%

Chihuahua: 4.1%

Guerrero: 3.6%

Jalisco: 2.3%

Sonora: 2.2%

Sinaloa: 2.0%

Otros estados: 10.7%

262 zonas de producción en 28 estados.

Fuente: CIESTAAM, 2001.


M xico principales productos org nicos por superficie 2000 ha
México. Principales Productos orgánicos por Superficie, 2000 (ha)

Otros productos:

soya, plátano, cacao, palma africana, vainilla, piña, limón, coco, nuez, litchi, cártamo, maracuyá y durazno.

También se produce miel, leche, queso, dulces y cosméticos.

Café 70, 838

Maíz 4, 670

Ajonjolí 4,124

Hortalizas 3,831

Maguey 3,047

Hierbas 2,510

Mango 2,075

Naranja 1,849

Frijol 1,597

Manzana 1,444

Papaya 1,171

Aguacate 911



Perspectivas de crecimiento de la superficie org nica en m xico 2002
Perspectivas de Crecimiento de la Superficie Orgánica en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


Tipo de productores m xico tipolog a de productores en la agricultura org nica 1996 y 2000
TIPO DE PRODUCTORES México. 2002México. Tipología de Productores en la Agricultura Orgánica, 1996 y 2000

Fuente: CIESTAAM, 2001.


México. Principales etnias indígenas que trabajan en la agricultura orgánica por cultivos seleccionados, 2000

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Perspectivas de crecimiento del n mero de productores org nicos en m xico 2002
Perspectivas de Crecimiento del Número de Productores Orgánicos en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


M xico superficie certificada por agencia 2000 y 2002
México. Superficie certificada por agencia, 2000 Orgánicos en México. 2002 y 2002.

Fuente: CIESTAAM, 2001; e información de las agencias, 2002.


Certificaci n y regulaci n
Certificación y Regulación Orgánicos en México. 2002

  • Continuará al frente la certificación a través de agencias de certificación nacional por las ventajas que ofrecen (menores costos de inspección con técnicos mexicanos y disminución de problemas logísticos y de comunicación).

  • Las agencias nacionales seguirán vinculadas con agencia extranjeras a través de contratos de co-certificación.

  • Continuará la falta de regulación a nivel nacional.

  • Falta de aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-037-Fito-1995 y por el proyecto de Ley de alimentos orgánicos.


M xico destino de exportaci n de los productos org nicos
México. Destino de Exportación de los Productos Orgánicos Orgánicos en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Perspectivas de crecimiento en la generaci n de divisas por los productos org nicos en m xico 2002
Perspectivas de Crecimiento en la Generación de Divisas por los Productos Orgánicos en México. 2002

Fuente: CIESTAAM, 2002.


México. los Productos Orgánicos en México. 2002Importancia de la Agricultura Orgánica y Perspectivas de Crecimiento, 1996-2002

* Estimación. Fuente: CIESTAAM, 2002.


El papel de m xico en el mercado org nico mundial
El Papel de México en el Mercado Orgánico Mundial los Productos Orgánicos en México. 2002

  • País Productor-Exportador.

  • Complementa la producción de los países desarrollados.

  • Tipo de productos:

  • Productos tropicales.

  • Hortalizas de invierno.

  • Productos que requieren

    alta mano de obra.

  • Escaso desarrollo de su mercado interno.

Fuente: CIESTAAM, 2002.


Futura competencia para la producci n org nica de exportaci n de m xico
Futura Competencia para la Producción Orgánica de Exportación de México

  • Movimiento “compre lo local”.

  • Países Mediterráneos.

  • Países Tropicales.


Mercado nacional de los productos organicos
MERCADO NACIONAL DE LOS PRODUCTOS ORGANICOS Exportación de México

  • Desconocimiento por parte de la población.

  • No existe una cultura de consumo de alimentos sanos y de protección al ambiente.

  • El sobreprecio de los productos.

  • La desconfianza ante la

    calidad y apariencia de los

    productos.

  • Falta de disponibilidad

    de los productos en la

    estructura comercial.

Fuente: CIESTAAM, 2001.


Financiamiento y apoyo
Financiamiento y Apoyo Exportación de México

  • Principalmente a través de fundaciones y organizaciones internacionales, y ONG´s mexicanas.

  • Apoyo gubernamental limitado.


Pol tica de estado
Política de Estado Exportación de México

  • México no cuenta con una Estrategia Nacional para el desarrollo de sistemas de producción orgánicos.

  • La agricultura orgánica nacional recibirá algunos apoyos aislados como ha ocurrido en el pasado, pero no se prevé hasta ahora que haya una visión y estrategia de largo plazo.


Propuesta de pol tica de apoyo al sector org nico
Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico Exportación de México

1. Apoyar la formación de una Organización Nacional de Productores, Procesadores y Comercializadores Orgánicos Mexicanos.

2. Crear un Centro Nacional para el Desarrollo de la Agricultura Orgánica Mexicana.

  • Desarrollar investigación y brindar apoyo científico a la agricultura orgánica nacional.

  • Capacitar a los productores, promotores campesinos, técnicos e inspectores orgánicos.


Propuesta de pol tica de apoyo al sector org nico1
Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico Exportación de México

3. Crear un Marco Normativo para la Producción Orgánica.

  • Reformular la NOM-FITO-037

    4. Crear un Sistema Nacional de Certificación.

  • Desarrollar un Sello Orgánico Mexicano.

    5. Otorgar apoyos directos a los productores

    Establecer un esquema preferente de créditos a través de la Banca de Desarrollo.


Propuesta de pol tica de apoyo al sector org nico2
Propuesta de Política de Apoyo al Sector Orgánico Exportación de México

  • Apoyar en un 50% el pago de la certificación.

    6. Desarrollar el Mercado Nacional Orgánico

  • Crear campañas de promoción de los alimentos orgánicos a nivel nacional.

  • Apoyar campañas que fomenten el abastecimiento constante y diversificado de los productos orgánicos en el mercado nacional.


Importancia de la agricultura org nica en m xico
Importancia de la Agricultura Orgánica en México Exportación de México

La agricultura orgánica se encuentra vinculada con:

  • Los sectores más pobres del ámbito rural.

  • Los grupos más marginados y desprotegidos de todo el país, los grupos indígenas.

  • La producción sustentable de alimentos.

  • La recuperación y conservación ecológica de los recursos naturales.

  • El mejoramiento de la calidad de vida de los productores.

  • Un Desarrollo Rural Incluyente.


Ventajas de la producci n org nica
Ventajas de la Producción Orgánica Exportación de México

El productor:

  • Obtiene mejores precios (20-40% más).

  • Conserva sus recursos naturales (suelo y agua).

  • Produce alimentos sanos para él, su familia y el mercado.

  • Trabaja en un ambiente sano, libre de productos químicos.

  • Mantiene un empleo bien remunerado y genera alternativas de trabajo para su comunidad.

  • Contribuye a consolidar su organización de forma autogestiva, facilitándose también el acceso de recursos, insumos y comercialización de sus productos.


Gracias

¡GRACIAS! Exportación de México


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