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Protozoários e vírus

Protozoários e vírus. Transmissíveis pelos alimentos. Amibas. As amibas são organismos unicelulares comuns no ambiente; geralmente infectam a cavidade bucal, sem consequências importantes; Algumas são patogénicas, como Acantonou, Naegleria e Balamuthia sp. Amibas.

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Protozoários e vírus

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Presentation Transcript

  1. Protozoários e vírus Transmissíveis pelos alimentos

  2. Amibas • As amibas são organismos unicelulares comuns no ambiente; geralmente infectam a cavidade bucal, sem consequências importantes; • Algumas são patogénicas, como Acantonou, Naegleria e Balamuthia sp.

  3. Amibas • Entoameba histolytica pode causar infecção invasiva do intestino e até extra intestinal; • Os cistos são expelidos pelas fezes e mantém-se viáveis fora do hospedeiro durante semanas.

  4. Os sintomas, quando existem, podem ser diarreias, cólicas, febre baixa e vestígios de sangue nas fezes, colite ou, raramente amebomas (estruturas com lesões semelhantes a tumores), que aparecem após ulceração prolongada. A perfuração da parede abdominal e a peritonite são complicações raras mas graves O período de incubação pode variar entre dias a meses.

  5. Ciliados • São protozoários com grande mobilidade • Infestam mamíferos em geral e primatas • Nos climas quentes, sobrevivem bem em água doce • Nos climas mais frios só há registos em doentes institucionalizados em pobres condições

  6. Ciliados • Os sintomas, quando existem, podem ser diarreias, náuseas, vómitos, anorexia e dor de cabeça. • Há registo de insónias, debilidade muscular e perda de peso. • A diarreia pode persistir durante meses antes do aparecimento dos outros sintomas

  7. Ciliados • A desidratação pode ser tão grave como a provocada pela cólera. • A perfuração da parede abdominal e a peritonite são complicações raras mas graves

  8. Vírus transmitidos por alimentos: • Os vírus não se multiplicam com facilidade nas matérias-primas alimentares. • Sobrevivem no ambiente e há registo de vírus em alimentos e de infeções virais veiculadas por água e alimentos. • As fezes contaminadas podem disseminar enterovírus: • Norovírus (Norwalk), Sapovírus, Astrovírus, Rotavírus (grupos A- C), que provocam gastroenterites. • vírus da Hepatite A (HAV) vírus da Hepatite E (HEV).

  9. Alimentos e transmissão de vírus • Marisco contaminado com resíduos fecais • Água contaminada com resíduos fecais • Refeições prontas a comer - resíduos fecais (deficiente higiene pessoal de manipuladores infetados) • Moluscos bivalves • Vegetais frescos • (vegetais para salada, saladas prontas, frutos congelados) • Água, Gelo. • Produtos de pastelaria congelados (empadas).

  10. Deteção e diagnóstico • 24 a 36 h de incubação antes dos sintomas agudos, • vários dias de diarreia ou vómitos, • Grande número de casos • A deteção nas amostras biológicas dos pacientes é comum em situações onde importa caracterizar um surto epidémico. • A identificação da presença de vírus em alimentos exige técnicas de enriquecimento e capacidade de deteção de quantidades muito pequenas.

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