Antioxidantes
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Antioxidantes. Erika Badilla Hector de la Rosa Ana Mendoza Rogelio Quijada Sandra Rodriguez. Principales Antioxidanates. Antioxidantes. Defensor S.U.V.I.MAX (francés) 13 Mil Vitaminas antioxidantes (C 120, E 30mg, zinc 20mg) Dosis nutricionales

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Presentation Transcript


Antioxidantes

Antioxidantes

Erika Badilla

Hector de la Rosa

Ana Mendoza

Rogelio Quijada

Sandra Rodriguez


Antioxidantes

Principales Antioxidanates


Antioxidantes1

Antioxidantes

  • Defensor

  • S.U.V.I.MAX (francés)

    • 13 Mil

    • Vitaminas antioxidantes (C 120, E 30mg, zinc 20mg)

    • Dosis nutricionales

    • Reduce riesgo cáncer y mortalidad Varones


Alimentaci n y antioxidantes

Alimentación y antioxidantes

  • Antioxidante vs Radicales Libres

  • Enzimas vs Radicales Libres

    • SuperoxidoDusmutasa (SOD)

    • GlutationPeroxidasa (GPX)

    • Catalasa (CAT)

  • Vitaminas vs Radicales Libres

    • C, E, y A

    • Neutralizan


Antioxidantes end genos y ex genos

Antioxidantes Endógenos y Exógenos

  • Plasma

    • Transferrina (Hierro)

    • Ceruloplasmina (Cobre)

    • Albumina (Higado)

  • Alimentos

    • Algunas vitaminas y minerales

    • Carotenoides (sol)

    • Polifenoles (absorben M)


Radicales libres

Radicales Libres

  • Electrones no apareados

  • Átomo inestable (e-)

  • E- en busca

  • + Radicales Libres

    • Humo de cigarro

    • Contaminación

    • UV

    • Exceso de ejercicio

  • Dieta rica en Grasas

  • Dieta baja en Antioxidantes


Radicales libres1

Radicales Libres

  • Necesidad

    • Reacciones + energía = hormonas

    • Exceso puede provocar alteracionesfuncionales (cáncer, arteriosclerosis)


Estr s oxidativo

Estrés Oxidativo


Vitamina e tocoferol

Vitamina E (tocoferol)

  • Lipidicos + activos

  • Ubicación: lipoproteínas

  • Fuentes:

    • Aceites de semillas: El aceite de girasol es el más rico, seguido del de maíz y soja y en menor cantidad se encuentra el de oliva virgen.

    • Algunas margarinas

    • Semillas de girasol, avellanas, almendras, cacahuates, pistaches

    • Germen de trigo

    • Cereales integrales

    • Yema de huevo, pescados


Vitamina c cido absorbico

Vitamina C (ácido absorbico)

  • Estabiliza Radicales cediendo e-

  • Regenera la forma oxidativa vitamina

  • E C

  • Protege del tabaco

  • Fuentes:

    • Pimiento rojo

    • Cítricos: naranja, limón, mandarina

    • Mango, kiwi, melón, papaya

    • Tomate

    • Verduras de hoja verde

    • Hígado

    • Guayaba + C


Coenzima q 10 ubiquinona

Coenzima Q 10 (ubiquinona)

  • Potente Antioxidante

  • Oxidación LDL en sangre

  • Fortalece el musculo cardiaco y vasos sanguíneos

  • Fuentes:

    • Caballa

    • Salmon

    • Sardinas


Carotenoides

Carotenoides

  • Pigmentos vegetal y animal

    • rojo

    • amarillo

    • Anaranjado

  • Betacaroteno es derivado

  • Fotoprotector

  • La lutenia y la zeaxantina forman parte del grupo

  • Licopeno


  • Carotenoides fuentes

    Carotenoides Fuentes

    • Licopeno

      • Tomate (aumenta la cantidad en salsa)

  • Luteina y Zeaxantina

    • Espinacas, coles

    • Mango

    • Melocotón

    • Maíz


  • Betacaroteno provitamina a

    Betacaroteno (provitamina A)

    • Se convierte en el organismo en vitamina A

    • Poderoso y liposoluble

    • Fuentes:

      • Vegetales verdes y amarillos

      • Crucíferas

      • Ajo

      • Perejil

      • Higados


    Flavonoides

    Flavonoides

    • Oxidación en la vitamina C

    • Pigmentos fenolicos

      • rojas, azules y amarillas

  • Beneficiosos:

    • Arteriosclerosis

    • Procesos Inflamatorios

  • Fuentes:

    • Vinos

    • Te Verde

    • Frutas Rojas


  • Selenio

    Selenio

    • Mineral

    • Cofactor glutatión peroxidasa

    • Niveles bajos de selenio en sangre:

      • Cáncer

      • Cardiopatías

  • Fuentes:

    • Carnes, vísceras

    • Atún, salmón, pescados

    • Marisco

    • Huevos

    • Cereales integrales

    • Levadura de cerveza

    • Germen de trigo


  • Cinc zinc

    Cinc/Zinc

    • Intervienen en el metabolismo del SuperOxidoDismustasa

    • Al igual en la E

    • Interviene en el proceso de envejecimiento

    • Fuentes:

      • Carne, vísceras

      • Pescados, yema de huevo

      • Quesos secos, curados

      • Marisco

      • Legumbres, cerelaes integrales

      • Almendras, nueces, avellanas

      • Germen de trigo

      • Harina de soya


    Enfermedades neurodegenerativas

    Enfermedades neurodegenerativas.

    • Relacionadas con los radicales libres.

    • Esclerosis lateral amiotrofica.

    • Parkinson.

    • Alzheimer


    Antioxidantes

    • Estrés oxidativo.

      • Cataratas en la degeneración macular asociada a la edad.

      • Enfermedades dermatológicas.


    Contraindicaciones con altas dosis

    Contraindicaciones con altas dosis

    • Vitamina E.

    • Vitamina C.

    • Dieta equilibrada:

      • Aporte frutas y verduras considera factor de prevención de numerosas enfermedades


    Jit0mat n

    JIT0MATÚN

    • 1 Jitomate: contiene vitamina C, licopeno y carotenoides.

    • 1 bara de Apio:aporta vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, fibra dietética y selenio.

    • ½ lata de Atún: vitamina E.

    • 3 hojas de Lechuga: aporta provitamina A, vitamina C, fibra, y carotenoides

    • 1 Naranja: vitamina C, vitamina A. y carotenoides

    • 1 Limón: vitamina C.

    • Chicharos: vitamina C

    • ½ Aguacate: contiene vitamina E, carotenoides.

    • ½ Zanahorias: vitamina A


    Preparaci n

    Preparación:

    • hacer un orificio en la parte superior del tomate (extraer la parte interior del tomate)

    • atún mezclado con zanahoria y chicharos. (Colocar la mezcla dentro del tomate)

    • Cortar en rebanadas el apio, aguacate y lechuga. Son opcionales para una mejor presentación del platillo. Además de ser fuentes de vitamina A, C, E, fibras y carotenoides.


    Ensalada de frutas

    ENSALADA DE FRUTAS.

    • Ingredientes:

    • Fresas: contiene ácidoelagico, vitamina C

    • Moras: vitamina C, hierro , calcio, carotenoides, antocianos

    • Kiwi: contiene ácidoelagico, antocianos, vitamina C

    • Naranja: contiene vitamina C, carotenoides, hesperidina

    • Toronja:contiene vitamina C, carotenoides, hesperidina, Quercetina

    • uva:contieneácidoelagico, antocianos, Quercetina, taninos

    • cereza:contieneácidoelagico, antocianos, Quercetina

    • frambuesa :contiene ácidoelagico

    • arandanos:contieneácidoelagico


    Preparaci n1

    Preparación:

    • Se lavan las frutas

    • se pican las frutas y se distribuyen en un tazón.

    • Puede agregarse yogurt o miel (opcional)


    Conclusi n

    Conclusión

    • A través de los antioxidantes es la manera en la que el cuerpo se protege en contra de los radicales libres y nos ayudan a combatir o prevenir enfermedades.

    • Además es muy fácil encontrar fuentes ricas en antioxidantes, los cítricos, las bayas, etc..

    • Es también importante no correr el riesgo de consumir dosis más altas de vitaminas y minerales que las recomendadas. Por ejemplo, la vitamina E (uno de los antioxidantes más conocidos) es soluble en grasa, lo que significa que si la consumimos en exceso quedara almacenada en el hígado y en los tejidos del cuerpo, no la eliminaremos fácilmente y corremos el riesgo de intoxicarnos.

    • La mejor opción es una dieta rica en frutas, vegetales y granos.


    Antioxidantes

    Gracias


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