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Antioxidantes. Erika Badilla Hector de la Rosa Ana Mendoza Rogelio Quijada Sandra Rodriguez. Principales Antioxidanates. Antioxidantes. Defensor S.U.V.I.MAX (francés) 13 Mil Vitaminas antioxidantes (C 120, E 30mg, zinc 20mg) Dosis nutricionales

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antioxidantes

Antioxidantes

Erika Badilla

Hector de la Rosa

Ana Mendoza

Rogelio Quijada

Sandra Rodriguez

antioxidantes1
Antioxidantes
  • Defensor
  • S.U.V.I.MAX (francés)
    • 13 Mil
    • Vitaminas antioxidantes (C 120, E 30mg, zinc 20mg)
    • Dosis nutricionales
    • Reduce riesgo cáncer y mortalidad Varones
alimentaci n y antioxidantes
Alimentación y antioxidantes
  • Antioxidante vs Radicales Libres
  • Enzimas vs Radicales Libres
    • SuperoxidoDusmutasa (SOD)
    • GlutationPeroxidasa (GPX)
    • Catalasa (CAT)
  • Vitaminas vs Radicales Libres
    • C, E, y A
    • Neutralizan
antioxidantes end genos y ex genos
Antioxidantes Endógenos y Exógenos
  • Plasma
    • Transferrina (Hierro)
    • Ceruloplasmina (Cobre)
    • Albumina (Higado)
  • Alimentos
    • Algunas vitaminas y minerales
    • Carotenoides (sol)
    • Polifenoles (absorben M)
radicales libres
Radicales Libres
  • Electrones no apareados
  • Átomo inestable (e-)
  • E- en busca
  • + Radicales Libres
    • Humo de cigarro
    • Contaminación
    • UV
    • Exceso de ejercicio
  • Dieta rica en Grasas
  • Dieta baja en Antioxidantes
radicales libres1
Radicales Libres
  • Necesidad
    • Reacciones + energía = hormonas
    • Exceso puede provocar alteracionesfuncionales (cáncer, arteriosclerosis)
vitamina e tocoferol
Vitamina E (tocoferol)
  • Lipidicos + activos
  • Ubicación: lipoproteínas
  • Fuentes:
    • Aceites de semillas: El aceite de girasol es el más rico, seguido del de maíz y soja y en menor cantidad se encuentra el de oliva virgen.
    • Algunas margarinas
    • Semillas de girasol, avellanas, almendras, cacahuates, pistaches
    • Germen de trigo
    • Cereales integrales
    • Yema de huevo, pescados
vitamina c cido absorbico
Vitamina C (ácido absorbico)
  • Estabiliza Radicales cediendo e-
  • Regenera la forma oxidativa vitamina
  • E C
  • Protege del tabaco
  • Fuentes:
      • Pimiento rojo
      • Cítricos: naranja, limón, mandarina
      • Mango, kiwi, melón, papaya
      • Tomate
      • Verduras de hoja verde
      • Hígado
      • Guayaba + C
coenzima q 10 ubiquinona
Coenzima Q 10 (ubiquinona)
  • Potente Antioxidante
  • Oxidación LDL en sangre
  • Fortalece el musculo cardiaco y vasos sanguíneos
  • Fuentes:
      • Caballa
      • Salmon
      • Sardinas
carotenoides
Carotenoides
  • Pigmentos vegetal y animal
      • rojo
      • amarillo
      • Anaranjado
  • Betacaroteno es derivado
  • Fotoprotector
  • La lutenia y la zeaxantina forman parte del grupo
  • Licopeno
carotenoides fuentes
Carotenoides Fuentes
  • Licopeno
      • Tomate (aumenta la cantidad en salsa)
  • Luteina y Zeaxantina
      • Espinacas, coles
      • Mango
      • Melocotón
      • Maíz
betacaroteno provitamina a
Betacaroteno (provitamina A)
  • Se convierte en el organismo en vitamina A
  • Poderoso y liposoluble
  • Fuentes:
    • Vegetales verdes y amarillos
    • Crucíferas
    • Ajo
    • Perejil
    • Higados
flavonoides
Flavonoides
  • Oxidación en la vitamina C
  • Pigmentos fenolicos
      • rojas, azules y amarillas
  • Beneficiosos:
      • Arteriosclerosis
      • Procesos Inflamatorios
  • Fuentes:
      • Vinos
      • Te Verde
      • Frutas Rojas
selenio
Selenio
  • Mineral
  • Cofactor glutatión peroxidasa
  • Niveles bajos de selenio en sangre:
      • Cáncer
      • Cardiopatías
  • Fuentes:
      • Carnes, vísceras
      • Atún, salmón, pescados
      • Marisco
      • Huevos
      • Cereales integrales
      • Levadura de cerveza
      • Germen de trigo
cinc zinc
Cinc/Zinc
  • Intervienen en el metabolismo del SuperOxidoDismustasa
  • Al igual en la E
  • Interviene en el proceso de envejecimiento
  • Fuentes:
      • Carne, vísceras
      • Pescados, yema de huevo
      • Quesos secos, curados
      • Marisco
      • Legumbres, cerelaes integrales
      • Almendras, nueces, avellanas
      • Germen de trigo
      • Harina de soya
enfermedades neurodegenerativas
Enfermedades neurodegenerativas.
  • Relacionadas con los radicales libres.
  • Esclerosis lateral amiotrofica.
  • Parkinson.
  • Alzheimer
slide19

Estrés oxidativo.

      • Cataratas en la degeneración macular asociada a la edad.
      • Enfermedades dermatológicas.
contraindicaciones con altas dosis
Contraindicaciones con altas dosis
  • Vitamina E.
  • Vitamina C.
  • Dieta equilibrada:
    • Aporte frutas y verduras considera factor de prevención de numerosas enfermedades
jit0mat n
JIT0MATÚN
  • 1 Jitomate: contiene vitamina C, licopeno y carotenoides.
  • 1 bara de Apio:aporta vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, fibra dietética y selenio.
  • ½ lata de Atún: vitamina E.
  • 3 hojas de Lechuga: aporta provitamina A, vitamina C, fibra, y carotenoides
  • 1 Naranja: vitamina C, vitamina A. y carotenoides
  • 1 Limón: vitamina C.
  • Chicharos: vitamina C
  • ½ Aguacate: contiene vitamina E, carotenoides.
  • ½ Zanahorias: vitamina A
preparaci n
Preparación:
  • hacer un orificio en la parte superior del tomate (extraer la parte interior del tomate)
  • atún mezclado con zanahoria y chicharos. (Colocar la mezcla dentro del tomate)
  • Cortar en rebanadas el apio, aguacate y lechuga. Son opcionales para una mejor presentación del platillo. Además de ser fuentes de vitamina A, C, E, fibras y carotenoides.
ensalada de frutas
ENSALADA DE FRUTAS.
  • Ingredientes:
  • Fresas: contiene ácidoelagico, vitamina C
  • Moras: vitamina C, hierro , calcio, carotenoides, antocianos
  • Kiwi: contiene ácidoelagico, antocianos, vitamina C
  • Naranja: contiene vitamina C, carotenoides, hesperidina
  • Toronja:contiene vitamina C, carotenoides, hesperidina, Quercetina
  • uva:contieneácidoelagico, antocianos, Quercetina, taninos
  • cereza:contieneácidoelagico, antocianos, Quercetina
  • frambuesa :contiene ácidoelagico
  • arandanos:contieneácidoelagico
preparaci n1
Preparación:
  • Se lavan las frutas
  • se pican las frutas y se distribuyen en un tazón.
  • Puede agregarse yogurt o miel (opcional)
conclusi n
Conclusión
  • A través de los antioxidantes es la manera en la que el cuerpo se protege en contra de los radicales libres y nos ayudan a combatir o prevenir enfermedades.
  • Además es muy fácil encontrar fuentes ricas en antioxidantes, los cítricos, las bayas, etc..
  • Es también importante no correr el riesgo de consumir dosis más altas de vitaminas y minerales que las recomendadas. Por ejemplo, la vitamina E (uno de los antioxidantes más conocidos) es soluble en grasa, lo que significa que si la consumimos en exceso quedara almacenada en el hígado y en los tejidos del cuerpo, no la eliminaremos fácilmente y corremos el riesgo de intoxicarnos.
  • La mejor opción es una dieta rica en frutas, vegetales y granos.
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