台灣連鎖咖啡館經營成功因素之研究
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台灣連鎖咖啡館經營成功因素之研究 -85 度 C 為例. 周子鈞 60803 陳欣宏 60806 陳璿中 60807 關鍵字 : 顧客的議價能力、 85 度 C 、關鍵成功因素、競爭優勢. 前言.

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台灣連鎖咖啡館經營成功因素之研究 -85 度 C 為例

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Presentation Transcript


85 c

台灣連鎖咖啡館經營成功因素之研究-85度C為例

周子鈞60803

陳欣宏60806

陳璿中60807

關鍵字:顧客的議價能力、 85度C、關鍵成功因素、競爭優勢


85 c

前言

  • 倪世豪師傅、鄭吉隆師傅、尹自立師傅曾擔任許多有名的烘焙企業的主廚,住三個人組成了一個相當龐大的團隊加上85度C的創始人-吳政學在2003年的時候創立「85度C」是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店,擁有高雅、明亮的品牌形象,讓消費者在這個空間裡享受五星級的食物、平民化的價錢。「85度C」 2007年就有240多家了,今日本小組再重新統計85 度C 全省店數為三百二十五家 。


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前言二

  • 所以我們認為「85度C」有比別人更加不同的行銷手法,來滿足消費者的需求,以及引來大量的顧客來消費,我們很好奇,而且又是「85度C」的常客,所以想了解「85度C」是如何經營的?所以就以「85度C」為主題來研究台灣連鎖咖啡館經營成功因素。


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研究動機

  • 85度C又是用什麼行銷手法達到成功的經營之道呢!?

  • 85度C為何能在如此激烈的競爭中快速崛起?

  • 85度C又是如何快速的擄獲消費者的心呢?


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研究目的

  • 1、深入了解85 度C 之行銷方式與經營理念。

  • 2、找出85 度C 經營成功之要素。


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文獻探討<1>

  • 85度C的由來:根據研究,最適合喝咖啡的溫度為85度C左右,因此85度C取名來自:「咖啡在攝氏85度C時喝起來最美味的意思」,在此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,故以85度C為店名。

    <85度C的官網>


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文獻探討<2>

顧客的議價能力:

1.價格的敏感性

2.相對議價能力

<CH2>


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文獻探討<3>

  • 關鍵成功因素

    1.顧客理論(最高指導原則):

    2.員工培養觀念:

    3.創新的商品(服務)開發

    <統一速達宅急便>


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成本領導策略

規模與範疇經濟

效率生產

簡單化的產品設計

較低的投入成本

低成本通路

低度R&D或品牌廣告

嚴密成本控制

差異化策略

優越品質

產品多樣性

優良顧客服務

彈性供貨系統

品牌形象投資

R&D投資

注重創意與創新的控制制度

  • 競爭優勢

  • 核心能力與關鍵成功因素之配合

  •    價值鏈與策略活動之配合

  •    競爭優勢之持久性

圖2-2 創造競爭優勢之策略

文獻探討<4>


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研究流程


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參考文獻

  • 85度C(http://www.85cafe.com/html-c/profile-make.htm)檢索日期:11/22

  • 經營策略的基礎知識(http://www.csd.org.tw/activity/e0/introduce/B4028.htm)檢索日期:11/22

  • 資料來源:統一速達宅急便,檢索日期:11/22

  • CH4檢索日期:11/22


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