La pescader a de mi barrio
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La Pescadería de mi Barrio. Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N . Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String . Otras pescaderias. Marisquerías. Tiene colocados unos póster con productos de venta en España.

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Presentation Transcript
La pescader a de mi barrio

La Pescadería de mi Barrio

Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N.

Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String






CLASIFICACION PECES GENERAL España

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas


CLASIFICACION PECES GENERAL España

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas

Peces

Moluscos

Crustáceos

Bivalvos Ostra, almejas, navaja, mejillón

Gasterópodos Caracoles de mar

Cefalópodos Pulpo, sepia, calamar

Langostas, cangrejos, gambas


Utilidades de los Peces España

  • Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.

  • Los peces se utilizan:

  • Como alimento, que se puede consumir:

    • Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina...

    • En aceite: sardinas, arenques, anchoas...

    • En salazón: arenque, bacalao...

    • En escabeche: atún, caballa, salmón...

  • Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los tiburones.

  • Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado...

  • Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados del pescado.

  • Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas con la pesca.


Pescado azul ! pescado blanco!! España

Los nombres de pescado blanco y azul depende en esencia de lo digestible de su carne, y por consiguiente, de la distinta proporción de grasa en sus músculos.

Sería mejor dar el nombre de pescado magro (2% de grasas), al que llamamos pescado blanco, y pescado graso ( más del 5% de grasas), al que conocemos como pescado azul, haciendo además un grupo intermedio de pescado semigraso (2-5% de grasas).

Son pescados azules- la sardina, anchoa, chicharro/jurel, verdel/caballa, bonito (atún blanco), atún, salmón, etc.

Son pescados blancos- la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, fletan, lenguado, lubina, etc.

Y serian pescados semigrasos- la dorada, trucha, besugo, etc.


Peces España

Son vertebrados acuáticos.

Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.

Tienen aletas para moverse en el agua: pares o impares

Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos dérmicos.

Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el agua.

Tienen temperatura variable.

Se reproducen por huevos. Abandonan los huevos en el agua.

Su circulación es sencilla y completa.


Los Moluscos España

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Los que no poseen concha (pulpos, babosas)

Los que poseen concha (mejillones, caracoles)

Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos.

Sus características principales son:

1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos y su piel es húmeda.

2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto.

3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas (carecen de patas)

4.- Respiran por pulmones o por branquias.

5.- Son ovíparos


Los Crustáceos España

Tienen esqueleto externo (exoesqueleto).

Cuerpo formado por una serie de segmentos.

En general la cabeza esta fusionada con una serie de segmentos torácicos formando una region llamada (cefalotórax), que va seguida del abdomen.

Parte o la totalidad del cuerpo esta cubierta por una coraza llamada caparazón.

En la cabeza hay dos pares de órganos sensoriales (antenas) y un par de mandíbulas detrás de las cuales hay otros dos pares de maxilas.

La cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, un ojo impar o ambas cosas




Así que eso hice, aunque me explico que los viernes traía mas variedad, pues los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.


Así que esto es lo que el viernes presentaba para su venta mas variedad, pues los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.


Prácticamente el pescado era el mismo pero había más crustáceos y cefalópodos

Tenía pulpos, cabeza de rape para caldos y paellas, langostinos,etc.


Veamos crustáceos y cefalópodos


Langostino fresco crustáceos y cefalópodos


Cigalas crustáceos y cefalópodos


Langostino cocido crustáceos y cefalópodos


Aros de calamar crustáceos y cefalópodos


Lenguadina crustáceos y cefalópodos


Pescadillas crustáceos y cefalópodos


Lenguado crustáceos y cefalópodos


Lubina crustáceos y cefalópodos


Dorada crustáceos y cefalópodos


Bacalao crustáceos y cefalópodos


Salmonetes crustáceos y cefalópodos


Congrio crustáceos y cefalópodos


Pez espada o Emperador crustáceos y cefalópodos


Seguimos con el resto crustáceos y cefalópodos


Perca crustáceos y cefalópodos


Besugo crustáceos y cefalópodos


Rape crustáceos y cefalópodos


Besugo negro crustáceos y cefalópodos


Bacalao crustáceos y cefalópodos


Pulpo cocido crustáceos y cefalópodos


Bonito crustáceos y cefalópodos


Salmón crustáceos y cefalópodos


Calamares crustáceos y cefalópodos


Sardinas crustáceos y cefalópodos


Hueso de Rape crustáceos y cefalópodos


Más crustáceos y cefalópodos

PECES

Rodaballo

Atún rojo

Chicharro

Merluza

Dorada

Pez espada


PECES crustáceos y cefalópodos

Bonito

Congrio

Pez Espada o Emperador

Sardinas

Rape

Salmón

Bacalao


Moluscos Cefalópodos crustáceos y cefalópodos

Sepia

Pulpo

Pulpo cocido

Aros de calamar


Crustáceos crustáceos y cefalópodos

Cigalas

Percebes

Langosta

Cangrejo de rio

Centollos

Langostino cocido

Bogavantes


M crustáceos y cefalópodos

O

L

U

S

C

O

S

Mejillones

Ostras

B

I

V

A

L

V

O

S

Vieiras

Almejas

Navajas

Berberechos


fin crustáceos y cefalópodos


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