La pescader a de mi barrio
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La Pescadería de mi Barrio. Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N . Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String . Otras pescaderias. Marisquerías. Tiene colocados unos póster con productos de venta en España.

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La Pescadería de mi Barrio

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Presentation Transcript


La Pescadería de mi Barrio

Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N.

Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String


Otras pescaderias


Marisquerías


Tiene colocados unos póster con productos de venta en España


También un cuadro con nudos marineros


CLASIFICACION PECES GENERAL

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas


CLASIFICACION PECES GENERAL

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas

Peces

Moluscos

Crustáceos

Bivalvos Ostra, almejas, navaja, mejillón

Gasterópodos Caracoles de mar

Cefalópodos Pulpo, sepia, calamar

Langostas, cangrejos, gambas


Utilidades de los Peces

  • Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.

  • Los peces se utilizan:

  • Como alimento, que se puede consumir:

    • Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina...

    • En aceite: sardinas, arenques, anchoas...

    • En salazón: arenque, bacalao...

    • En escabeche: atún, caballa, salmón...

  • Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los tiburones.

  • Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado...

  • Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados del pescado.

  • Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas con la pesca.


Pescado azul ! pescado blanco!!

Los nombres de pescado blanco y azul depende en esencia de lo digestible de su carne, y por consiguiente, de la distinta proporción de grasa en sus músculos.

Sería mejor dar el nombre de pescado magro (2% de grasas), al que llamamos pescado blanco, y pescado graso ( más del 5% de grasas), al que conocemos como pescado azul, haciendo además un grupo intermedio de pescado semigraso (2-5% de grasas).

Son pescados azules- la sardina, anchoa, chicharro/jurel, verdel/caballa, bonito (atún blanco), atún, salmón, etc.

Son pescados blancos- la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, fletan, lenguado, lubina, etc.

Y serian pescados semigrasos- la dorada, trucha, besugo, etc.


Peces

Son vertebrados acuáticos.

Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.

Tienen aletas para moverse en el agua: pares o impares

Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos dérmicos.

Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el agua.

Tienen temperatura variable.

Se reproducen por huevos. Abandonan los huevos en el agua.

Su circulación es sencilla y completa.


Los Moluscos

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Los que no poseen concha (pulpos, babosas)

Los que poseen concha (mejillones, caracoles)

Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos.

Sus características principales son:

1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos y su piel es húmeda.

2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto.

3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas (carecen de patas)

4.- Respiran por pulmones o por branquias.

5.- Son ovíparos


Los Crustáceos

Tienen esqueleto externo (exoesqueleto).

Cuerpo formado por una serie de segmentos.

En general la cabeza esta fusionada con una serie de segmentos torácicos formando una region llamada (cefalotórax), que va seguida del abdomen.

Parte o la totalidad del cuerpo esta cubierta por una coraza llamada caparazón.

En la cabeza hay dos pares de órganos sensoriales (antenas) y un par de mandíbulas detrás de las cuales hay otros dos pares de maxilas.

La cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, un ojo impar o ambas cosas


Productos habituales de venta en pescaderías


La mejor hora de ver todos los pescados que pone a la venta es por la mañana cuando los coloca


Así que eso hice, aunque me explico que los viernes traía mas variedad, pues los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.


Así que esto es lo que el viernes presentaba para su venta


Prácticamente el pescado era el mismo pero había más crustáceos y cefalópodos

Tenía pulpos, cabeza de rape para caldos y paellas, langostinos,etc.


Veamos


Langostino fresco


Cigalas


Langostino cocido


Aros de calamar


Lenguadina


Pescadillas


Lenguado


Lubina


Dorada


Bacalao


Salmonetes


Congrio


Pez espada o Emperador


Seguimos con el resto


Perca


Besugo


Rape


Besugo negro


Bacalao


Pulpo cocido


Bonito


Salmón


Calamares


Sardinas


Hueso de Rape


Más

PECES

Rodaballo

Atún rojo

Chicharro

Merluza

Dorada

Pez espada


PECES

Bonito

Congrio

Pez Espada o Emperador

Sardinas

Rape

Salmón

Bacalao


Moluscos Cefalópodos

Sepia

Pulpo

Pulpo cocido

Aros de calamar


Crustáceos

Cigalas

Percebes

Langosta

Cangrejo de rio

Centollos

Langostino cocido

Bogavantes


M

O

L

U

S

C

O

S

Mejillones

Ostras

B

I

V

A

L

V

O

S

Vieiras

Almejas

Navajas

Berberechos


fin


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