1 / 11

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Saláty z vařené zeleniny. www. commons wikimedia.cz. Saláty z vařené zeleniny. Předběžná úprava: důkladná

maya-glass
Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Saláty z vařené zeleniny www. commonswikimedia.cz

  3. Saláty z vařené zeleniny • Předběžná úprava: • důkladná • suchým a mokrým způsobem • dělíme, očistíme, propíráme pod tekoucí vodou • přebírání, loupání, krájení, strouhání • Tepelná úprava: • vařením Příloha strana47 Technologie příprava pokrmů I. Nakladatelství Merkur, 1983,1994 ISBN 80-7032-482-1

  4. Bramborový salát jednoduchý • Technologický postup: • Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnou, pak oloupeme a krájíme na plátky • přidáme na plátky nebo kostičky nakrájené sladkokyselé okurky a na kolečka nakrájenou cibuli • vše vložíme do nádoby , osolíme, opepříme, zalijeme octem rozředěným vodou a olejem • salát lehce promícháme, hotový salát necháme v chladnu krátce proležet. • Podáváme k pečenému masu, ke smaženým masitým pokrmům, pečeným a smaženým rybám

  5. Bramborový salát jednoduchý www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  6. Další salát z vařené zeleniny • Celerový salát • Chřestový salát • Salát z červené řepy • Květákový salát • Salát z červeného zelí www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  7. Saláty s luštěnin • Fazolový salát: • Předběžná úprava: • přebrané a omyté fazole, které jsme předem namočili do studené vody • uvaříme doměkka, scedíme a necháme vychladnout • vychlazené fazole s přísadou nadrobno nasekané cibule přelijeme olejovou zálivkou, okořeníme mletým pepřem a nesekanou petrželovou natí. • salát dobře promícháme a necháme v chladničce asi 1 hodinu odležet

  8. Další saláty z luštěnin • Čočkový salát • Sojový salát www. commonswikimedia.cz www. commonswikimedia.cz

  9. Doplňky pokrmů • Křen s jablky: • předběžně upravený křen, očištěný, omytý a nastrouhaný spaříme vývarem nebo vodou. • necháme vychladnout, dochutíme oloupanými a nastrouhanými jablky,octem, cukrem a solí • promícháme a necháme v chladničce odležet www. commonswikimedia.cz

  10. Další doplňky k pokrmům • Octový křen • Křen s majonézou • Křen s karotkou nebo s mrkví www. commonswikimedia.cz

  11. Použité zrojre • www. commonswikimedia.cz • Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN 80-7032-302-7 • Technologie příprava pokrmů 2. Nakladatelství Fortuna, 1999,2006 ISBN 978-80-7168-952-2 • Receptury teplých pokrmů Nakladatelství Merkur, 1991,1705 ISBN 80-7032-588-7

More Related