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2. Crema de brócoli con yogur griego Ingredientes para cuatro personas: - 500 gr, de brócoli congelado- 1 litro de caldo de pollo- 1 puerro- 50 gr de cebolla congelada troceada- 1 patata mediana- 1 yogur griego- Picatostes para adornar- 1 Cucharada de mantequilla- Aceite y sal En una cacerola mediana se junta la mantequilla junto con el aceite y cuando esté caliente, se echa el puerro troceado junto con la cebolla y se pocha todo junto. Se hace a fuego no muy fuerte, hasta que se ponga transparente. Entonces se añade el brócoli sin descongelar removiéndolo durante unos minutos, echamos la patata troceada y lo rehogamos todo junto, añadiendo después el caldo de pollo. Es conveniente no echar la totalidad del litro y guardar un cuarto por si es necesario aclarar la crema. Lo dejamos hervir durante 30 minutos y comprobamos que el caldo no sobrepasa las verduras y el punto de sal, añadiendo si fuera necesario. Con la batidora lo trituramos ligeramente y añadimos el yogur griego del que habremos reservado unas cucharadas para adornar. Incrementamos la velocidad y lo batimos hasta conseguir una crema de textura fina. Lo ponemos en el plato adornando con el yogur reservado y los picatostes. Comprobaremos que el yogur griego, además de aportar otros nutrientes a nuestro plato le proporciona una suavidad extra y un sorprendente sabor a la crema.

3. Mejillón en Tomate Ingredientes: - Mejillón cocido gallego 300 gr - 3 tomates para guisar- 1 cebolla- Perejil- Un vaso de vino blanco- Sal- 2 cucharadas de aceite Este plato es muy sencillo de preparar y seguramente hemos dejado de hacerlo por no limpiar los mejillones. Como los tenemos limpios y cocidos, no te llevará más de 15 minutos y además lo puedes dejar preparado con antelación. Prepara un sofrito con el tomate; para ello pon en la sartén el aceite y corta muy menuda la cebolla y pon la a pochar a fuego suave con las dos cucharadas de aceite. Mientras se pone transparente, pon una cazuela a fuego fuerte con agua y llévala a hervir. Cuando esté en ebullición introduce los tomates a escaldar durante medio minuto. Sácalos y retírales la piel. Parte en trocitos y añádelos a la sartén que debe seguir a fuego muy suave. Después de 10 minutos añade el vaso de vino blanco, y pon sal al gusto. Una vez hecho el sofrito incorpora los mejillones y deja durante 5 minutos para que se mezclen los sabores y listo para comer.

4. Bizcocho de Zanahorias Ingredientes: - 200 gr zanahoria baby -150 gr. harina-200 gr. azúcar (de esta cantidad se reservan dos cucharadas soperas para la cobertura)-100 cc. aceite de oliva suave-3 huevos-1 sobre de levadura-1 cucharadita de canela-1 cucharada de vainilla azucarada-½ tarrina de queso en crema para untar, tipo philadelphia-1 cucharada sopera de mantequilla Descongelamos las zanahorias y las trituramos en picadora hasta que quede una textura muy pequeña. Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las 3 yemas con el azúcar y batimos enérgicamente hasta formar una crema, añadiremos entonces el aceite y seguimos mezclando. Después incorporamos la zanahoria y finalmente la harina, con la levadura y la cucharadita de canela y la vainilla, mezclando todo muy bien. Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con cuidado con la mezcla anterior, con movimientos envolventes, sin batir. Untamos un molde tipo plum cake con mantequilla y echamos la mezcla, metiéndolo en el horno a 170º C durante unos 40 min. Comprobamos si está hecho introduciendo un palillo que debe salir limpio para saber que el bizcocho está en su punto de horneado. Para la crema de queso de la cobertura, se funde un poco de mantequilla y una cucharada de azúcar, a fuego muy lento, añadimos el queso y removemos hasta que se disuelva y quede una textura cremosa. Cuando el bizcocho está frío se echa por encima.