Valeria Di Pierro turismo@agro.uba.ar

2. La Formación en Turismo Rural La experiencia de la Universidad de Buenos Aires- Área de Turismo Rural Valeria Di Pierro turismo@agro.uba.ar

3. Introducción al Turismo Rural

4. Disminución de productores 21,16% ARGENTINA

5. Disminución de productores

6. Disminución de productores URUGUAY

7. Definición de Turismo Rural

8. Definimos al Turismo Rural como aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesto por una oferta integrada de ocio dirigida a una demanda cuya motivación incluye el contacto respetuoso con el entorno natural y una interrelación con la población local.

9. TENDENCIAS • Valorización del turismo no convencional. • Cambio en la necesidades, deseos y motivaciones del turista. • Mayor contacto con la naturaleza, cultura local, con la preservación del ambiente. • Inclusión a la población local. • Desarrollo sustentable en el tiempo.

10. El turismo rural se distingue y adquiere identidad propia por las siguientes cualidades: Autenticidad - Respeto por el ambiente - Revalorización de la cultura rural - Atención familiar –Educativo – Interactivo.

11. Puntos a favor del Turismo Rural • Crea empleos. • Fomenta el arraigo. • Brinda protagonismo a la mujer. • Revaloriza el patrimonio cultural y ambiental rural. • Fomenta el asociativismo. • Incorporar diversos tamaños de establecimientos • Amplia la oferta turística.

12. Modalidades de Turismo Rural

13. Agroturismo Ecoturismo Turismo Cultural Turismo Aventura Turismo Deportivo Turismo Científico Turismo Educativo Turismo de Eventos y retiros Turismo Salud Turismo Gastronómico Turismo en Comunidades Indígenas Turismo en Pueblos Rurales

14. Agroturismo, Ecoturismo, Turismo Deportivo y de Eventos

15. Rutas Alimentarias y Gastronómicas

16. Pueblos Rurales

19. El Área de Turismo Rural de la FAUBA

20. Actividades desarrolladas por el Área • Materia de grado optativa“Turismo Rural” para los alumnos de la FAUBA. • Curso de Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural – Presencial. • Curso de Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural – A Distancia • Seminarios sobre Turismo Rural. Enfoque de negocios • Cursos Internacionales sobre temáticas relacionadas al Turismo Rural. • Consultoría • Técnicatura en Turismo Rural 2009 • Especialización y Maestría en Turismo Rural 2009

21. Materia de grado de Turismo Rural Objetivo Contenidos • Brindar herramientas para que el estudiante pueda identificar negocios turísticos en el ámbito rural. Que el estudiante: • Conozca la importancia que tiene el turismo rural agregándole valor a la actividad agropecuaria. • Identifique los recursos y atractivos del ámbito rural • Identifique y arme una ruta alimentaria. • Conozca como se comercializa y se comunica el producto. • Introducción en el mundo del turismo rural. • El Rol del Estado y los organismos participantes. • Conceptualización y armado de rutas temáticas • Calidad, marketing y comercialización en el turismo rural.

22. Presencial Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural • Clases en aula (160 h clase aula) • Seminarios (20 h aula) • Pasantías (40 horas) • Trabajo final grupal • Plan de Negocios / Estratégico (20 h) • Examen final Los planes se trabajan en equipo sobre la base de casos reales aportados por los propios estudiantes interesados en el desarrollo de una región o de un emprendimiento propio.

23. Presencial Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural • Fundamentos de agronegocios • Conceptualización del turismo rural • Organización territorial de la Argentina • Marketing y comunicación • Formulación y evaluación de proyectos de turismo rural • Comercialización del turismo rural • Turismo rural y medioambiente • La gestión y la calidad en el turismo rural • Mecanismos asociativos y colectivos en el turismo rural • El turismo rural: instrumento de promoción de los alimentos • El plan de negocios en el turismo rural • Análisis de casos de turismo rural

24. Distancia Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural Comunidad de estudio estructurada sobre la base de: • Equipo tutorial y consulta con especialistas. • Módulos de autoaprendizaje en formato PDF • Documentos de lectura complementaria y ampliatoria de lo desarrollado en los módulos. • Comunicación con compañeros y tutores a través de correo electrónico. • Foros de intercambio. • Actividades individuales y grupales de auto-corrección. • Actividades individuales y grupales para enviar al tutor. • Intercambio voluntario a través de proyectos

25. Seminarios • Cocina Regional Argentina. • Atracción de fauna con plantas nativas en el turismo rural. • Aspectos Legales del Turismo • Como hacer Sustentable un Proyecto de Turismo Rural • "Turismo Rural en un Área Protegida" Caso Kiñe Turismo Rural Ecológico. • El desarrollo de pequeños museos y centros de visitantes • Marketing por Internet para Turismo Rural • Hotelería y Blanquería • Paisajismo • Organización de Cotos de Caza Menor • El Mundo del Carruaje: Como encararlo en turismo • Observación de Aves: Birdwatching

26. Seminarios • Seguros Turísticos • Turismo cultural en el ámbito rural • Hospitalidad en el turismo rural • Diseño y organización de cabalgatas • Diseño y organización de caminatas • Planificación en Turismo de Áreas Privadas Cursos y seminarios especiales • Rutas Alimentarias y Turismo del Vino. • Turismo y políticas para el desarrollo de pequeños pueblos y comunidades rurales. • 1º Encuentro Internacional de Mujeres Rurales, Turismo, Alimentos e Identidad

27. Consultoría

28. Carteles de Ruta CARTELES MOTIVACIONALES

29. La ruta de la yerba mate está pensada como un itinerario turístico sustentado en la cultura de la yerba mate que integra a productores yerbateros, empresas procesadoras, restaurantes, hoteles, agentes de viajes y otros agentes económicos que ofrecen diversos servicios turísticos. Yerba Consultoría

30. Acciones llevadas a cabo: • Sensibilización • Reunión en la Fiesta Yerba Mate • Carta de Adhesión a la Ruta de la Yerba Mate • Concursos • Logotipo • Gastronomía • Estatuto y Comisión Directiva de la Ruta de la Yerba Mate • Protocolo de Calidad de la Ruta de la Yerba Mate • Investigación de Mercado • Fam Tour • Inicio de Comercialización

31. NUESTROS ESTUDIANTES

32. Se dedican a:

33. Sus profesiones son:

34. Sector de Trabajo Sexo de los Estudiantes Público Privado 37% 63% Mujeres Hombres 59% 41% Nacionalidad de estudiantes A Distancia Nacionalidad de los estudiantes Presencial y Distancia Extranjeros Argentinos Extranjeros Extranjeros Argentinos 51% 21% 49% Argentinos 49% 51% 79% Información básica sobre los estudiantes

35. Nacionalidad de los estudiantes extranjeros • Alemania • Argentina • Bolivia • Brasil • Chile • Colombia • Costa Rica • Cuba • Ecuador • El Salvador • España • Guatemala • Honduras • México • Nicaragua • Panamá • Perú • Portugal • Reino Unido • Suiza • Uruguay • Venezuela

36. Proyectos en la Argentina • Buenos Aires. Florencio Varela. Turismo Rural como herramienta de desarrollo local. Proyecto de circuito rural activo en Florencio Varela • Buenos Aires. Bragado. Estancia La Matilde. Proyecto de Alojamiento rural con actividades recreativas • Buenos Aires. Coronel Pringues. Rutas Alimentarias Pampas. Proyecto de ruta alimentaria basada en la gastronomía de la zona y en los quesos. • Buenos Aires. Delta del Paraná. Los Dorados. Proyecto de turismo deportivo náutico combinado con gastronomía típica. • Buenos Aires. Delta. Los Dorados. Proyecto de oferta deportiva y gastronómica, mediante la combinación del kayakismo y la pesca artesanal de río con tramillo. • Buenos Aires. Delta. SPA Agua Mansa. Diseño de un establecimiento de recreación y salud en una Isla del Delta. • Buenos Aires. General Lavalle. Estancia Los Zorzales. Diversificación hacia la pesca. Segmento de pescadores coreanos.

37. Proyectos en la Argentina • Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Proyecto de agroturismo cultural basado en la cultura criolla y actividades rurales. • Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Turismo responsable. Oferta de cultura rural criolla • Buenos Aires. Luján. Diversificación de Empresa de Servicios de paseos en bicicleta en zonas rurales. Bike & Trek • Buenos Aires. Magdalena. Turismo Rural establecimiento La China • Buenos Aires. Olavaria. Circuito de los Alemanes del Volga. • Buenos Aires. Pergamino. Museo Pampeano. • Buenos Aires.Pringues. Rutas Alimentarias Pampas • Buenos Aires. San Andrés de Giles. Las Casuarinas. Establecimiento de recreación y hospedaje de campo. • Buenos Aires. San Andrés de Giles. Red de 7 pueblos rurales • Buenos Aires. San Fernando. Camping Isla Magica. Diseño de un producto de camping diferencial con entretenimientos y recreación.

38. Proyectos en la Argentina • Buenos Aires. Sierra de la Ventana. Creación de la Asociación de Turismo Rural Estancias Serranas. Con establecimientos participantes del curso. • Buenos Aires. Tandil. Establecimiento El Frambuesal. Plan de negocios para desarrollar un producto turístico y agroindustrial sobre frambuesas. • Buenos Aires. Torquinst. Salón empresarial en el Establecimiento Los Gorriones • Buenos Aires. Tres Arroyos. Desarrollo Agro turístico en la Estancia Apolo XI. • Buenos Aires. Tres Arroyos. Puesto de Venta de Productos Regionales en la ruta. Escuela Agrotécnica de Tres Arroyos. • Capital Federal. Proyecto Todo rural. Portal web de servicios • Catamarca. Fray Mamerto Esquiú. La Falda. Finca La Escondida. Plan de negocios de turismo rural. • Córdoba. Alta Gracia. Estancia Escuela Agroturística.

39. Proyectos en la Argentina • Córdoba. Estancia Yucat. Turismo rural. Espiritualidad y producciones en un ambiente de tranquilidad y diversidad. Orden de la Merced de Padres Mercedarios • Córdoba. Traslasierra. Nono. Recreo El Algarrobo. Granja - Huerta Orgánica Ecológica - Didáctica - Turística • Córdoba. Villa General Belgrano. Posada Canterra. Especializada en productos turísticos asociados a los sentidos, gourmet y vino. • Corrientes. Laguna Galarza. Estancia Aurora Celeste. Plan de negocios para un establcimiento próximo a los Esteros del Iberá. Laguna Galarza. Iberá Express. • Corrientes. Colonia Pellegrini. Estancia San Antonio. El payé del Iberá. Producto turístico por el día para ofrecer en Colonia Carlos Pellegrini. • Corrientes. Esquina. Bamboo River Lodge. Posada y producto turísticos para pescadores y cazadores- • Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Desarrollo de productos turísticos para visitantes al establecimiento

40. Proyectos en la Argentina • Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Posada turística en el establecimiento. • Corrientes. Isla Apipé. Proyecto turístico para la isla fluvial más grande del país. Refugio ecológico. • Entre Ríos. Crespo. Ruta Étnico – Gastronómica Aldeas Alemanas del Volga • Entre Ríos. Chajarí. Plan de Negocios para los establecimientos Piedras Finas y San Esteban. • Entre Ríos. Puerto Esquina. Establecimiento Los Cerros. Alojamiento de pescadores • Entre Ríos. Victoria. Establecimiento Los Fresnos. Bed & Breakfast • Entre Ríos. Irazusta. Entre Ríos. Primer Pueblo Rural recuperado. Trabajo sobre un pueblo en desaparición. Una propuesta de recuperación. • Entre Ríos. Las Perdices. Establecimiento El Ocaso. Dedicado a las Terapias Alternativas (Reiki)

41. Proyectos en la Argentina • Formosa. El Colorado. Proyecto de Desarrollo Rural sustentado en el Turismo en un pueblo rural incluyendo una comunidad indígena. • Jujuy. Palpalá. Turismo educativo, cultural y rural. • La Pampa. Lihué Calel. Parador de la Sierra. Como la naturaleza y la cultura, refúgiese en las Sierras Rojas. • Mendoza. General Alvear. Plan Estratégico de General Alvear • Mendoza. Posadas del Vino: Proyecto para un establecimiento vitivinícola. • Mendoza. San Rafael. Proyecto asociativo para grupo de Cambio Rural de INTA. • Misiones. San Ignacio. Proyecto Paisanos. Establecimiento de turismo rural especializado la atención de turistas de origen lituano y de otros interesados en su cultura. • Misiones. San Pedro. Cabañas La Misión. Plan de negocios de una chacra ecoturística.

42. Proyectos en la Argentina • Neuquén. Chacra de Agroturismo. Propuesta de diversificación de una chacra dedicada al agroturismo. • Neuquén.. Fundación Red de Turismo Sustentable de la Norpatagonia • Río Negro. Viedma. Plan de negocios de un SPA natural. • Salta. Finca Santa Anita. Diversificación del Turismo Rural y desarrollo de nuevos productos de una finca en de turismo rural en funcionamiento. Nuevo producto: Turismo Gourmet y Tabaco • Salta. Iruya. Rodeo Colorado, Proyecto Comunitario de Desarrollo Turístico Planificado y Participativo. Centro Kollas Unidos de Abra del Sauce y Rodeo Colorado. • Salta. Rosario de la Frontera. Sendas verdes. agroturismo ecológico • San Juan. Niquivil. Finca La Legua. Plan de negocios de un establecimiento dedicado al alojamiento Rural • San Luis. Carpintería. Proyecto Alas de Libertad. Plan de desarrollo de un producto turístico fundado en recursos naturales en Santa Fe y San Luis. Cóndores.

43. Proyectos en la Argentina • San Luis. El Volcán. Centro de Relax Hotel El Volcan • San Luis. Villa Merlo. Establecimiento El Fierro. Plan de negocios de turismo rural. • Santa Fe. Firmat. Spa Melín Kien desarrollo de circuitos asociados a la región. • Santa Fe. Totoras. Establecimiento La Fe. Proyecto de agroturismo con gastronomía singular basado en la cultura de los propietarios • Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Despedida. Plan de negocios de estancia turística. • Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Río Claro. Desarrollo de un Club de Campo para residentes locales, pesca y agroturismo. • Tucumán. Simoca. Feria de Simoca. Propuesta de remozamiento y rediseño de la feria colonial.

44. Proyectos en el exterior • Bolivia. Cochabamba. Hacienda Quita Zapato. Turismo Rural en la Puerta de las Misiones. • Bolivia. Cochabamba. Plan de Negocios El Tachuelar. Circuito cultural, rural y gastronómico • Bolivia. Turko. Proyecto de Agroturismo y desarrollo local • Brasil. RS. São José dos Ausentes. Pousada Cachoeirão Dos Rodrigues. Plan de negocios de un hospedaje rural. • Colombia. Antioquia. El Carmen del Viboral. Ruta de la Cerámica. Ruta turística basada en los recursos culturales y especialmente en el saber hacer de las manos carmelitas que moldean y decoran el barro. • Colombia. Quindío. Armenia. CONTURS - Consultora en turismo rural sostenible • Colombia. Bogotá. Consolidación del agroturismo sostenible en el Agroparque los Soches.

45. Proyectos en el exterior • Colombia. Cundinamarca. Granja Agroturística de Anolaima. Centro Interactivo de la Frutaanolaima. • Colombia. Guaviare. Plan ecoturistico departamental • Colombia. Nariño. San Juan de Pasto. Turismo rural en la laguna de La Cocha • Costa Rica. Turrialba. Ruta del queso de Turrialba. • Chile. Magallanes. Centro Turístico Bahía Laredo. Proyecto de turismo rural y naturaleza. • Chile. Pucón. Región de la Araucanía. Centro Rural Espíritu y Sociedad. Proyecto para reposo espiritual y enriquecimiento cultural • Chile. Tierra del Fuego. Plan Estratégico para la conformación de un Circuito Turístico en Tierra del Fuego Chilena. Cabalgando en el fuego en la Comunidad Agrícola Darwin. • Ecuador. Bahía Caráquez. Plan estratégico para desarrollar el turismo rural en el litoral utilizando el cultivo del camarón blanco • España. Cataluña. Benifallet. Plan de Agroturismo Tierras del Ebro.

46. Proyectos en el exterior • Guatemala. Quetzaltenango. Parque Volcán Santa María Emprendimientos de turismo rural comunitario: Sendero interpretativo, centro de visitantes, museo, camping, cabañas y comedor. • Honduras. Ruta Lenca. Ruta con diversos subproductos turísticos que apunta a convertirse en la primera red de turismo rural de Honduras • México. Ahualulco de Mercado. Valles, Jalisco. Turismo Rural. El Teuchiteco. Proyecto de turismo comunitario. • México. Estado de México. Municipio de Texcoco. Plan Estratégico Municipal de Turismo Rural • México. Jalisco, Ameca. Centro cultural y de turismo rural Valles Centro cultural y de turismo rural Valles. Transformación de una ex hacienda en un centro cultural. • México. Jalisco. Proyecto Ranchos Turísticos. Red de establecimientos y rutas turísticas rurales.

47. Proyectos en el exterior • México. Morelos. Cuernavaca. Producto basado en las producciones orgánicas. • Panamá. Chiriquí. Proyecto de desarrollo turístico de la industria artesanal de fabricación de panela • Perú. Cusco. San Jerónimo. La Casona de San Jeronimo. Centro de hospedaje rural. • Perú. Chancay. Casa Rural El Tambo. Pesca deportiva con alojamiento. • Perú. Lima- Canta – Obrajillo. Proyecto remodelación del campamento El Paraíso. • Perú. Molinos. Plan de negocios para la Casa Comunal Quero • Perú. Pucallpa. Turismo Rural en la Laguna de Yarinacocha. • Uruguay. Paysandú. Estancia La Rosa. Plan de Negocios para una estancia colonial con recursos históricos y arquitectónicos. • Venezuela. Carabobo. Municipio Guacara Proyecto de turismo rural Estancia El Bejuco.

50. ¡Muchas gracias! Valeria Di Pierro turismo@agro.uba.ar