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사용 방법 PowerPoint PPT Presentation


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사용 방법. 조리모드 설정. 환기창 설정. 온도 설정. 시간 설정. 자동예열 시작. * 빨간불 이 꺼지고 “ 띵 ” 하는 부저음이 울리면 문을 열고 재료를 넣고 고 , 문을 닫은 후 시간을 설정한다. * 조리 중에 조리모드 , 환기창 , 조리온도 , 시간을 변경할 수 있다. 조리 모드 및 환기창. Low Steam. 85 도 / 해동 , 진공조리. 저온조리. Max Steam. 100 도 / 계란찜 , 삶기*데치기. 스팀모드. Combi Cooking.

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사용 방법

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Presentation Transcript


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사용 방법

조리모드 설정

환기창 설정

온도 설정

시간 설정

자동예열 시작

* 빨간불 이 꺼지고 “띵” 하는 부저음이 울리면 문을 열고 재료를 넣고

고 , 문을 닫은 후 시간을 설정한다.

* 조리 중에 조리모드, 환기창, 조리온도, 시간을 변경할 수 있다.


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조리 모드 및 환기창

Low Steam

85도 / 해동 , 진공조리

저온조리

Max Steam

100도 / 계란찜, 삶기*데치기

스팀모드

Combi Cooking

볶음 , 조림

콤비모드

구이, 빵, 떡

Convection heat

건열모드

열식히기

Cool down

Open

습도가 완전히 없어지는 것 –조리결과물이 바삭해 지는것

Close

습도가 밖으로 빠지지 않는 것 –조리결과물이 촉촉한것 –야채 삶기*데치기, 계란찜


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액세서리 사용법

물 탱크 사용방법

* 그림과 같이 물을 채워 넣는다.

일반팬

계란찜 / 생선조림

코팅팬

생선구이,두부구이

/기름사용하는 요리

타공팬

삶기*데치기

그리드

닭봉구이/

기름빠지는 요리


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청소방법 및 주의사항

Low steam 85도에서 10분 정도 불린다.

물 탱크를 제거 한 후 세척한다.

스폰지에 세제를 묻힌 후 청소를 한다.

행주로 기기 내부를 닦아 낸다.

수압이 가하는 호스는 사용하지 말고 약간

의 물을 넣어 청소를 한다.

청소 후에 건열 모드에서 건조시킨다.

수압이 가해지는 물 호스로 청소하지 마세요.

WARNING!!

물 탱크는 식기세척기에 넣지 마세요.

문 열고 닫을 시 손가락이 끼지 않게

주의 하세요.

광택 세제는 사용하지 마세요.


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목 차

1. 달걀찜

2. 브로콜리 삶기

3. 찐만두

4. 대하찜

5. 깻잎찜

Max Steam

6. 견과류 찹쌀떡

7. 웻지 감자

8. 생선 구이

9. 삼치 데리야끼 구이

10. 닭봉 구이

11. 머 핀

12. 두부 구이

13. 군 만두

14. 피자토스트

15. 파이

16. 쿠키

17. 마늘빵

18. 고구마 맛탕

19. 허브 삼겹살 구이

20. 가래떡 구이

21. 멸치 볶음

22. 감자 그라탕

23. 뱅어포 구이

Convection heat

24. 감자채 볶음

25. 비엔나 소시지 구이

26. 떡 갈비

27. 함박스테이크

28. 통 오징어 구이

29. 닭다리 카레구이

Combi Cooking


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달걀찜

조리모드 :Max Steam

조리온도 : 100도

조리시간 : 20분

액세서리 : 일반팬

환기창 : close

재료 및 분량 (g)

달걀 ,우유 , 설탕 , 마늘 , 국물용 멸치, 다시마 , 청주, 소금,

후추가루 , 물

조리 방법

Chef Tip !!

1. 달걀은 믹싱볼에 거품이 일지 않도록 깬 후 잘 저어준다.

2. 국물용 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만든다.

3. 풀어둔 달걀에 육수 , 마늘즙 , 연두부, 청주, 소금을 넣고 고운체에

두 번 걸러서 준비한다.

4. 일반팬에 2/3 정도 담는다

5. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

6. 예열이 끝나고 “띵”하는 부저음이 울리고 불이 꺼지면 재료를

넣고 문을 닫은 후 시간을 설정한다.

7. 조리가 완료된 후 한 김 나가면 접시에 담아낸다.

*계란 : 물 (우유) 의 비율은 1: 0.8

이 좋으며 , 액상란을 사용할 경우

1:0.5의 비율로 계란물을 만든다.

*기호도에 따라 계람찜에 햄 , 베이컨

옥수수캔 등을 넣어 조리하면 씹히는 맛

이 좋은 계란찜을 만들 수 있다.


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브로콜리 삶기

조리모드 :Max Steam

조리온도 : 100도

조리시간 : 7분

액세서리 : 타공팬

환기창 : close

재료 및 분량 (g)

브로콜리 , 초고추장

조리 방법

Chef Tip !!

1. 타공팬에 세척한 브로콜리를 송이송이 딴 후 팬에 담는다.

2. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

3. 예열이 끝나고 “띵”하는 부저음이 울리고 불이 꺼지면 재료를

넣고 문을 닫은 후 시간을 설정한다.

4. 조리가 끝나면 찬물에 담궈 초고추장과 함께 배식한다.

  • * 브로콜리는 너무 크게 자르지 말고 작게 자른다.

  • * 브로콜리 외에 시금치 , 취나물 등

  • 녹황색 채소를 콤팩트 콤비오븐으로 조리할 경우 수용성 비타민 손실이 적고, 식감,색감 모두 뛰어나며 , 아이들의 건강

  • 에도 매우 좋다.

  • *동일한 모드로 달걀삶기 , 양배추 찌기 등 삶기 *데치기 모드 적용하며, 시간만 달리 설정한다.


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찐 만두

조리모드 :Max Steam

조리온도 : 100도

조리시간 : 12분

액세서리 : 타공팬

환기창 : close

재료 및 분량 (g)

냉동 만두 , 초 간장

조리 방법

Chef Tip !!

1. 타공팬에 냉동 만두를 담는다.

2. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

3.예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리고 불이 꺼지면 재료를

넣고 문을 닫은 후 시간을 설정한다.

4. 조리가 끝나면 접시에 담고 초간장과 함께 곁들어 낸다.

* 냉동만두가 너무 얼었을 경우 찬물

을 뿌린 후 조리하면 겉피가 마르지

않는다.

* 이와 동일한 방법으로 호빵, 왕만두

핫도그 찌기 등 적용한다.


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대하찜

조리모드 :Max Steam

조리온도 : 100도

조리시간 : 10분

액세서리 : 타공팬

환기창 : close

재료 및 분량 (g)

대하, 다진마늘, 파슬리가루, 소금, 후추

조리 방법

Chef Tip !!

1. 대하는 반으로 가른다.

2. 다진마늘, 파슬리가루,소금, 후추로 간을 한다.

3. 대하에 2번의 소스를 넣고 재운다.

4. 타공팬에 담는다.

5. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

6. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을

닫은 후 시간을 설정한다.

7. 조리가 끝나면 접시에 담아낸다..

* 동일한 레시피를 적용하여 구이를 해

도 좋으며, 코팅팬에 소금을 깐 후 그 위에 대하를 올려 소금구이를 이용해도 좋다.


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깻잎찜

조리모드 :Max Steam

조리온도 : 100도

조리시간 : 6분

액세서리 : 일반팬

환기창 : close

재료 및 분량 (g)

깻잎 , 마늘, 고추가루, 참기름, 간장, 쪽파, 설탕, 참깨

조리 방법

Chef Tip !!

1. 깻잎은 세척 후 물기를 뺀다.

2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

3. 일반팬에 깻잎을 올려 놓고 양념장을 바른다.

4. 조리모드 , 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

5. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

6. 조리 후 깨를 뿌리고 접시에 담아낸다.

* 깻잎은 20장씩만 쌓는다.


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견과류 찹쌀떡

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 20분

액세서리 : 타공팬 / 베이킹컵 사용

환기창 : open

재료 및 분량 (g) / 베이킹컵(중) 25개

시판 찹쌀가루 400g, 설탕 180g ,소금 2g, 베이킹파우더 3g

우유 450ml , 계란 2개 , 호두 50g, 해바라기씨 50g, 건포도 50g

조리 방법

Chef Tip !!

1. 믹싱볼에 계란을 넣고 섞은 후 분량의 우유를 넣고 섞는다.

2. 설탕과 소금을 넣고 다 녹을 때 까지 저어준다.

3. 채에 친 찹쌀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.

4. 타공팬에 베이킹컵을 팬닝한다.

5. 반죽에 호두와 해바라기씨를 넣고 섞는다.

6. 베이킹컵에 2/3 정도 붓고 건포도를 위에 뿌려준다.

7. 조리모드, 조리온도, 환기창을 선택하고 시간을 설정한 후

예열한다.

8. “띵” 하는 소리와 함께 불이 꺼지면 재료를 넣고 시간을

설정한다..

9. 한 김 나가면 접시에 담아 낸다.

* 찹쌀가루는 시판되어 있는 것을 사용

하는 것이 반죽 농도를 맞추기가 쉽다.

방앗간용 찹쌀가루를 사용할 경우

우유양을 조절하여야 한다.

* 찹쌀떡은 바로 조리가 끝난 후 보다

식은 다음에 먹어야 훨씬 쫄깃하고

맛있다.


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웻지 감자

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 20분

액세서리 : 타공팬 / 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

껍질있는 감자 , 허브솔트, 파슬리가루, 파마산치즈가루, 카놀라유

조리 방법

Chef Tip !!

1. 감자는 껍질 채 사용을 한다.

2. 세척 후 8등분으로 자른 후 80% 정도 삶아낸다.

3. 한 김 나간 후 허브솔트, 파마산치즈가루, 파슬리가루, 카놀라유

를 섞은 후 코팅팬에 담는다.

4. 조리모드, 조리온도, 환기창을 선택한 후 시간을 설정한다.

5. “띵” 하는 소리와 불이 꺼지면 재료를 넣고 시간을 설정한다.

6. 조리가 끝나면 접시에 담아낸다.

* 감자는 껍질째 있는 것을 사용하는 것이 색이 훨씬 더 좋고 , 맛도 더 좋다.

*감자는 80% 정도 익은 후에 반드시

한 김 나간 후에 허브솔트->파마산치즈가루->파슬리가루->식용유 순으로 섞은

후 코팅팬에 담아 조리한다.

* 동일한 조리모드로 알감자 버터구이를

적용한다.


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생선구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 18분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

해동 된 생선 60 g, 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙, 식용유

조리 방법

Chef Tip !!

1. 생선은 해동을 한다.

2. 해동 후에 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙을 넣어 염지한다.

3. 코팅팬에 기름을 바르고 생선 껍질이 위로 올라 오게 팬에

담는다.

4. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 설정하여 예열한다.

5. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

6. 조리가 끝나면 접시에 담아 완성해 낸다.

* 생선은 반드시 해동을 한 후 조리한다.

* 미림은 색이 진하게 나오기 떄문에

미림 대신 청주를 사용한다.

* 튀김옷을 만들고 싶을때는 물 반죽을 하지 말고 마른가루를 입힌 후 기름을 발라 조리한다.


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삼치 데리야끼 구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 160도

조리시간 : 5분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

삼치포, 청주, 생강, 후추가루, 밀가루, 식용유, 생강, 레몬, 물엿

마늘, 대파, 간장, 청주, 참기름, 참꺠가루, 전분

조리 방법

Chef Tip !!

1. 생선은 해동을 한다.

2. 해동 후에 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙을 넣어 염지한다.

3. 코팅팬에 기름을 바르고 생선 껍질이 위로 올라 오게 팬에

담는다.

4. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 설정하여 예열한다.

5. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

6. 분량의 재료를 섞어 소스를 끓인 후 전분을 약간 풀어 되직하게

소스를 만든다.

7. 1차로 구워진 생선 위에 소스를 바른 후 조리한다.

* 1차 애별구이는 생선구이와 동일하게

적용하여 조리한다.

* 소스는 전분을 풀어 탕수육 소스 정도

농도로 만든 후 조리하면 결과물이 훨

씬 더 좋다.

* 소스를 처음 부터 발라 조리하는 것

보다 1차 애벌구이 후 소스를 발라 조리

하면 바삭한 구이를 만들 수 있다.


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닭봉 구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 20분

액세서리 : 그리드 / 코팅팬

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

닭봉 , 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙, 간장

조리 방법

Chef Tip !!

1. 닭봉은 세척한 후 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙을 넣어 염지한

다.

2. 색을 좀 더 내기 위해서 간장을 섞어 재운다.

3. 그리드에 담는다 . 기름이 떨어지므로 일반팬을 넣어 기름받이용

으로 사용한다.

4. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 설정한 후 예열한다.

5. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은 후

시간을 설정한다..

6. 조리 후 접시에 담아낸다.

* 색을 내기 위해서 간장을 섞는다.

* 닭봉, 닭은 칼집을 낼 필요가 없다.

* 그리드를 사용하는 식재는 조리가 끝난후에 한 김 나가면 떼내어야 잘 떨어진다.


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머핀

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 20분

액세서리 : 코팅팬 / 베이킹컵

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

머핀믹스, 우유, 식용유, 계란

조리 방법

Chef Tip !!

1. 믹싱볼에 우유, 식용유, 계란을 넣고 섞는다.

2. 베이킹컵에 2/3 정도 담은 후 타공팬에 담늗다.

3. 조리모드, 조리온도, 환기창, 시간을 설정한 후 예열한다.

4. 예열이 끝난 후 “띵”하는 부저음이 울리면 재룔를 넣고

시간을 설정한다.

5. 조리가 끝난 후 접시에 담아낸다.

* 믹스 뒷면에 나와있는 분량의 재료를

넣어 사용한다.

* 기호도에 따라 후르츠칵테일, 아몬드 등을 넣어 조리한다.


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두부구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 13분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

두부, 소금, 식용유

조리 방법

Chef Tip !!

1. 두부는 물기를 뺀다.

2. 소금을 뿌려 놓는다.

3. 코팅팬에 기름을 바르고 두부를 팬에 올린 후 두부윗면에도 기름을

바른다.

4. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 설정한 후 예열한다.

5. 예열 후 “띵” 하는 소리가 나면 재료를 넣고 문을 닫은 후 시간을

설정한다.

6. 조리가 끝나면 양념장과 곁들어 나간다.

* 두부는 너무 두껍게 썰지 않는다.

* 반드시 위 아래 기름을 바른다.


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군 만두

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 12분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

냉동 군만두, 기름

조리 방법

Chef Tip !!

1. 군만두에 기름을 버무린 후 코팅팬에 담는다.

2. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 설정한 후 예열한다.

3 예열이 끝난 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

4. 조리가 끝난 후 초 간장과 함께 곁들어 낸다.

* 냉동군만두 외에 미트볼, 햄버거 스테

이크, 냉동식품 등 동일한 모드로 적용한다.


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피자토스트

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 180도

조리시간 : 7분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

양파,피망, 햄, 피자소스, 바게트빵, 피자치즈

조리 방법

Chef Tip !!

1. 양파, 피망, 햄은 잘게 썬다.

2. 소스를 만든다.

3. 소스에 야채를 넣어 섞는다.

4. 바게트빵에 소스와 야채를 섞은 것을 바르고 위에 치즈를 뿌린다.

5. 코팅팬에 담는다.

6. 조리모드, 조리온도, 환기창,조리시간을 설정한 후 예열한다.

7. 예열 후 “띵” 하는 소리가 나모면 재료를 넣고 문을 닫은 후

시간을 설정한다.

8. 접시에 담아 완성해 낸다.

* 피자치즈가 굳게 되는 것을 조금 방지

하기 위해서 피자치즈를 생크링에 섞어 조리하면 피자치즈가 굳는 것을 방지 할 수 있다.


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파이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 15분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

냉동파이

조리 방법

Chef Tip !!

1. 냉동파이는 코팅팬에 담은 후 해동한다.

2. 조리모드, 조리온도, 환기창,조리시간을 설정한 후 예열한다.

3. 예열이 끝나고 “띵”하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

4. 한 김 나간 후 팬에 담아 완성해 낸다.

* 냉동파이 ( 고구마파이, 팔미어 파이) 등을 적용할 수 있다.


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쿠키

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 12분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

쿠키믹스 , 계란, 식용유

조리 방법

Chef Tip !!

1. 쿠키믹스는 분량의 재료를 섞는다.

2. 원하는 모양을 만든 후 코팅팬에 간격을 띄워 담는다.

3. 조리모드, 시간, 환기창,온도를 설정한 후 예열한다.

4. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을 설정한다.

5. 조리가 끝나면 접시에 담아낸다.

* 쿠키는 조리가 끝난 후 한 김 나가야

바삭해 진다.

* 기호도에 따라 초코칩 , 땅콩 등을 넣어 조리한다.

* 대량으로 조리 시 반죽을 한 후 랩에

씌워 냉동고에 30분정도 얼린 후 칼로

썰어 조리한다.

* 쿠키는 부풀기 때문에 간격을 띄워

팬에 담는다.


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마늘빵

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 180도

조리시간 : 8분

액세서리 : 그리드

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

바케트빵 , 다진마늘, 파슬리가루, 버터, 설탕

조리 방법

Chef Tip !!

1. 버터는 중탕을 한다.

2. 한 김 나간 후 다진마늘, 파슬리가루를 넣고 기호도에 따라 설

탕을 넣는다.

3. 바게트빵 한쪽면에 2번의 소스를 바른다.

(양쪽 다 바를 경우 결과물이 바삭하기 보다는 촉촉하다.)

4. 그리드에 소스를 바른 면이 위로 올라오게 팬닝한다.

5. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

6. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은 후

시간을 설정한다.

7. 조리가 끝나면 접시에 담아 완성해 낸다.

* 바게트빵 대신 식빵을 이용하여도 좋다.

* 소스를 조금 더 부드럽게 만들려고 하면 연유를 섞어 조리하면 부드러운 마늘빵을 만들 수 있다.

* 파마산치즈가루를 넣어 조리하여도 좋다.


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고구마 맛탕

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 20분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

고구마, 식용유 , 설탕, 물, 호두

조리 방법

Chef Tip !!

1. 고구마는 스틱모양 혹은 깍두기 모양으로 썬다.

2. 기름에 버무린 후 코팅팬에 담는다.

3. 조리모드, 조리시간, 액세서리, 환기창을 설정한 후 예열한다.

4. 소스를 만든다.

5. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은

후 시간을 설정한다.

6. 조리가 끝나면 소스에 버무리고 호두로 장식하여 접시에 담아

낸다.

* 고구마 대신 감자구이를 이와 동일한

방법으로 적용한다.


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삼겹살 구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 10분

액세서리 : 그리드 / 일반팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

삼겹살 , 허브솔트, 허브 , 후추

조리 방법

1. 삼겹살은 길게 슬라이스 된 것을 준비한다.

2. 허브솔트, 후추, 허브를 이용해 염지한다.

3. 그리드에 팬닝한다.

4. 조리모드, 조리온도, 환기창, 조리시간을 설정한 후 예열한다.

5. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은 후

시간을 설정한다.

6. 기호도에 따라 마늘, 버섯을 같이 조리해도 맛있다.

(마늘, 버섯을 구울 때는 기름에 약간 버무린 후 코팅팬에 담아 조리

한다.)

7. 조리가 끝나면 접시에 담아낸다.

Chef Tip !!

* 한 입 크기로 잘라진 삼겹살을 사용할 경우 코팅팬으로 조리한다.

* 고추장 삼겹살 구이 등 양념에 버무려 조리하고자 할 때는 온도를 170도로

낮추어 조리한다.


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가래떡 구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 200도

조리시간 : 5분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

가래떡 , 기름 , 조청

Chef Tip !!

조리 방법

* 떡꼬치 구이를 할 때 1차로 동일한 모드를 적용하여 조리하고 , 소스에 버무려 완성해 낸다.

* 동일한 모드로 단호박을 슬라이스해

구이를 하여도 좋다.

1. 가래떡은 기름에 버무린 후 코팅팬에 담는다.

2. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

3. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을

닫은 후 시간을 설정한다.

4. 조리가 끝나면 조청과 같이 곁들어 낸다.


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멸치 볶음

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 160도

조리시간 : 5분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : open

재료 및 분량 (g)

멸치, 기름, 간장, 물엿, 깨, 참기름 , 설탕

Chef Tip !!

조리 방법

* 동일한 모드를 이용하여 건 새우 볶음을 조리할 수 있다.

1. 멸치는 기름에 버무린 후 코팅팬에 담는다.

2. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

4. 1차로 구워진 멸치를 끓인 소스에 버무린 후 깨를 뿌려 접시에

담아낸다.


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감자 그라탕

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 180도

조리시간 : 10분

액세서리 : 일반팬

환기창 : ½ Open

재료 및 분량 (g)

감자, 양파, 베이컨, 크림스프, 우유, 후춧가루, 모짜렐라치즈

파슬리가루

Chef Tip !!

조리 방법

* 루(ROUX) 를 약간 되게 만든다.

* 모양을 좋게 하기 위해 슬라이스 치즈

를 같이 올려도 좋다.

* 감자그라탕 외에 고구마 , 조랭이떡 등 식재료를 바꿔 조리를 해도 좋다.

1. 감자는 찐 후 믹서기에 갈아 놓고, 베이컨은 잘게 다져 살짝

볶아서 물기를 빼 준다.

2. 크림스프 가루에 우유를 잘 풀어서 끓여 루를 만든다.

3. 위의 재료를 무침기에 넣고 후추가루를 뿌린 다음 고르게 섞는다.

4. 일반팬에 기름을 바르고 평평하게 잘 펴 놓는다.

5. 그 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 파슬리가루를 뿌려 준다.

6. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

7. 예열이 끝난 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

8. 조리 후 접시에 담아낸다.


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뱅어포 구이

조리모드 :Convection heat

조리온도 : 150도

조리시간 : 5분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : Open

재료 및 분량 (g)

뱅어포, 황설탕, 물엿, 참기름, 설탕, 참깨 , 기름

Chef Tip !!

조리 방법

* 겹쳐 놓으면 겹쳐진 부분이 바삭하

지 않기 때문에 겹치지 않게 팬에 담는다.

1. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

2. 끓여진 소스에 한 김 크기로 잘라진 뱅어포를 넣어 섞는다.

3. 코팅팬에 담는다. ( 겹치지 않도록 한다.)

4. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

5. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을 설정한다.

6. 조리 후 깨를 뿌린 후 접시에 담아낸다.


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감자채 볶음

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 180도

조리시간 : 10분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

감자, 당근, 양파, 햄, 피망, 소금, 후추, 식용유

조리 방법

Chef Tip !!

1. 감자는 채 썬 후 찬물에 담궈 전분기를 뺀다.

2. 당근, 양파, 피망은 감자 보다 굵게 썬다.

3. 전분기를 뻰 감자는 물기를 완전히 제거한다.

4. 감자와 다른 야채를 넣어 섞고 소금, 후추를 섞어 간을 맞춘다.

5. 기름에 버무려 코팅팬에 담는다.

6. 조리모드, 온도, 환기창, 시간을 넣어 예열한다.

7. 예열이 끝나고 “띵”하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 시간을

설정한다.

8. 조리가 끝나면 참기름, 깨를 넣어 섞은 후 접시에 담아 낸다.

* 감자는 전분기를 뺀 후 물기를 제거한다.

* 다른 야채는 감자 보다 굵게 썬다.

* 감자 대신 고구마를 이용해도 좋다.


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비엔나 소시지 구이

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 180도

조리시간 : 8분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

비엔나 소시지, 기름

조리 방법

Chef Tip !!

1. 비엔나 소시지는 칼집을 넣는다.

2. 기름을 약간 넣어 섞은 후 코팅팬에 담는다.

3. 조리모드, 조리온도, 환기창, 조리시간을 설정한 후 예열한다.

4. 예열 후 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은 후

시간을 설정한 후 조리한다.

5. 조리 후 접시에 담아낸다.

* 비엔나 소시지 외에 수제 소시지, 스팸 등을 적용할 수 있다.


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떡갈비

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 180도

조리시간 : 17분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

돼지고기, 쇠고기, 빵가루, 가래떡, 설탕, 당근, 다진마늘

다진생강, 양파, 달걀 , 식용유, 간장, 후춧가루, 소금

조리 방법

1. 돼지고기와 쇠고기는 다짐육으로 준비한다. 채소 및 떡을 (길이 1

CM) 반죽을 섞는다.

2. 코팅팬에 식용유를 약간만 두르고 떡갈비 반죽을 담는다.

( 코팅팬에 넓게 핀 후 조리 후 잘라도 되고, 사진과 같이 모양

을 만들어도 된다.)

3. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정 후 예열한다.

4. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을

닫은 후 시간을 설정한다.

5. 조리가 끝나면 접시에 담아 완성해 낸다.

Chef Tip !!

* 돼지고기는 전지 및 우둔, 쇠고기는

설도 등의 부위를 사용한다.

* 반죽을 많이 치대야 하므로 고기가 부드럽다.

* 당근, 양파는 익힌 후 넣어 섞어야 조리 후에 물기가 많지 않다.


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함박 스테이크

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 190도

조리시간 : 17분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : ½open

재료 및 분량 (g)

돼지고기, 쇠고기, 빵가루, 참기름, 양파, 마늘, 간장, 소금

흑설탕, 물엿, 청주,

* 양념소스

버터, 양파, 샐러리, 월계수잎, 양송이버섯, 토마토케첩,하이스

Chef Tip !!

조리 방법

* 함박스테이크를 1인분씩 동그랗게

만들어 구워내도 보기 좋다..

* 고기를 많이 치대어 줄 수록 구워진

후에 갈라짐이 적다..

.

1. 양파를 곱게 갈고 분량의 재료를 섞은 후 쇠고기와 돼지고기를

넣어 잘 섞는다.

2. 코팅팬에 기름을 바르고 고르게 편 후 윗면에 식용유를 발라 굽

는다.

3. 팬에 버터를 녹인 후 양파를 볶다가 샐러리, 월계수잎을 넣고,

물을 부어 끓이다가 양송이버섯, 토마토 케첩 , 하이스를 넣어

양념 소스를 만든다.

4. 조리모드, 조리온도, 조리시간, 환기창을 설정 후 예열한다.

5. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을

닫은 후 시간을 설정한다.

6. 조리가 끝나면 접시에 담아 완성해 낸다.

.


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통 오징어 구이

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 160도

조리시간 : 10분

액세서리 : 코팅팬

환기창 : Close

재료 및 분량 (g)

고추가루 , 물엿, 풋고추, 마늘 , 후추가루, 양파, 참기름, 고추장

설탕, 오징어 , 쪽파

Chef Tip !!

조리 방법

* 시간을 절약하기 위해 오징어를 살

짝 데친후에 소스에 버무려 구워도

된다.

* 쭈꾸미 구이, 낙지구이 등 동일한 모드

로 적용한다.

.

1. 통 오징어는 안에 내장을 제거한다.

2. 윗 부분에 칼집을 낸다.

3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

4. 오징어에 소스를 넣어 재운다.

5. 코팅팬에 담는다.

6. 조리모드 , 조리온도 , 조리시간, 환기창을 설정한 후 예열한다.

7. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을 닫은

후 시간을 설정한다.

8. 조리가 끝나면 한 입 크기로 썰어 접시에 담아낸다.

.


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닭다리 카레 구이

조리모드 :Combi Cooking

조리온도 : 180도

조리시간 : 30분

액세서리 : 그리드 / 일반팬

환기창 : ½ Open

재료 및 분량 (g)

닭다리 , 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙 , 카레가루, 식용유

튀김가루 (치킨파우더)

Chef Tip !!

조리 방법

* 카레가루 대신 치킨파우더를 이용

해도 좋다.

* 재래방식에 후라이드 치킨 처럼 조리를 원할 경우 마른가루를 전체적으로 입힌 후 10분 정도 재워둔다.

다시 한번 마른 가루를 입힌 후 기름에

담궈 팬에 담아 조리하면 재래방식과 동일한 후라이드 치킨을 만들 수 있다.

.

1. 닭다리는 세척 후 물기를 뺀다.

2. 세척한 닭다리에 소금, 후추, 청주, 생강즙, 마늘즙을 넣어 30분

재워둔다.

3. 카레가루에 튀김가루를 섞는다.

4. 염지한 닭다리에 가루를 넣고 버무린다.

5. 가루 입힌 닭다리를 기름에 담군 후 그리드에 올린다.

6. 조리모드, 조리온도, 조리시간 , 환기창을 설정한 후 예열한다.

7. 예열이 끝나고 “띵” 하는 부저음이 울리면 재료를 넣고 문을

닫은 후 시간을 설정한다.

8. 한 김 나간 후 떼어내고 접시에 담아낸다.

.


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