國立成功大學 98 學年度學生宿舍餐廳服務滿意度調查結果報告

國立成功大學98學年度 學生宿舍餐廳服務滿意度調查結果報告報告撰寫：學生事務處住宿服務組

調查目的： 為瞭解本校師生對餐廳各項服務項目之「滿意度」，特辦理學生宿舍餐廳服務滿意度線上調查，以作為宿舍餐廳服務精進之參考，期能提高宿舍餐廳之服務品質。

填答對象-本校教職員及學生。 填答時間-99年5月10日至99年5月26日止。獎勵方式-於施測截止後以電腦隨選80名填答者，每名可獲得50元餐券。

第一部份、基本資料(樣本結構) 表1結果分析： 1.本問卷調查總計1,562人上線填答，光復餐廳1,168人，敬業餐廳394人。 2.各餐廳填答率較高之性別皆為男性：「光復（60.9％）」、「敬業（68.5％）」。 3.各餐廳填答率較高之身份別皆為學生：「光復（91.4％）」、「敬業（94.2％）」。

表2、表3結果分析： 1.表2結果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學部學生較多，其中又以大一學生人數比率最高。大學部學生隨著年級愈高，至餐廳用餐人數的比率明顯減少。 2.表3結果顯示校內住宿學生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區域之住宿學生用餐人數最高。 3.交叉分析表2與表3用餐者之身分結構，結果顯示餐廳主要用餐人員為大學部校內住宿學生，並以大學部一年級學生居多。因此，大學部學生年級愈高在餐廳用餐的人數比率愈低之情況，也與大學部校內住宿學生人數與年級結構分布相同。

表4、表5結果分析： 1.所有填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為「光復餐廳（11.7％）」、「敬業餐廳（8.6％）」。 2.未曾至兩間餐廳用餐最主要原因皆為「距離較遠」。由於本校校區大且分散在不同區域，且各校區週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之因素以「距離較遠」為主因。

對本校餐廳管理單位的認知度

第二部份服務滿意度

表7結果分析： 1.光復餐廳各服務項目之整體滿意度為86.5％，其中滿意度最高之項目為「人員服務態度（93.2％）」其次為「餐點份量（91.9 ％）」，滿意度最低者為「餐點口味（77.0％）」，次低者為「餐點種類（78.3％）」。 2.敬業餐廳各服務項目之整體滿意度為89.7％，其中滿意度最高之項目為「餐點份量（95.0％）」其次為「餐點價格（94.4％）」，滿意度最低者為「餐點種類（78.9％）」，次低者為「餐點口味（79.2％）」。 3.現行餐廳所提供之「餐點口味」與「餐點種類」，在本調查之文字建議中亦有較多的反映與建議，顯示這兩個項目為餐廳首要加強改善之項目。

表8結果分析： 1.影響填答者在本校學生宿舍餐廳「用餐意願」的因素最高者皆為「方便性（光復73.1％、敬業72.2％）」，次高者皆為「價位（光復58.3％、敬業65.0 ％）」。 • 表9結果分析： • 89.2％的填答者未來仍會選擇在光復餐廳用餐。87.5％的填答者未來仍會選 • 擇在敬業餐廳用餐。

餐飲 其他環境與氛圍硬體設備以「餐點口味」、「餐點種類」與「對餐飲衛生期望」為主要建議餐廳加強改善之項目。本部份文字建議事項多與「餐飲」、「硬體設備」與「環境與氛圍」等項目之建議事項相同。以「改善通風與油煙味」、「場地裝潢與動線」與「環境過於吵雜」為主要建議項目。建議事項多以「更新光復餐廳桌椅」、「場地裝潢與動線」與「電視的數量與位置」為主。文字建議事項摘要：

報告完畢 敬請指教

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