1 / 13

Transport produktów spożywczych

Transport produktów spożywczych. Chłodnie. Co to jest chłodnia?. Chłodnia – pomieszczenie przeznaczone do przechowywania obiektów wymagających do przedłużenia ich trwałości stosunkowo niskich temperatur – niższych niż normalna temperatura powietrza w otoczeniu.

marcel
Download Presentation

Transport produktów spożywczych

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Transport produktów spożywczych Chłodnie

  2. Co to jest chłodnia? • Chłodnia – pomieszczenie przeznaczone do przechowywania obiektów wymagających do przedłużenia ich trwałości stosunkowo niskich temperatur – niższych niż normalna temperatura powietrza w otoczeniu.

  3. Pomieszczenie takie może mieć postać: • komory (także komory przewoźnej, np. na podwoziu samochodu ciężarowego[1] albo kolejowym) • kontenera–chłodni, • specjalnie skonstruowanej ładowni na statku wodnym (np. statku rybackim albo specjalnie skonstruowanym statku–chłodniowcu) • lub stacjonarnej sali o dużej objętości w specjalnie do tego celu przystosowanym budynku.

  4. Do czego służą chłodnie? • Samochody ciężarowe chłodnie w tym chłodnie hakowe służą do transportu półtuszy, mroźnie komorowe do transportu lodów i mrożonek. • Samochody ciężarowe izotermiczne (izotermy) wyposażone są w windę hydrauliczną do załadunku.

  5. Do czego służy naczepa chłodnia? • Naczepa chłodnia służy do transportu produktów spożywczych, które wymagają chłodzenia.

  6. Konstrukcja chłodni: • wydajny agregator, • urządzenia chłodzące, • skuteczność izolacji termicznej ścian, stropów i podłogi.

  7. Jaka jest rola podłogi chłodni? • Płaska izolowana podłoga zapobiega przenikaniu ciepła do wnętrza.

  8. Na co musi uważać kierowca? • Kierowca musi zwracać uwagę na prawidłową pracę agregatorów. • Zmiana temperatury może wpłynąć na jakość przewożonych produktów spożywczych.

  9. Temperatura produktów spożywczych • Temperatura powinna być kontrolowana przez kierowcę by nie dopuścić do zmiany jakości przewożonych artykułów spożywczych.

  10. Produkty spożywcze są przechowywane w specjalnych komorach, gdzie są umieszczane oddzielnie artykuły spożywcze wymagające chłodzenia lub mrożenia.

  11. Dlaczego chłodnie muszą być regularnie sprzątane i czyszczone? • Chłodnie służą do transportu żywności, dlatego utrzymanie higieny oraz przestrzeganie standardów HACCAP jest konieczne.

  12. DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ Zespół Szkół Nr 1 im. Stanisława Staszica w Płońsku

  13. Źródło: • .fhf-kontener.com.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=22&Itemid=37 • http://www.nadwozia.acord.com.pl/nadwozia/chlodnie.htm • http://pl.wikipedia.org

More Related