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Wasserlösliche Vitamine

Ein Vortrag im Rahmen des Seminars zum Biochemischen Praktikum für Lehramtsstudierende im WS 2010/11 an der Universität des Saarlandes Referentin: Sonja Michel. Wasserlösliche Vitamine. Übersicht. Was sind Vitamine? Vitamin B 1 (Thiamin) Vitamin B 2 -Komplex Vitamin B 6 (Pyridoxin)

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Wasserlösliche Vitamine

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Presentation Transcript

  1. Ein Vortrag im Rahmen des Seminars zum Biochemischen Praktikum für Lehramtsstudierende im WS 2010/11 an der Universität des Saarlandes Referentin: Sonja Michel Wasserlösliche Vitamine

  2. Übersicht • Was sind Vitamine? • Vitamin B1 (Thiamin) • Vitamin B2-Komplex • Vitamin B6 (Pyridoxin) • Vitamin B12 (Cobalamin) • Vitamin C (L-Ascorbinsäure) • Vitamin H (Biotin)

  3. Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper in kleinen Mengen benötigt, aber nicht selbst (in ausreichender Menge) herstellen kann. 1. Was sind Vitamine?

  4. 2. Vitamin B1 (Thiamin) • Aktive Form: Thiamindiphosphat (TPP) • Übertragung von Hydroxy-alkyl-Resten • In Lebensmitteln tierischen Ursprungs, Getreide • Mangel: Beriberi

  5. 3. Vitamin B2-Komplex Riboflavin: • Baustein der Redox-Coenzyme Flavin-mononucleotid (FMN) und Flavinadenin-dinucleotid (FAD) • Wasserstoffübertragung • In Milch, Eiern • Mangel: Hautprobleme

  6. 3. Vitamin B2-Komplex Riboflavin: • Baustein der Redox-Coenzyme Flavin-mononucleotid (FMN) und Flavinadenin-dinucleotid (FAD) • Wasserstoffübertragung • In Milch, Eiern • Mangel: Hautprobleme

  7. 3. Vitamin B2-Komplex Folsäure (Folat) • Folat → Tetrahydrofolat (THF) • THF: Coenzym des C1-Stoffwechsels (Methylgruppenüberträger) • Mangel: Störung der Nucleotid-Biosynthese, Spina bifida • Grüne Gemüse, Leber

  8. 3. Vitamin B2-Komplex Nicotinat, Nicotinamid: • Biosynthese von NAD+ und NADP+ • Überträger von Hydridionen • Mangel: Pellagra, Depressionen • In Fleisch, Hefeprodukten, Obst

  9. 3. Vitamin B2-Komplex Pantothenat: • Vorstufe für Coenzym A • Mangel: selten • In fast allen Nahrungsmitteln

  10. 4. Vitamin B6 (Pyridoxin) • Aktive Form: Pyridoxalphosphat • Wichtigstes Coenzym des Aminosäure-Stoffwechsels • Mangel: selten • In Fleisch, Gemüse...

  11. 5. Vitamin B12 (Cobalamin) • Derivate an Umlagerungs-reaktionen beteiligt • Mangel: Anämie • In Käse, Leber, Fleisch, Eiern, Milch

  12. 6. Vitamin C (L-Ascorbinsäure) • Aktive Form: Ascorbat • Reduktionsmittel, Stabilisierung von Enzymsystemen • In Früchten, Gemüse • Mangel: Skorbut

  13. 7. Vitamin H (Biotin) • Übertragung von Carboxygruppen • In Hefeprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen • Mangel:

  14. Quellen: • Müller-Esterl : Biochemie eine Einführung für Mediziner und Naturwissenschaftler, Spektrum Akademischer Verlag • Stryer: Biochemie, 6. Auflage, Spektrum Akademischer Verlag • Gerok W., Doenecke D., Koolman J., Fuchs G. : Karlsons Biochemie & Pathobiochemie • Koolman J., Röhm K. : Taschenbuch der Biochemie, Thieme

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