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NORMALIZACIÓN

Importancia e Impacto en el Sector Lechero. NORMALIZACIÓN. Dr. Sergio Soltero Gardea Director General COFOCALEC 17 de Agosto del 2012. ¿Qué es la NORMALIZACIÓN ?. NORMALIZACIÓN.

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Presentation Transcript

  1. ImportanciaeImpacto en el Sector Lechero NORMALIZACIÓN Dr. Sergio Soltero Gardea Director General COFOCALEC 17 de Agosto del 2012

  2. ¿Qué es la NORMALIZACIÓN?

  3. NORMALIZACIÓN Es la actividad a través de la cual, se elaboran las reglas que permiten que exista orden en la cadena de la leche.

  4. NORMALIZACIÓN

  5. NORMALIZACIÓN EXPERIENCIA REGLAS O NORMAS CIENCIA TECNOLOGÍA

  6. NORMAS Normas Oficiales Mexicanas NOM Cumplimiento OBLIGATORIO Normas Mexicanas NMX Cumplimiento VOLUNTARIO

  7. OBJETIVOS LEGÍTIMOS DE LAS NORMAS Seguridad Salud NOM’s Energía Medio Ambiente Protección al Consumidor

  8. OBJETIVOS ECONÓMICOS DE LAS NORMAS Calidad Innovación y Desarrollo Tecnológico NMX’s Comercio Internacional Competitividad

  9. IMPACTO DE LA NORMALIZACIÓN Elaboración de las reglas. Aplicación Vigilancia Difusión

  10. NORMAS

  11. 3 3 1 1 TOTAL: 8

  12. 3 4 TOTAL: 7

  13. 2 2 9 2 6 TOTAL: 21

  14. 11 45 TOTAL: 56

  15. 1 2 16 24 2 TOTAL: 45

  16. ¿Por qué es importante la NORMALIZACIÓN?

  17. Inequidad entre eslabones de la cadena de valor Competencia desleal entre fabricantes Engaño al consumidor Desprestigio de marcas, de las cadenas y del país FALTA DE NORMAS DeSoRdEn

  18. ¿Cómo impacta la NORMALIZACIÓN a la cadena de la leche?

  19. IMPACTOS CADENA de la LECHE Insumos Producto Requisitos Requisitos Requisitos

  20. SECTOR PRIMARIO Requisitos Requisitos Requisitos Personal Alimento Sanidad Equipo Agroquímicos Servicios Transporte ESTABLO • Comercialización • Precio • Uso Pretendido

  21. SECTOR TRANSFORMADOR Requisitos Requisitos Requisitos PLANTA • Vida en anaquel • Inocuidad • Aceptado por el consumidor • Comercialización • Equipo • Proceso • Servicio • Empaque • Transporte • Personal

  22. SECTOR COMERCIALIZADOR Requisitos Requisitos Requisitos COMERCIALIZADOR • Instalaciones • Equipo • Personal • Transporte • Energía • Satisfacción de la compra.

  23. ACTORES FUNDAMENTALES DE LA NORMALIZACIÓN Representantes del Sector ONN Academia e Investigación Autoridad

  24. Participación en la elaboración de las Normas a través de sus organizaciones. • Interés por contar con información. Representantes del Sector

  25. Atiende necesidades del sector • Facilita la actividad • Difunde las normas para crear el interés en los miembros de la cadena ONN

  26. Academia e Investigación • Comparte la información que ya tiene. • Genera la información que hace falta.

  27. Vigilancia • Lo ideal es que se cumplan las normas por convicción, no por obligación. Autoridad

  28. La Normalización cumple con su propósito cuando… Elaboran reglas Aplican Vigilan Difunden

  29. www.cofocalec.org.mx

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