LA ACTIVIDAD GANADERA Y FORESTAL

1. LA ACTIVIDAD GANADERA Y FORESTAL Tema 5. Geografía 2º BTO

2. Diferencia entre ganadería tradicional y actual • Ganadería tradicional se basaba en: • Coexistencia de diversas especies ganaderas (con razas autóctonas) • Explotaciones pequeñas • Técnicas atrasadas • Sistemas extensivos (pasto a diente en prados naturales y trashumancia) • Consumían mucho espacio • Requiere abundante mano de obra • Producen escasa rentabilidad • Ganadería actual se basa en: Transformaciones en estructura y en la producción, que ha hecho incrementar los rendimientos.

3. LA ESTRUCTURA GANADERA • La ganadería tiende a la especialización: • En la producción de carne o leche • Ha supuesto la sustitución de razas nacionales por extranjeras seleccionadas (casi desaparición de mixtas-carne y leche) • Aunque hay cierta recuperación de razas autóctonas gracias a subvenciones europeas y Ley Montaña • Aumento de la tecnificación: Aumentan la mecanización y el tamaño de las explotaciones, así se elevan los rendimientos.

4. Intensificación: La ganadería intensiva gana peso frente a la extensiva. Ganadería extensiva Ganadería intensiva • Depende del medio físico, aún mantiene alguna importancia según zonas. • Es alimentada a diente en prados o pastizales del norte húmedo. Son razas autóctonas. • Al estar desvinculada del medio físico, ya sea estabulada o mixta, y alimentada total o parcialmente por piensos, se ha incrementado sobre todo en zonas cercanas a los centros de consumo. De ahí que ahora la cabaña ganadera española esté en el nordeste y litoral mediterráneo. • Se asocia a razas extranjeras y tiene alta dependencia de piensos importados con altos precios.

5. Problemas que restan productividad a la ganadería española • Escasez de alimentos para el ganado (recordemos las escasas precipitaciones peninsulares, lo que impide tener pasto fresco todo el año, exceptuando la zona atlántica y en altura) (esto unido al incremento de la ganadería extensiva) • El tamaño de las explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado • En la Unión Europea, se enfrenta a una gran competencia de otros países y a los excedentes (sistema de cuotas carne vacuno y leche) • La sanidad animal sigue presentando brotes epidémicos, pese a la mejoría; lo que afecta a las exportaciones. La normativa europea es muy estricta (antibióticos, hormonas…)

6. LA PRODUCCIÓN AGRARIA • Ha aumentado su participación en la Producción Final Agraria (valor total de la producción agraria descontando los elementos reutilizados para el proceso productivo como semillas o estiércol) • Aunque hay zonas predominantes que aportan más a esta producción final: Asturias, Cantabria, Galicia, País Vasco y Cataluña. • Causas de su incremento: • La mecanización del campo, que deja más tiempo para otras actividades • La conservación del suelo mediante el cultivo de forrajeras • La necesidad de mejorar la alimentación humana con más proteínas

8. Transformaciones: Se deben a la necesidad de competir en el mercado y a las exigencias de la PAC, que impone cuotas, desvincula ayudas, impone normas de seguridad alimentaria y bienestar animal, normas medioambientales, etc. Todo ello incrementa los costes de producción. TIPOS:

9. Problemas: • Competencia de carnes más baratas como cerdo o aves. • Los fuertes excedentes y por tanto el sistema de cuotas europeo • GANADERÍA BOVINA:(se destina a la producción de leche y carne) • Bovino de aptitud lechera: • Régimen extensivo o mixto en el norte con los pastos naturales, y en Andalucía aprovechando los forrajes. • Régimen intensivo en alrededores de las ciudades. (requiere técnicas más modernas y caras, pero superables por la cercanía al mercado) • Bovino de aptitud cárnica: • Se localiza en zonas de montaña, dehesas y Sierra morena, en régimen extensivo, y también en las zonas cercanas a los cultivos forrajeros

11. GANADERÍA OVINA:(producción de carne y leche-manchego. Secundaria: lana) Se localiza en los secanos de interior • Ganadería trashumante-régimen extensivo: desplazamiento estacional del ganado. En decadencia. • Ganadería estante: subsidiaria de la agricultura • Ganadería estabulada: ceba de corderos y con grandes rendimientos Problemas: Todavía persisten explotaciones tradicionales. Pero la UE dio ayudas para evitar el abandono del ovino extensivo

12. GANADERÍA PORCINA:(en fresco o embutido) • Régimen intensivo o industrial (Cataluña) razas extranjeras y alimentación con piensos • Régimen extensivo. (Extremadura y Salamanca)Razas autóctonas y de gran calidad La producción ha crecido por la demanda, aunque hay excedentes mundiales. • Problema: Fuertes oscilaciones de precio debido a estos excedentes y a importaciones comunitarias. La PAC no concede ayudas, sólo, y pocas a la exportación.

13. GANADERÍA AVÍCOLA:(Carne y huevos) • Cataluña, Castilla y León y Aragón • Intensiva e industrial. Aún así hay más demanda que oferta, así que es necesario importar. • Sector sensible a los precios (demanda, ayudas a exportación de congelado…) En ocasiones la PAC ayuda a la retirada de carne del mercado para que no se hundan los precios.

15. LA ACTIVIDAD FORESTAL: Las especies principales en España son las frondosas (haya, roble, castaño, etc.) y las coníferas (pino)

16. Destino de la producción: aserrío de madera para la construcción y el mueble, así como la pasta de papel. También se explota la resina para disolventes o el corcho para tapones o aislantes. Además se fomenta el aprovechamiento de setas y hongos. • Áreas:Norte peninsular, Soria (pinos) y Huelva (eucaliptos) • Producción:Ha aumentado por la expansión de especies de rápido crecimiento. Aún así es insuficiente. En cambio, la producción de resina y corcho son excedentarias. El problema es la competencia de los productos sintéticos. • La PAC y el Plan Forestal Españolfomentan las repoblaciones y la silvicultura. Se pretende incrementar la producción de madera y fomentar otros usos del bosque (recreativos, medioambientales, etc.)