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新興高中觀光事業科

新興高中觀光事業科. 飲料與調酒. 報告人：羅淑慧 教師. 飲料與調酒目錄. 第一章 酒類介紹 第二章 葡萄酒介紹 第三章 雞尾酒調製 第四章 非酒精性飲料. 第一章 酒類介紹. Unit1-1 酒的類別 Unit1-2 飯前酒 Unit1-3 佐餐酒 Unit1-4 飯後酒 Unit1-5 啤酒 Unit1-6 香檳甜度 Unit1-7 其他基酒. Unit 1-1 酒的類別. Unit 1-2.1 飯前酒（開胃酒）. Unit 1-2.2 飯前酒（開胃酒）. Unit 1-3 佐餐酒. Unit 1-4.1 飯後酒.

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Presentation Transcript

  1. 新興高中觀光事業科 飲料與調酒 報告人：羅淑慧 教師 私立新興高級中學

  2. 飲料與調酒目錄 • 第一章 酒類介紹 • 第二章 葡萄酒介紹 • 第三章 雞尾酒調製 • 第四章 非酒精性飲料 私立新興高級中學

  3. 第一章 酒類介紹 • Unit1-1 酒的類別 • Unit1-2 飯前酒 • Unit1-3 佐餐酒 • Unit1-4 飯後酒 • Unit1-5 啤酒 • Unit1-6 香檳甜度 • Unit1-7 其他基酒 私立新興高級中學

  4. Unit 1-1 酒的類別 私立新興高級中學

  5. Unit 1-2.1 飯前酒（開胃酒） 私立新興高級中學

  6. Unit 1-2.2飯前酒（開胃酒） 私立新興高級中學

  7. Unit 1-3 佐餐酒 私立新興高級中學

  8. Unit 1-4.1飯後酒 私立新興高級中學

  9. Unit 1-4.2飯後酒 私立新興高級中學

  10. Unit 1-5 啤酒 私立新興高級中學

  11. Unit 1-6 香檳甜度 ＊氣泡酒的釀造法： 香檳法、閉槽法、灌氣法 私立新興高級中學

  12. Unit 1-7 .1其他基酒 私立新興高級中學

  13. Unit 1-7 .2其他基酒 私立新興高級中學

  14. 第二章 葡萄酒介紹 • Unit 2-1 葡萄酒的分級 • Unit 2-2 法國葡萄酒的產區 • Unit 2-3 酒的服務 私立新興高級中學

  15. Unit 2-1.1 葡萄酒的分級（法國） 私立新興高級中學

  16. Unit 2-1.1 .1葡萄酒的分級（德國） 私立新興高級中學

  17. Unit 2-1.1.2葡萄酒的分級（德國） 私立新興高級中學

  18. Unit 2-2 法國葡萄酒的產區 私立新興高級中學

  19. Unit 2-3 酒的服務 （1）酒的品嚐：白→紅；淡→濃；先新後甜；起泡→不 起泡 （2）酒的搭配： 私立新興高級中學

  20. 第三章 雞尾酒調製 • Unit 3-1 基酒為 Brandy • Unit 3-2 基酒為 Whisky • Unit 3-3 基酒為 Vodka • Unit 3-4 基酒為 Tequila • Unit 3-5 基酒為 Rum • Unit 3-6 基酒為 Gin 私立新興高級中學

  21. Unit 3-1 基酒為 Brandy 私立新興高級中學

  22. Unit 3-2 基酒為 Whisky 私立新興高級中學

  23. Unit 3-3 基酒為 Vodka 私立新興高級中學

  24. Unit 3-4 基酒為 Tequila 私立新興高級中學

  25. Unit 3-5 基酒為 Rum 私立新興高級中學

  26. Unit 3-6 基酒為 Gin 私立新興高級中學

  27. 第四章 非酒精性飲料 • Unit 4-1 茶 • Unit 4-2咖啡的產地與特性 私立新興高級中學

  28. Unit 4-1.1 茶 私立新興高級中學

  29. Unit 4-1.2 茶 私立新興高級中學

  30. Unit 4-2 .1咖啡的產地與特性 私立新興高級中學

  31. Unit 4-2.2 咖啡的產地與特性 私立新興高級中學

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