Depuração

1. Depuração

2. Através do processo de depuração é possível remover os agentes contaminantes. • Colocar os animais em água do mar livre de contaminantes dentro de 2 a 3 dias. • Os animais continuarão filtrando até a eliminação dos contaminantes  fezes. • Renovação do muco das brânquias, manto e do corpo.

3. Natural Artificial Tipos de depuração: • Natural  Transferência dos animais para locais onde se apresenta melhor qualidade de água   NMP. • Artificial  Estação depuradora controlada, com fluxo contínuo de água do mar esterilizada.

4. Efetivos • Cloração • Ozonização Outros métodos • Esterilização por ultra-violeta • U.V. - gerador de ozônio • Iodóforos • Irradiação • Ultra-som • Geração de cloro nascente misto com ozônio • Íon stick Sistemas de depuração artificial

5. Cloração • Cloro ativo: Concentração de 3ppm, esperando um tempo para volatização (eliminação) • Aconselha-se o uso de Kit para controle de cloro. • Eficiente, porém deixa sabor característico e mal aspecto no corpo dos moluscos.

6. Ozonização • Ozonizador: Gás ozônio liberado na água do mar, mata as bactérias. • Também se aguarda antes da utilização. • Eficiente, porém caro.

7. Esterilização por ultra-violeta • Raios Ultra-violeta: água do mar submetida em aparelhos que emitem ultra-violeta antes da utilização nos tanques. • Método mais eficiente.

8. 7.2. Methods of Water Disinfection It is important for effective shellfish depuration that the water disinfection system used is capable of inactivating microbes. Currently used disinfection systems employ ultraviolet radiation (UV; Australia, Denmark, Malaysia, New Zealand, Philippines, Singapore, United Kingdom, United States), ozone (France, Spain, 1 plant in NSW, Australia), chlorine (France, Italy, Spain) and iodophors (Italy, Spain). These disinfection methods are reviewed in Otwell et al. (1991).

10. Esquema do sistema de abastecimento de uma planta depuradora Água do mar filtrada Tanques de armazenamento Água do mar tratada Água do mar contaminada Bomba hidráulica Tanque de depuração Tanques de tratamento Tratamento do efluente

11. Fatores que influenciam na depuração • Tempo de permanência; • Temperatura; • Turbidez; • Oxigênio dissolvido; • Densidade de acondicionamento; • Condição fisiológica.

12. Depuração natural  5% dos custos de produção. • Depuração artificial  10 a 15% dos custos de produção.

21. Restrições à depuração • Metais pesados: não se conhece o tempo necessário. • Biotoxinas e Hidrocarbonetos: muito tempo, tornam a depuração economicamente inviável. • Vírus: alguns vírus patogênicos resistem ao processo. • Viável somente para contaminação bacteriológica.

22. Conclusão • A segurança do consumidor de bivalves depende da sanidade, que por sua vez, depende das condições físicas, químicas e microbiológicas do ambiente de origem, do manuseio e tecnologia pós-coleta, bem como da existência de legislação adequada, que embase a fiscalização em todas as etapas.

23. A sanidade dos moluscos é uma importante fase de uma produção que deseje um alto nível de competência tecnológica que só pode ser adquirida através de treinamento especial. • Problemas de saúde causados pela ingestão de moluscos contaminados podem prejudicar ou destruir as produções por um longo período de tempo.