1 / 41

PROGRAM CJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJA SPECIJALIST ODJELA HRANE I PIĆA

PROGRAM CJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJA SPECIJALIST ODJELA HRANE I PIĆA. INFORMACIJE O PROGRAMU. Prof.dr.sc.Slobodan Ivanović, predstojnik Zavoda za ugostiteljstvo. Cilj i svrha programa.

lorin
Download Presentation

PROGRAM CJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJA SPECIJALIST ODJELA HRANE I PIĆA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PROGRAM CJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJASPECIJALIST ODJELA HRANE I PIĆA INFORMACIJE O PROGRAMU Prof.dr.sc.Slobodan Ivanović, predstojnik Zavoda za ugostiteljstvo

  2. Cilj i svrha programa Cilj pokretanja programa temelji se na cjeloživotnom učenju i praktičnom usavršavanju polaznika u važno sektoru rada i djelovanja kao što je odjel hrane i pića u ugostiteljskom i hotelskom objektu

  3. Cilj i svrha programa Pružanje glavnih ugostiteljskih usluga predstavlja jedan od elemenata potpunog zadovoljstva – tržište rada u javnom i privatnom sektoru ima interes za ovakav oblik edukacije zaposlenika. Probirljivo i zahtjevno turističko tržište traži isključivo kvalitetan i inovativan turistički proizvod, odnosno uslugu, pa je sukladno takvim tezama uz prethodno provedeno istraživanje osmišljen i predložen program.

  4. Uvjeti upisa Program mogu upisati polaznici sa završenim : • Sveučilišnim diplomskim studijem (VSS) • Sveučilišnim preddiplomskim studijem (VSS) • Stručnim studijem (VŠS) • Majstorskim ispitom u zanimanju, kuhar, konobar, barmen i slastičar • Hotelijersko-turistički tehničar (SSS) • Turističko – hotelijerski komercijalist (SSS) • Ekonomist (SSS)

  5. Ishodi učenja programa

  6. Ishodi učenja programa (2)

  7. Modul 1: Gastronomija

  8. Suvremeni gastronomski trendovi – ciljevi predmeta utvrditi mjere i zakonski propisane postupke rada na siguran način i znati ih primjenjivati u praksi kod zaposlenika u kuhinji

  9. Suvremeni gastronomski trendovi – ciljevi predmeta (2)

  10. Suvremeni gastronomski trendovi – ciljevi predmeta (3)

  11. Suvremeni gastronomski trendovi – ciljevi predmeta (4)

  12. Suvremeni gastronomski trendovi – očekivani ishod Polaznikstječeteorijskaipraktičnaznanja, tevještinekroz:

  13. SADRŽAJ PREDMETA

  14. SADRŽAJ PREDMETA (2)

  15. Umijeće slastičarstva i pekarstva – ciljevi predmeta

  16. Umijeće slastičarstva i pekarstva – ciljevi predmeta (2)

  17. Umijeće slastičarstva i pekarstva – očekivani ishod • Polaznikstječeteorijskaipraktičnaznanja, tevještinekroz:

  18. SADRŽAJ PREDMETA

  19. SADRŽAJ PREDMETA

  20. Pravilna prehrana – ciljevi predmeta

  21. Pravilna prehrana – očekivani ishodi učenja • Po odlušanom i položenom kolegiju polaznici će biti sposobni:

  22. Pravilna prehrana – sadržaj predmeta

  23. Marketing u odjelu hrane i pića – ciljevi predmeta

  24. Marketing u odjelu hrane i pića – očekivani ishodi učenja

  25. Marketing u odjelu hrane i pića – sadržaj predmeta

  26. Modul 2: Restoraterstvo

  27. Uslužni procesi u restoraterstvu – ciljevi predmeta

  28. Uslužni procesi u restoraterstvu – ciljevi predmeta (2)

  29. Uslužni procesi u restoraterstvu – očekivani ishodi učenja

  30. Uslužni procesi u restoraterstvu – sadržaj predmeta

  31. Bar i barsko poslovanje – ciljevi predmeta

  32. Bar i barsko poslovanje – ciljevi predmeta (2)

  33. Bar i barsko poslovanje – očekivani ishodi učenja

  34. Bar i barsko poslovanje – sadržaj predmeta

  35. Somelijerstvo – ciljevi predmeta

  36. Somelijerstvo – očekivani ishodi učenja • Polaznikstječeteorijskaipraktičnaznanja, tevještinekroz :

  37. Somelijerstvo – sadržaj predmeta

  38. Sigurnost hrane – cilj predmeta

  39. Sigurnost hrane – očekivani ishodi učenja • Po odslušanom i položenom kolegiju polaznici će biti sposobni:

  40. Sigurnost hrane – sadržaj predmeta

  41. HVALA NA PAŽNJI +385 (0) 51 294 752 +385 (0) 51 294 887 sivanov@fthm.hr Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija Primorska 42 51410 Opatija

More Related