Fra: FØDEVARER I SPIL, moMentum N3.3, 2010 (JA magasin)

1. Innovation som drivkraft i fremtidens landbrug og fødevareindustriPeter OlesenDSF, KU og ActiFoods ApS EU konference om fremtidens landbrug, Vejle 29-10-2010

2. Innovationsperspektivet… …hvad kan vi sælge i det brutalt globaliserede marked? …hvordan kan vi være smartere? Fra: FØDEVARER I SPIL, moMentum N3.3, 2010 (JA magasin)

3. Innovationsperspektivet… …hvad kan vi sælge i det brutalt globaliserede marked? …hvordan kan vi være smartere? • Hvis vil vil det – • og satser på det – • Så kan vi udvikle og sælge verdens grønneste og sundeste fødevarer • Men det kræver nytænkning og omstillingsevne Fra: FØDEVARER I SPIL, moMentum N3.3, 2010 (JA magasin)

4. Nytænkning og omstillingsevne • 4 theser: • Værdikæder og innovation • Forskningsfokus • Teknologier – behov og valg • Brugerdrev og myndigheder

5. Værdikæder og innovation GUDP Strategi- og Handlingsplan 2010: - ”Højere produktivitet og øget værdiskabelse i værdikæden” – 1 af 6 udviklingsstrategier/udfordringer Den klassiske JTB værdikædetænkning har tjent os godt – men nødvendigt med nytænkning i det nye verdensbillede. Det bliver i langt højere grad nødvendigt at tænke i en BTJ værdikæde for at kunne bruge vores viden, produktion og innnovationsevne til at lave det som markedet / samfundet efterspørger  BALANCE JTBBTJ

6. Fra: Søren Jangaard, Dansk Innovation Beskytte, bevare Input Vækst Inbound logistik Produk-tion Transfor-mation Outbound logistik Salgs-kanaler TRADITIONEL VÆRDIKÆDE Fra jord til bord”Behov for mad” Primær produktion Råvarer Ingredienser& processer Fødevareprodukter EmballageFrys  køl Food Service Friskemåltids-løsninger Historie &oplevelser SUNDT &GRØNT Vækst Inbound logistik Produk-tion Transfor-mation Outbound logistik Salgs-kanaler Input Fra bord til jord”Behov for differentieret kvalitetsmad” NY VÆRDIKÆDE Udfordring & kreativitet

7. Pro & Contra • Vigtigt for landmanden • èn slags ’bæredygtighed’ • Fastlåsning/barriere for innovation mv. • Natur og miljø • Alternative afgrøder/arealanvendelse? • energi • brødkorn • sundere råvarer • biomaterialer/ingredienser • rekreative formål

8. Forskningsfokus Dokumentation af af sundhedsfremmende egenskaber i råvarer og forarbejdede produkter - indholdsstoffer (bioaktive) med positiv/negativ virkning - sundhedsbalance fremfor reduceret risiko for kroniske sygdomme Naturligt sundhedsindhold i basisfødevarer Funktionelle fødevarer med forbedrede/nye egenskaber Specifike ernæringsprodukter/kosttilskud Produktdifferentiering nye sundhedsfremmende produkter , som tilgodeser forskellige behov, baseret på ny viden Alder: mor/barn ernæring; nyfødte (tarmflora/immunsystem); ældreernæring Genetik: allergier, tolerancer, mangler osv. Livsstil: kostvaner, arbejde/stress, motion, sport Bæredygtige dyrknings- og produktionssystemer med skyldig hensyntagen til miljø, energi, transport, klima

9. Teknologier – behov og valg Temperature +/- Basically, we want everything… Nutrients- needs- uptake Water +/- FOODSECURITY Shelf life SUSTAIN-ABILITY Light +/- Yield Taste HEALTH Appearance/design Diseases Macro-nutrients Bioactive compounds- health- illness/wellbeing- fitness … priorities and choices Micro-nutrients Feed value Defineneeds choosebesttechnology – not the opposite Bioenergy Biofuels Biomaterials

10. Forskning i brudflader / modsætninger fremmer innovation Jord Mad Munde Pris Udnyt moderne bioteknologi til at skabe synergiermed økologi: -nye løsninger-optimal bæredygtighed Miljø Nok Kvalitet …undgå deikke-produktive og barriereskabende GMO modsætningsforhold: -sameksistens -dokumentationsbyrde -vildledning

11. GMO G M ØKO ØKO Geneticallyengineered, organicallygrown Fra sameksistens til synergi: hverken økologi eller GMO løser alle problemer – men tilsammen har de store potentialer.

12. Teknologier – behov og valg Det biobaserede samfund • DSF har en forpligtelse til at opsøge nye forskningstendenser • Syntesebiologi – perspektivrig forsknings- og innovationsplatform • Hvis vi vil det – satser på synergimulighederne i bio / nano / info – kan DK få en innovativ førerposition mht. fremtidens biobaserede samfund • Politisk prioritering ? – DSF Workshop 12. november

13. Map of the Danish Bio/nano world Nanotech ’ Bionano Gene tech Bioinformatics SynBio Nanotech Biotech Bionano Gene tech Biologics Nanomedicine Drug research Drug research Biomaterials/Bioenergy Food/Nutraceuticals Medicine/Pharma

14. Brugerdrev og myndigheder Sammenhængskraft mellem offentlige forskningsinvesteringer og O/P innovation – en triple-helix tilgang KUNDERNE I MARKEDET DGF GUDP Virks./org., Invest. Prioritering og fokus + Lov- givning Anvendtforskning Grund-forskning Tid/penge Proc./Led. FORSK. & UDVIK. INNOVATION RTI VIDEN OG KOMPETENCER DFF Strategiskforskning Ideer Viden og mennesker HTF DSF BORGERNE I SAMFUNDET Efter Olesen, P 2009: Tidsskrift for Landøkonomi (in press)

15. Example of PPP needs and potentials Compensate for metabolic and health decaySPECIAL DIET & CLIN. NUTRITION Development and maintenance of health (metabolic homeostasis)DIET & LIFESTYLE, Fct.Foods Pre/post natal window: metabolic imprintingDIET/INF. NUTRITION DIFFERENTIATION: WhoneedsWhat and When LIFE SPAN Correction and treatment of non-healthy -> disease conditionsDRUGS

16. Example of PPP needs and potentials PRIVATE: Products and services Compensate for metabolic and health decaySPECIAL DIET & CLIN. NUTRITION Development and maintenance of health (metabolic homeostasis)DIET & LIFESTYLE, Fct.Foods Pre/post natal window: metabolic imprintingDIET/INF. NUTRITION DIFFERENTIATION: WhoneedsWhat and When LIFE SPAN Correction and treatment of non-healthy -> disease conditionsDRUGS PUBLIC: Recommendations; advice; incentives

17. Example of PPP needs and potentials PRIVATE: Products and services Compensate for metabolic and health decaySPECIAL DIET & CLIN. NUTRITION Development and maintenance of health (metabolic homeostasis)DIET & LIFESTYLE, Fct.Foods Pre/post natal window: metabolic imprintingDIET/INF. NUTRITION DIFFERENTIATION: WhoneedsWhat and When LIFE SPAN Correction and treatment of non-healthy -> disease conditionsDRUGS HEALTH HEALTH PUBLIC: Recommendations; advice; incentives CLAIMS CLAIMS

18. Konklusion • Nytænkning og omstillingsevne • 4 theser: • Værdikæder og innovation • Forskningsfokus • Teknologier – behov og valg • Brugerdrev og myndigheder • DK unike styrkepositioner: • Erhverv & industri • Forskning og viden • Vi kan det hvis vi vil det • - satsning: prioritering & fokus- sammen: kritisk masse

19. Brugerdrev og myndigheder Tak for opmærksomheden! Peter Olesen Direktør, ActiFoods ApS Professor, KU-Life (Plantebiologi & Bioteknologi) Formand, Det Strategiske Forskningsråd po@actifoods.com tel: 22495210.