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Projektarbeit Großküche BBS Germersheim

Projektarbeit Großküche BBS Germersheim. David Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja Trapp, Annika van Zwoll. Inhaltsangabe. Einführung in das Projekt Vorgehensweise Produkt- und Sortimentspolitik Distributionspolitik Preispolitik Kommunikationspolitik Ergebnis.

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Projektarbeit Großküche BBS Germersheim

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Presentation Transcript

  1. Projektarbeit Großküche BBS Germersheim David Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja Trapp, Annika van Zwoll

  2. Inhaltsangabe • Einführung in das Projekt • Vorgehensweise • Produkt- und Sortimentspolitik • Distributionspolitik • Preispolitik • Kommunikationspolitik • Ergebnis

  3. Einführung in das Projekt • Geplante Großküche • Bereitstellung von Verpflegung für den Ganztagsbetrieb • Ausgewogene und gesunde Ernährung • Hilfe von Hauswirtschaftsmeisterin

  4. Einführung in das Projekt • Aufgabe • Durchführung einer Marktstudie • Ermittlung von repräsentativen Ergebnisse • Diese umfasst • Marktforschung • Marketingkonzeption (4 P‘s)

  5. Vorgehensweise • Teilerhebung • Befragung der Schüler, Lehrer und externe Kunden • Beobachtung der Konkurrenz • Analyse der eigenen Mensa

  6. Produkt- und Sortimentspolitik • Vor-, Haupt- und Nachspeise anbieten • Getränkeauswahl vergrößern • Angebot gesund und ausgewogen • wechselnde Menüs • Hauptspeise unterteilen in vegetarisch und mit Fleisch • Zentraler Kritikpunkt → fehlende Abwechslung • „Aktionstag“ einführen mit bestimmten Motto

  7. Distributionspolitik • „Aufgabe, den Weg der Ware vom Hersteller zum Endabnehmer effizient zu gestalten.“ • Vorteil des Direktvertriebs • direkter Zugang zu Kundeninfos • Unabhängigkeit von andren Unternehmen

  8. Distributionspolitik • Distributionswunsch Direktvertrieb • Präsentation einfach und schlicht • Qualitätsmanagement • Couponverkauf durch zuverlässige Schüler • Öffnungszeiten anhand Umfragen 12.00 bis 13.30 Uhr

  9. Preispolitik • Rabatte und Zahlungsbedingungen • Vorverkauf von Coupons • Gratisaktion: „Zahl 4 bekomm 5“ • Aufschlag für spontane Kunden • Nachfrager • Ziel: Umsatzmaximierung

  10. Preispolitik • Konkurrenz • Vorsicht vor Unterbietungswettbewerb • Preisorientierung an Konkurrenz • Preisstrategie • Vorstellung von einem angemessenem Preis • Tiefpreissegment • Zahlungsbereitschaft der Kunden

  11. Kommunikationspolitik • Ziel • Kundengewinnung • Bekanntmachung der Mensa • Zielgruppe • Schüler • Lehrer • Umliegende Unternehmen

  12. Kommunikationspolitik • Streumedien • Internet • Facebook / wer-kennt-wen • Schuleigene Homepage • Plakate • Flyer

  13. Ergebnis • Menü: Vor-, Haupt- und Nachspeise und ein gratis Getränk • Aktionswoche • Zeit: 12:00 – 13:30 • Preis: 3,00 € / 3,50€ • Nachschlag 1,00 € / Dessert 0,50€ • Werbung: Flyer, Plakat, Internet

  14. Quelle • Marketing DVDs • Wöhe: „Einführung in die allgemeine Betriebswirtschaftslehre“ • BWL-Buch: „Betriebswirtschaftslehre der Unternehmung“

  15. Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

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