Работа Чернышковой Любови Петровны!

1. Какое молоко полезнее? Работа Чернышковой Любови Петровны!

2. Молоко! Молоко - очень важный и, главное, полезный продукт. Свою жизнь каждый младенец начинает с молока матери. Оно дает все необходимые питательные вещества, витамины, а также укрепляет иммунитет. Молоком лечатся во время простуды. Но молоко бывает разное, и про каждый вид надо знать.

3. Коровье молоко! Самое распространенное - коровье молоко. Оно в изобилии продаётся в наших магазинах. На картонных пакетах и полиэтиленовых упаковках перечислено множество составляющих - это и белки, и жиры, и углеводы, и витамины. Однако соотношение всех этих питательных веществ далеко не идеально. Например, грубого белка казеина здесь слишком много, а углеводов - слишком мало. Из-за этого коровье молоко усваивается желудочно-кишечным трактом довольно тяжело.

4. Козье молоко! Совсем иначе дело обстоит с молоком козьим. О его чудодейственных свойствах и пользе до сих пор ходят легенды. Древние врачи лечили им лихорадку, заболевания почек и нервные расстройства. В козьем молоке белки, жиры и углеводы содержатся в очень уравновешенных пропорциях, как раз в таких, на которые "запрограммирован" человеческий организм. Усваиваются они очень быстро и почти не откладываются в толщу подкожно-жировой клетчатки. Проще говоря, от козьего молока не толстеют.

5. Недостатки козьего молока! Но есть у чудо-напитка и свои недостатки. Во-первых, это довольно специфический запах и неприятный привкус. Второй опасной стороной козьего молока считается его инфицированность. Белая жидкость может содержать возбудителей всевозможных болезней, например, клещевого энцефалита. Так что молоко обязательно нужно кипятить - только тогда оно становится безопасным и не может причинить здоровью никакого вреда.

6. Кобылье молоко! Кобылье молоко ценится ещё больше козьего. Правда, пить его в сыром виде довольно затруднительно из-за высокой жирности. А вот кумыс мало того, что вкусен, так ещё и очень полезен.

7. Кумыс! Кумыс издревле ценится за свои целебные качества. Раньше им лечили буквально всё, начиная от чахотки и заканчивая неврозами. Сейчас старинная традиция опять входит в моду - в Башкортостане начали открываться так называемые "кумысолечебницы". У человека нормализуются сон, работа кишечника и артериальное давление.

8. Самое ценное молоко! Однако самым ценным, самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки умывали им лицо. Они считали, что такая процедура сохранит молодость и упругость кожи. А предания рассказывают об омолаживающих ваннах из молока ослицы. Молоко ослицы является своеобразным аналогом "эликсира молодости". Кроме того, ослиное молоко содержит в себе антиоксиданты. Любую трапезу лучше всего запивать ослиным молоком.

9. Состав молока! Молоко — один из важнейших продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста. Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение. Молоко и молочные продукты имеют огромное значение для умственного и физического развития детей..

10. Лечебные свойства молока! Молоко и молочные продукты являются лучшей пищей для детей и людей пожилого возраста. Особенно полезным считается козье и ослиное молоко и рекомендуется пить их с солью и медом. Молоко –это противосудорожное средство, замедляющее и успокаивающее движения, улучшающее состав крови и выводящее вредные вещества из организма.

11. Составные части молока! Во многих странах, используется в основном коровье молоко. У нас оно составляет около 95 % от общего количества молока, потребляемого населением.

12. Жир молока! Жир молока — это прежде всего богатый источник энергии для организма человека. Молочный жир биологически самый полноценный и содержит в себе все известные жирные кислоты и легко усваивается.

13. Молочный сахар! Молочный сахар, или лактоза,— единственный углевод, находящийся в молоке и составляющий 4,6—5,2 %. Лактоза менее сладка, чем сахароза, и хуже растворяется в воде. Физиологическое значение лактозы состоит в том, что она является стимулятором нервной системы и служит профилактическим и лечебным средством при сердечно-сосудистых заболеваниях.

14. Миниральные соли! Минеральные соли. Из минеральных солей в молоке находятся соли кальция, фосфора, магния, железа, натрия, калия, лимонной, соляной кислот и др. Кальций, фосфор и магний входят в состав костей, зубов, кроме того магний влияет на работу сердца, а фосфор является составной частью нервной ткани и клеток мозга.

15. Витамины молока! Почти все известные в настоящее время витамины содержатся в молоке. Витамин А (ретинол) и каротин (провитамин А) растворены в жире молока, поэтому они отсутствуют в обезжиренном молоке. Молоко является существенным источником витаминов В, и В2. В молоке содержится витамин Е, Молоко содержит также витамин К, В6, или пиридоксин, и витамин В12, или цианкобаламин. Имеется в молоке и витамин С или аскорбиновая кислота. В молоке вечерних удоев на 15—20 % больше витамина С, чем в молоке утренних. Кроме того, в молоке имеются витамин РР (никотиновая кислота).

16. Ферменты молока! Ферменты молока — это белковые вещества, ускоряющие протекание биохимических реакций в организме. В молоке обнаружены следующие гормоны: адреналин, инсулин, тироксин, пролактин, окситоцин и др. В молоке содержится также много других полезных веществ, участвующих в процессах обмена, повышающих сопротивляемость организма, вступающих в борьбу с вредными микроорганизмами кишечника.

17. Заключение! Люди употребляют в пищу молоко коров, коз, овец, кобылиц, ослиц. Это обуславливается тем, что в мире очень огромное разнообразие животных, дающих молоко. Но человек не остановился на этом. Он начал создавать разнообразные кисломолочные напитки и продукты. Про них можно рассказать очень и очень многое.

18. Спасибо за внимание!