Contribución de la diversidad de las papas nativas a la dieta de la  población Andina
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Oportunidades de fortalecimiento de micronutrientes en papa - PowerPoint PPT Presentation


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Contribución de la diversidad de las papas nativas a la dieta de la población Andina. Oportunidades de fortalecimiento de micronutrientes en papa M. Bonierbale, G. Burgos, W. Amoros, E. Salas. Biofortificación

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Contribución de la diversidad de las papas nativas a la dieta de la población Andina

Oportunidades de fortalecimiento de micronutrientes en papa

M. Bonierbale, G. Burgos, W. Amoros, E. Salas


Biofortificación dieta de la población Andina

- Proceso por el cual a través del mejoramiento se obtienen variedades de un cultivo con mayor valor nutricional.

  • Nutrientes objetivo:

  • Primarios: Hierro y zinc

  • Secundarios: Promotores (vit C, carotenoides) &

  • inhibidores (fitatos, polifenoles) de la absorción de micronutrientes.


Consideraciones para la biofortificaci n
Consideraciones para la biofortificación dieta de la población Andina

Concentración del nutriente después de la cocción, almacenamiento y procesamiento.

Ingesta del cultivo (g/day)

Concentración del nutriente objetivo en el cultivo

Biodisponibilidad del nutriente

Incremento deseado del nutriente


I. Contribución de la papa en la dieta de niños y sus madres en comunidades rurales de Huancavelica

II. Evaluación del Germoplasma

* Caracterización de micronutrientes en el tubérculo crudo.

* Efecto de la cocción en la concentración de micronutrientes

* Biodisponibilidad

III. Mejoramiento para incrementar el valor nutricional


Allato madres en comunidades rurales de Huancavelica

Pongos

Pucara

Libertadores

Pucara

Dos de Mayo

Estudio de consumo

Huancavelica

% de niños <5 años con desnutrición crónica

Perú

Objetivo: Caracterizar la ingesta del total de energía, proteína, hierro y zinc proveniente de la papa en niños de 6 a 36 meses de edad y sus madres durante dos periodos: abundancia y escasez de papa

2003


Ingesta y composición de v madres en comunidades rurales de Huancavelicaariedades locales

Ingesta

  • Pesado directo

  • 6 comunidades

  • 76 familias

  • 2 períodos



mg/d total de energía

7.1

24.3

5.2

19.1

Contribución de la papa y de otros alimentos a la ingesta total de hierro


Ii evaluaci n de germoplasma 2004 2007
II. Evaluación de germoplasma total de energía2004-2007

Papas nativas

Clones elites o avanzados

Variedades modernas

Progenies de cruces dirigidos

800 Genotypes

Inyaya

3700 masl

Pahualtupo

4200 masl

Aymara 3900 masl


Variabilidad en la concentraci total de energíaón de micronutrientes del germoplasma de papa

(Base seca)


Yurac Sole total de energía

Waca Uno

703274

Phu

Adg

Cha

Gon

GXS

Stn

SxG

Tbr

Mejoradas

Rango de la concentración de hierro

Fe

Fe (mg/K base seca)


Vitamina C total de energía

Maria Cruz

Perricholi


Ingesta de hierro provista por las variedades de papa con la mayor y menor concentraci n de hierro
Ingesta de hierro provista por las variedades de papa con la mayor y menor concentración de hierro.

Incremento 3.6 3.6


Biodisponibilidad de Fe en papas mayor y menor concentración de hierro.nativas

(ensayo in vitro con células Caco-2 cell )

Maria Cruz

Puca Pishgush

Yana Warmi

Natin Suito

SA-2563

EE-2057

Challina

Sullu

703274


Variabilidad en la concentraci mayor y menor concentración de hierro.ón de carotenoides en accesiones de phureja

(ug / 100 g Base fresca)


Diversidad en el profile de carotenoides mayor y menor concentración de hierro.

Cromatograma de una variedad con alto contenido de carotenoides totales

Zeaxanthin

Antheraxanthin

703566

Cromatograma de una variedad con bajo contenido de carotenoides totales

Violaxanthin

Lutein

ß-carotene

705800


III. Mejoramiento para elevar los niveles y biodisponibilidad de micronutrientes

Objetivo de mejoramiento genético (OMG)

Cantidad de hierro en papa que es posible alcanzar a través de mejoramiento genético.

El contenido promedio de hierro en la papa es 19 mg/k, los mejoradores indican que es posible aumentar el promedio hasta 48 mg / k


Objetivo de mejoramiento nutricional (OMN) biodisponibilidad de micronutrientes

Cantidad de hierro que debería tener la papa para tener un impacto biológico medible

Cantidad de hierro a aumentar según biodisponibilidad del hierro de la dieta

OMN

Cantidad de papa consumida

800

g /día

4 mg / d

10 % de

biod Fe

OMN: La papa debería aumentar su contendio de hierro hasta 38 mg / K para tener impacto


Conclusiones hasta la fecha biodisponibilidad de micronutrientes

  • La papa es una fuente significativa de hierro y zinc

  • Parámetros de diversidad y población sugieren que es posible tener ganancias genéticas.

  • Es posible tener impacto biológico donde el consumo de papa es alto.


Collaboration on biodisponibilidad de micronutrientes

Nutrition

Dietary Intake

Bioavailability

PSNL/ USDA

Ithaca NY


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