بسم الله الرحمن الرحيم

1. بسم الله الرحمن الرحيم أَفَلَا يَنظُرُونَ إِلَى الْإِبِلِ كَيْفَ خُلِقَت 17وَإِلَى السَّمَاء كَيْفَ رُفِعَتْ18 سورة الغاشية

2. التقييم الميكروبيولوجى والفيزيوكيميائى للبن الابل بالمغرب تقديم د. خديجة خديد

3. الاهمية الاقتصادية - النشاط الاساسى عند الرحل اذ ان قلة المراعي تحد من امكانية البحث عن بديل اخر غير مضمون • - تستعمل فى نقل البضائع و الاشخاص, انتاج اللبن,الاشغال الفلاحية,صناعة الجلود,السياحة,السباقات الترفيهية - قدرته على تحمل العطش - مقاومة الامراض خاصة مرض السل و البروسلوز - كفاءة غذائية عالية عن سائر الانعام - التكيف مع الظروف المناخية والطبيعية الصعبة(خصو صيا تبنيو ية و فز يولوجية) مقدمة

4. مكانة لبن الابل - مصدر دخل بالنسبة للرحل - مصدر غذائى اساسي فى المناطق الصحراوية - قدرات انتاجية هامة لمادة الحليب - تراجع استعماله فى النقلانتاج اللبن - له خصوصيات علاجية و وقائية لكثير من الامراض(السكري,الا مراض التنفسية,حمى التفويد, التهاب الكبد,....) تربيته لإنتاج اللبن لها مستقبل موعود- مقدمة

5. الاهمية الغذائية - يتميز اللبن بخصائص غذائية عالية الجودة (البروتينات,فيتامينات / فيتامين س عوض الفواكه ) - شدة الحراو الجفاف/خزن الماء - يحتوي اللبن على عناصر مساعدة للمناعة بتركيزات مرتفعة (امينو كلوبيلين , لاكتوفيرين,لا كتوبروكسداز, لزوزيم) مقدمة

6. اهداف الدراسة .اهمال عالمي/حضارة العربية . المغرب, ندرة الابحاث - دراسة خصائص لبن الابل - وسائل الاستفادة منه . هذا البحت يهدف الى - التقييم الميكروبيولوجي و الفيزيوكيميائي للبن الابل الاهداف

7. قلعة السراغنة العيينات 17عينة ماخودة من منطقتي قلعة السراغنة و مراكش مراكش اماكن الدراسة

8. الدراسة الميكروبيولوجية للبن الابل

9. تحضير التركيزات و حساب الميكروبات 10 ml du lait cru 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 90 ml eau physiologique stérile 10-5 10 -1 10-2 10-3 10-4 10-6 Milieu de culture PCA FMAT CT CF STAPH LEV/MOI BL DL المنهجية DL CHAP PDA MRS Incubation à la température appropriée Dénombrement (UFC/ml)

10. NPPحساب حمولة الميكروبات المعوية/ بطريقة Lait cru 1ml 1ml 1ml SM(10-1) 10-2 10-3 10-4 Test présomptif sur milieu de Rothe 1ml 1 ml 1 ml 1 ml Méthodologie Incubation à 37°C/48 h Test confirmatif sur milieu de Litsky 1 goutte Incubation à 37°C/48 h NPP/Mac Grady Nombre de tubes positifs/NC

11. حساب الحمولة من البكتريا البوغية lait cru SM (10-1) traitement thermique de 10 min à 80°C refroidissement المنهجية 1ml 0,5 ml 2 ml Incubation à 30°C /24h à 48 h Comptage des colonies noires

12. البحث عن بكتريا حمى التفويد 25 ml du lait cru Préenrichissement E.P.T 225 ml/Incuber à 37°C /18 h 1ml Enrichissement Sélénite cystine Muller Kauffman tétrathionate المنهجية Incuber à 37°C ± 1°C/ 24 h Isolement Isolement sur HK

13. 105 4104 الميكروبات الدالة على التلوث و الميكروبات الممرضة 5104 3103 3103 1.7103 103 9102 140 102 20 نتائج

14. تشخيص بكتريا الكوليفورم البرازية نتائج Absence d’E. coli

15. تشخيص بكتريا الامعاء نتائج

16. تشخيص البكتريا العنقودية نتائج

17. ufc / ml Minimum Moyenne Maximum 1,00E+06 1,00E+05 1,00E+04 1,00E+03 1,00E+02 1,00E+01 1,00E+00 Bact. Lactique Levures et Moisissures الميكروبات ذات الاهمية االصناعية 105 5.104 104 3.8.103 1.4102 نتائج

18. خلاصة المميزات الميكروبيولوجية *المميزات الميكروبيولوجية للبن الابل - مقبولة / الجودة الميكروبيولوجية - مشجعة / التسويق *غياب ميكروبات الامعاء وبكتريا حمى التفويد,يمكن تفسيره بتواجد نسبة عالية للعناصر المضادة للبكتريا *غياب المكروبات البوغية لان غذاء الابل خالي من /العناصر الغذائية المصنعة خلاصة

19. الدراسة الفيزيوكيميائية للبن الابل

20. الدراسة الفيزيوكيميائية المنهجية

21. تحديد المعايرالفيزيوكيميائية نتائج

22. خلاصة الدراسة الفيزيوكيميائية التحليل الفيزيو كيميائى يسمح باستنتاج * لبن الابل قليل الحموضة / الى ارتفاع حامض الاسكوربيك/الجفاف * ضعف الكثافة/ قلة المواد الذهنية و الكازيين *نسبة عالية من الماء/ فقدان الماء و الجفاف * نسبة عالية من الرماد(تلبية حاجيات المستهلك من المعادن الاساسية) خلاصة

23. خلاصة عامة هذه الدراسة ابانت ان لبن الابل يتميز بجودة بكتريا عاليةوتركيب فيزيو كيميائي خاص ,.كما ان نسبة الماء عالية مقارنة مع باقي الانعام مما يوفر موردا مائيا لصغار الابل و للإنسان الملازم لها, هذا يبرز تميز هدا الكائن الذي حثنا الله سبحانه للتأمل في خلقه و دراسته. ”أَفَلا يَنظُرُونَ إِلَى الاِبِلِ كَيْفَ خُلِقَت17وَإِلَىالسَّمَاء كَيْفَ رُفِعَتْ.18“ سورة الغاشية خاتمة

24. جزاكم الله خيرا على انتباهكم شكرا