Produção de Frangos de Corte

1. Produção de Frangos de Corte MARCOS FABIO LIMA POULTRY SCIENCE/MED.VET/MSc - ANIMAL PRODUCTION coordenador@aviculturarj.com.br marcosfabiovet@uol.com.br Tel: 24-92635905

2. AGENDA INTRODUÇÃO PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS CONSIDERAÇÕES FINAIS

3. INTRODUÇÃO PERGUNTA??

4. Gallus bankiva 10 ovosporano 1,0Kg de carne SEM UTILIZAR HORMONIOS

6. AVICULTURA NO BRASIL • 1986 a 2004 = O consumo per capita de carne de frango no Brasil aumentou de 10kg/ano para 35kg/ano (GIROTTO e MIELE, 2005) • 2010 = Consumo per capita = 44,53Kg/ano (ODConsulting, 2011) • 2011 = Consumo per capita = 47,4Kg/ano (UBABEF, 2012) – EM 25 ANOS 374%

7. Mato Grosso consolida-se como líder nacional na produção de grãos, com 36,5 milhões de ton. (23%). Segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2012),

8. AGENDA INTRODUÇÃO PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS

9. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS Recebimento de materia primas Misturador Trat. Hirotérmico Resfriador Expedição

10. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS • Alabama– USA, 2011 Arquivo Pessoal Marcos Fabio

11. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS • LABORATÓRIO /CQ • 01-Milho • 02 -Soja • PROCESSAMENTOS HIDROTÉRMICOS DE RAÇÕES • 01- Peletização • 02 -Expansão

12. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS • LABORATÓRIO CQ ALIMENTO ÁGUA M.S MATÉRIA ORGÂNICA MATÉRIA MINERAL Vitaminas Glicídios MICRO ELEMENTOS MACRO ELEMENTOS Lipídeos Proteínas

13. 01 - MILHO Efecto de la humedad del Maíz en su EMAn 14% 3274 kcal/kg 12% 3350 kcal/kg 10% 3426 kcal/kg 152 kcal/kg

14. Efeito cumulativo da umidade do milho na EMAn da dieta de frangos com 21 dias de idade - 388 Kcal/Kg Adaptado de Krabbe et al., 1995 EMA matéria seca P<0.05

15. Crescimento do fungo ocorre na área do gérmen. Também ocorre a utilização do amido. Nem sempre a presença de fungo indica a presença de micotoxinas. Micotoxinas – comprometem o ganho, danos hepáticos e grandes perdas econômicas. FUNGOS

16. Efeitos sobre na EMAn da dieta Adaptado de Jost et al., 1997 - 181 Kcal/Kg

17. 05/07/2012 10:39 Diário Oficial Novo padrão de qualidade para o milho é prorrogado • Exigências da Instrução Normativa nº 60/2011, que entrariam em vigor em 1º de julho deste ano, só serão cobradas a partir de 1º de setembro de 2013

20. Cuidados no recebimento de Milho Pré - limpeza • ventiladores de alta vazão • Peneiras vibratórias. • Grão intacto maior resistência a fungos • elimina diluidores de nutrientes

21. Secagem • Níveis aceitáveis de umidade 12 - 13 % • Temperatura Excessiva acima de 90°C • Reação de Maillard (Lisina torna-se menos disponível pois reage com os carboidratos) • Aumento de grãos quebrados

22. Aeração • Ventilação de baixo volume. • Uniformizar temperaturas no interior do silo. • U.R 60-75%, evitar umidade excessiva

23. Uso da mesa densimétrica sobre a EM do milho (kcal/kg) • 371 Kcal/Kg Silva, et al 2008 • 239 Kcal/Kg

24. Milho

25. Pericarpo Endosperma Gérmen Ponta do Sabugo

26. Composição do milho Proteína Gordura Fibra Amido Umidade

27. 02 – Granulometria do Milho (DGM x Utilização Nutrientes 7 dias de idade) Adaptado de Kraabe, 2000

28. 02 – Tamanho da Partícula X Vilosidade de 21 a 42 dias de idade Adaptado de Dahlke, 2000

29. DGM = 600 a 650 Mų. • DGM = 950 a 1.110Mų. Arquivo Pessoal Marcos Fabio

30. Solubilidade A solubilidade protéica - método para avaliar sub ou superprocessamento da soja e indica o percentual de proteína disponível para absorção pelo animal. • 02 - SOJA

31. Urease • A enzima urease não é considerada perigosa para os monogástricos , mas sua destruição pelo tratamento térmico está relacionada com a desativação dos fatores antinutricionais encontrados na soja, especialmente os inibidores da tripsina. • A análise de urease está baseada na liberação de amônia da uréia pela ação da enzima urease presente no soja. Isso causa uma mudança no pH da solução o qual é expresso como um índice. Uma solução sub-processada, dará uma grande mudança no pH, enquanto uma super-processada, não registrará mudanças no pH.

32. Soja Extrusada em diferentes temperaturas Adaptado de Perilla, 1997

33. Soja Extrusada em diferentes temperaturas Adaptado de Perilla, 1997

34. Efeito da qualidade do Farelo de Soja no desempenho de frangos de 1 a 21 dias Adaptado de Gerber, Penz y Ribeiro, 2004

35. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS • LABORATÓRIO /CQ • 01-Milho • 02 -Soja • PROCESSAMENTOS HIDROTÉRMICOS DE RAÇÕES • 01- Peletização • 02 -Expansão

36. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS Pollos de engorde jóvenes ( 11 a 15 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007

37. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS Pollos de engorde jóvenes ( 11 a 15 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007

38. PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS Pollos de engorde adultos (30 a 35 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007

39. AGENDA INTRODUÇÃO PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS PONTOS CRÍTICOS DA PRODUÇÃO DE FRANGOS

40. PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS • 01 - QUALIDADE DE PINTOS TODOS JUNTOS PESSOAL!!!!!!!!!!

41. 02 – AMBIENCIA & MANEJO Pequenas Atitudes & Grandes Negócios!!

42. Arquivo Pessoal Marcos Fabio

43. Ampliações....

44. Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009

45. PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009

46. Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009

48. UBA 2008 – Prot. Boas Práticas Frangos de Corte

49. AGENDA INTRODUÇÃO PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS PONTOS CRÍTICOS DA PRODUÇÃO DE FRANGOS CONSIDERAÇÕES FINAIS

50. CONSIDERAÇÕES FINAIS Trabalhamos em uma atividade altamente tecnificada e dinâmica, onde pequenas atitudes fazem toda diferença! Avicultura é um aprendizado constante. Avicultura exige de seus gestores duas qualidades inegociáveis: 01 – Colocar Pessoas Certas nos Lugares Certos 02 – A arte de “fazer pelas mãos dos outros”