We owe animals Justice 我們欠動物們一個公道

1. We owe animals Justice我們欠動物們一個公道 Prof. Andrew C. Y. Fei School of Veterinary Medicine National Taiwan University 費昌勇教授 台灣大學獸醫學院 2013 動物權上課

2. 美國農企業團體的策略 • 企業團體傾向全力維護動物福利的官方立場。親活體解剖(pro-vivisection)、狩獵、陷阱捕獸、農企業、以及動物娛樂等團體均稱自己為動物福利的支持者，一些以支持這些活動為目標的泛領域團體（umbrella groups）紛紛出現。 • 公共團體雖然口頭上一再認同動物虐待的殘酷議題誠屬不當，但卻繼續進行動物的使用及虐待。 mulesing Photos from: http://explow.com/Mulesing 2013 動物權上課

3. 利用動物福利觀念混淆動物權利 2013 動物權上課

4. 保護動物是文明而非文化 2013 動物權上課

5. 堅強與軟弱---台大獸醫學院的故事 • 老師說：「妳太軟弱！」 • 為道德犧牲自己的利益才是堅強，為了自己的利益犧牲道德才是軟弱！ • 妳為了人道願意放棄追隨大牌教授，那才是真正的堅強！了不起！ 2013 動物權上課

6. Shirley M. TilghmanPresident of Princeton UniversityWe search for truth, new knowledge and better understandings through scholarship, research and teaching, even as we also convey 傳輸 our society‘s cultural inheritance. In these ways we challenge students -- and others -- to think critically, to examine their beliefs and assumptions, to hone 磨利 their abilities to identify and assess ethical issues of various kinds, and to develop both a capacity for independent thought and a set of moral values to guide them through their lives….. http://www.princeton.edu/pr/pwb/98/1207/singer.htm 2013 動物權上課

7. 科學實證主義的迷思 二十世紀開始，許多知識如獸醫學與其他學科都受到科學實證主義 (scientific positivism)的影響被「科學化」，認為唯有透過實驗的檢驗才是「科學」。獸醫學與思索性的知識如神學、哲學等逐漸遠離，這樣因忽視人文知識而使研究的創意反而被限制。 科學界對動物的道德地位並不了解，當社會質疑動物的倫理問題時，科學家們既不懂也不認同。 Auguste Comte, 1798-1857 科學的成就極易量化，但倫理的成就則很難「量化」。以上種種原因導致科學界忽視社會倫理，最顯著的證據是一九八九年美國國家科學院發言人說：「科學研究不該受到倫理思考的限制 (密西根州新聞報Michigan State News)。」不得已社會只有透過立法來管理科學對動物不合理的使用。 2013 動物權上課

8. 思索性知識 英國重視上述的思索性知識(speculative knowledge)，早在自1999年起就禁止用老鼠生產單株抗體(monoclonal antibodies)，極痛 2013 動物權上課

9. 應該給動物道德利益的理由---感覺 • 許多哲學家認為，感覺，即使是最簡單的感覺如痛或溫暖，就足夠賦予動物某種程度之內在價值，因為道德利益是來自於感覺 (the moral interests which flow from these feelings)。因此，感知(sentience)被許多人認為是最起碼的道德地位。 (譯註：歐洲議會第125條) • 感覺有時被稱為心態(mental state) ，包括情緒(emotion，如快樂或恐懼)以及感覺(sensation) 。這些特徵被定義為意識(consciousness) ，動物可以感受到這些。 • ”感知”是指感覺的能力 (“Sentience” is the capacity to have feelings) 2013 動物權上課

10. 對動物正義的必要條件 • Anthropomorphism擬人化 • 以動物具有人的特徵的態度來討論動物時，通稱「擬人化」。評估擬人化應使用行為學之各項指標來判斷。 • 在討論動物福利時，擬人化有另一層意義：如果我們使用我們人類自己的偏好，會使我們在判斷動物的需求時犯錯。例如，我們預測雞會喜歡疏鐵網當做墊腳，但偏好測試顯示牠們喜歡細鐵網(Hughes and Black, 1973) 。 • Speciesism物種主義 • 牛津英文字典(Oxford English Dictionary)中被定義為：「人類基於其假設性的優越感，歧視或剝削某些其他物種。」同樣，非理性的歧視也常出現在種族或性別之間。個體因具有某些生物性特質而擁有之身份，不能當做倫理的基礎受到歧視(membership of an individual to any one of these biological classifications is not an ethically relevant basis for discriminating against that individual in our treatment.)。 2013 動物權上課

11. 動物權的三種理論定義 資料來源：費昌勇、楊書瑋 2011動物權與動物對待。應用倫理評鑑 51：75-103。 2013 動物權上課

12. 動物權的意義 • 就非人類動物(nonhuman animals)的本質上來說牠們應該有行為的自由，在牠們自己的生活圈中生活、居住，遠離被傷害、虐待、和剝削。 • 這樣對待動物比動物福利主張一面剝削動物、殺動物、吃動物，一面又說應該善待動物要好。 • 動物解放（Animal Liberation）等同於動物權，與黑奴解放(民權運動)、婦女解放(女權運動)同時在20世紀後期蓬勃發展。「動物解放」一詞是在Peter Singer出版了「動物解放」這本書後才流行開來。 • 將「權」用到動物身上時，很多人不能接受。這種對非人類動物應有權力的壓抑思想稱為“物種主義speciesism”。特徵是：將剝削施加於無辜且無自衛能力的動物身上！ 2013 動物權上課

13. 放牧對環境的破壞 • 全世界畜牧場的土地可以生產10倍到1,000倍的糧食作物。 • 畜牧生產是全世界砍伐森林的最大原因 。 • 從1950年至1975年，中美洲地區的牧場面積增加了兩倍以上，幾乎全是砍伐雨林區。 • 有60%的美國草原被使用在牧放 每年有數十億噸的土壤流失(soil erosion)，美國表土迄今大約喪失 了75%，其中的85%是牧場養家 畜，土地過度使用造成沙漠。 Photo: uncontrolled grazing with large number of animals. (photo by C. Kosmas) from: http://www.unibas.it/desertnet/dis4me/land_uses/dr_methodology_pasture.htm 2013 動物權上課

14. 能量的金字塔 Energy Pyramid • 與一個人只吃榖類來比，若是換算同等質量的肉，則要花費16倍的榖類來餵養家畜。 • 全美的80%的玉米和95%的燕麥用來餵養家畜。 Photo from: http://www.world-builders.org/ lessons/less/biomes/desert/cold-despy.html 2013 動物權上課

15. 工廠化農場制度Factory farming techniques: 種豬不人道之飼養法 2013 動物權上課

16. 工廠化農場制度Factory farming techniques:肉豬不人道之飼養法 工廠化養豬都是密飼，地板是木條或水泥；鐵條柵欄。 Photo from: http://ghsdawgs.com/causes/farmanimals/farmanimals.html 2013 動物權上課

17. 工廠化農場制度Factory farming techniques:Veal生產法 • 小牛在窄小的牛舍內，不能轉身；只能站或躺； • 飼料中不供應鈣、鐵，讓肉質嫩； • 關在黑暗中不准與其他動物接觸； • 這樣的飼養方式不人道，因為動物缺乏自然的環境、空間、自然行為以及與其他同類之互動； • 將動物關在這樣的環境中不僅只是殘忍，更是缺乏人性！ • 歐盟在2013年開始禁止。 Photo from: http://www.all-creatures.org/articles/veal-kidnap.html 2013 動物權上課

18. 工廠化農場制度Factory farming techniques：Feedlot paradigm 飼養法 Photo from: http://ourgreenbook.wordpress.com/category/uncategorized/ 牛的集約式農場飼養(factory farming)特點是：提高牛隻飼養密度(無法躺臥睡覺)、飼料添加各種藥品、提高母牛生育胎數、注射生長荷爾蒙快速生長(人吃了會得癌症)。長途運輸至屠宰場的過程對牛都是極度的苦難，到達屠宰場的等待與殘忍的宰殺過程也不是「無痛painless」上圖日曬雨淋、大幅降低土地使用成本的飼養方式，更是殘酷不符人道！ 2013 動物權上課

19. 畜產業是大型產業，若全面 停工經濟會不會癱瘓？ • 獲利高不是保護的充分條件，那毒品業、色情業都比畜牧業獲利高，是否也要保護？ • 煙草業價值億萬美金，但還是一定要將之終結。 • 剝削動物的副作用是：污染、大量的伐林、地球資源無法永續利用，最後導致人類滅亡。 • 大家少吃肉畜產業會慢慢減少，畜產業的工作人員可以轉業到環保、保育等工作。 2013 動物權上課

20. 「人類是進化的頂端，故可以隨興剝削動物」之謬論 =打開了「潘朵拉的魔盒Pandora’s box」 分析： • 科學觀點：達爾文的「輻射天擇」否定了「人類是進化頂端」的錯誤學說。 • 倫理觀點：人類若因為有智慧就有權「隨興」剝削動物，那愛因斯坦也可以「隨興」剝削我們？ Photo from: http://rebeccaioannou.wordpress.com/category/uncategorized/page/2/ 2013 動物權上課

21. 屠宰速度快，故動物未受苦---錯！ 欺騙世人！ • 運輸時承受巨大緊迫壓力。 • 當你真正去參觀屠宰場後，你絕對不相信動物不會痛！ 屠宰場的不人道實錄： http://www.piaberrend.org/slaughterhouse-what-you-are-not-supposed-to-see/ 2013 動物權上課

22. 屠宰時之動物福利 • 動物被吊起放血時沒有電暈。 • 動物被吊起放血時，筋骨都被體重拉斷，放血死得慢，痛苦萬分。 • 所謂無痛屠宰根本是天方夜譚，天生嗜殺。 • 為了「屬靈的潔淨」而作此孽，真的是上帝(或阿拉)所喜悅的嗎？ Slaughteringof Halal meat - the animal is fully conscious and terrified. Photo from: http://www.independentaustralia.net/2011/life/religion-2/why-do-some-religions-persist-with-pointless-and-cruel-traditions/ Animal welfare of slaughtering, Photo from: http://www.liveexportshame.com/what_is_animal_welfare.htm 2013 動物權上課

23. 工廠化農場制度Factory farming techniques：巴特利蛋雞(Battery-hens) 生產 • 巴特利蛋雞農場 • 巴特利蛋雞的一生都被塞在籠子內，腳下僅有小於A4的立足面積。 • 唯一離開籠舍的原因是屠宰。 • 這些蛋雞無法運動，沒有展現自然的行為模式的空間，如展翅、沙浴、散步... • 母雞痛苦的被去喙與去爪。 • 沒有陽光、沒有新鮮空氣。 • 必須困難地伸出頭才能吃食物飲水。 • 腳長期踩在不平坦的鐵絲網上，很多都殘廢、持續不斷的痛。 Photos from: http://www.aact.org.au/battery_hens.htm 2013 動物權上課

24. 工廠化農場制度Factory farming techniques：蛋雞強迫換羽 (Forced molting) 自然狀況下雞一年內全身會換一次羽毛。強迫換羽是在5天內中斷所有的食物，持續14天禁食後再慢慢恢復食物。雞會全身脫毛再慢慢長出新羽。有些雞就餓死了。 英文版：To trigger the physiological shock of the forced molt, a University of California poultry researcher (Donald Bell) recommends the removal of all food for no less than five days and as long as fourteen days. Survivors may be force-molted two or three times, based on economics. Photo from: http://www.all-creatures.org/alert/alert-20090825-3.html 2013 動物權上課

25. Forced molting 什麼是強迫換羽http://www.upc-online.org/molting/ From: http://www.peta.org/living/at-summer2001/bksecrets/bksecrets.html Molting literally refers to the replacement of old feathers by new ones. 換羽是指鳥類的羽毛汰舊換新。 In nature, birds replace all their feathers in the course of a year to maintain good plumage羽毛 at all times. 自然條件下鳥類會花一年時間進行換羽。 A natural molt often happens at the onset of winter, when nature discourages the hatching of chicks. The hen stops laying eggs and concentrates her energies on staying warm and growing new feathers. 當自然環境不適合孵小雞(如冬天)之時，母雞也會停止生蛋進行換羽。 The egg industry exploits this natural process is done to manipulate the marketplace and to pump a few hundred more eggs out of exhausted hens 蛋雞業進行此一剝削是為了讓已經枯竭的蛋雞再榨出數百顆蛋。 2013 動物權上課

26. How to trigger? 如何啟動？http://www.upc-online.org/molting/ A University of California poultry researcher (Donald Bell) recommends the removal of all food for no less than five days and as long as fourteen days. 加州的某大學研究員(Donald Bell)建議五天內逐漸完全禁食，持續15天 Survivors may be force-molted two or three times, based on economics. 雞若不死一生可以做三次換羽 U.S. are being systematically starved in their cages 美國的畜產業系統化換羽 U.S. Department of Agriculture. Dr. Peter Dun, an animal scientist from Scotland, said hens are force molted in the United States “until their combs turn blue.” 美國農業部官員動物科技博士Dr. Peter Dun說，美國蛋雞業強迫換羽直到雞冠變成藍色。 2013 動物權上課

27. 強迫換羽的籠飼蛋雞http://www.peta.org/living/at-summer2001/bksecrets/bksecrets.html強迫換羽的籠飼蛋雞http://www.peta.org/living/at-summer2001/bksecrets/bksecrets.html 2013 動物權上課

28. 工廠化農場制度Factory farming techniques：一日齡小公雞的命運 小雞屍體 from::http://www.notonesparrow.com/blog/2010/2/23/eating-compassionately.html 用攪碎機絞死 from: http://www.animal-rights-action.com/factory-farming.html 用塑膠袋悶死 Photo from: http://www.vegan09.com/eggs/ 2013 動物權上課

29. 工廠化農場制度Factory farming techniques：肉雞的各項福利問題 2013 動物權上課

30. 皮草貿易 2013 動物權上課

31. 皮革的殘忍與汙染 • 除屠宰外，有專為生產皮革而飼養的動物(fur animals)。 • 故使用皮件就是鼓勵飼養毛皮獸。 • 皮革是用鉻鞣皮，生產過程耗能高污染。 • 皮革是地球上永遠無法分解的廢物(not biodegradable) • 皮革對環境有永遠的傷害。 2013 動物權上課

32. 皮草飼養場(fur ranches)的不人道 • 人類為了虛榮心而犧牲動物。 • 活在喪失表現天性的環境中，動物會自殘、互咬致死。 • 以浣熊為例：應在有水與樹的環境中；夜晚出來捕食雞、鼠、鳥蛋、昆蟲等；善泳，從17世紀起就被人類殺來製造皮革。 • 剝皮過程殘忍。 1. 上圖剝皮後的浣熊 http://www.all-creatures.org/anex/raccdog-fur-39.html 2. 活剝皮錄影帶http://www.bentbay.dk/chinese_tief.htm 2013 動物權上課

33. 捕獸夾 Trapping • 每年有數百萬隻的動物，被捕獸夾盲目的夾到。 • 捕獸夾讓動物受到極大的痛苦。 • 施放者不會受到起訴，即使是夾到瀕臨絕種之動物。 一隻家狗下顎、頭、臉同時被捕獸夾夾到。 The jaws of a Conibear trap snap shut on the head and face of a domestic dog. Photo from: http://wetlands-preserve.org/index.php?page=foodnotfur 2013 動物權上課

34. 麥利諾羊 Merino sheep 皺褶越多利潤越高 More wrinkles, more profits Photo from: http://www.sheep101.info/breedsA.html 2013 動物權上課

35. 蠅 Fly-strike Photos from: http://www.stoptac.org/index.php?page=smeaton-sheep-farm---victoria 2013 動物權上課

36. 剪羊毛 Sheared 夏季死於熱，冬季死於冷。 Photo from: http://www.goldismoney2.com/showthread.php?2597-Investor-Sentiment-Dumb-money-quot-All-In-quot 2013 動物權上課

37. 蠶繭(silkworm)會感覺到痛 蠶繭放在滾水中抽絲。 Photo from: http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-image-royalty-free-stock-image-silkworm-cocoon-image1748266 2013 動物權上課

38. 羽絨衣 Down 羽絨的生產方法是活生生的拔胸部的嫩毛，拔後丟回窩裡；等新的羽絨長出來後再拔，直到拔到(痛)死！這是人類穿羽絨的代價！來自：善待動物組織 PETA網站 Photo from: http://www.care2.com/news/member/525884267/2675217 2013 動物權上課

39. 狩獵 • 我們把殺動物當成娛樂，以折磨牠們為快樂。 • 對肉食獸而言，掠食是為了生存與不得已。 • 道德能力區別了人類和禽獸，是我們不該「狩獵」的理由。動物缺乏道德能力，所以我們不能要求牠們要有道德。 • Photo from:http://www.care2.com/news/member/100041282/2096313(善待動物組織 PETA) 2013 動物權上課

40. 單株抗體的人道做法 英國自一九九九年起改用圓筒或中空纖維細胞培養等技術取代；此外侵入性實驗亦盡量避免，例如外科手術實習技術改用生產後的胎盤來取代。 2013 動物權上課

41. 肉牛的生產性疾病 高精低纖飼料(high-concentrate (grain) and low-roughage) 餵飼所導致的疾病。例如這種飼養法的肉牛牛群中會有2%產生肝膿瘍，使屠體損失，但其他98%「尚未生病」的肉牛的收益可以大幅抵銷上述的損失；乳牛的情況也是類似。 這些牛在這樣的生產管理下，動物的生理並不舒服；乳牛亦同，高產乳量的乳牛，生理上的感受是受苦的(suffering)。這些牛是「在受苦的壓力下活著 」 。 2013 動物權上課

42. 乳牛動物福利不足的指標性疾病 Rumen acidosis Cow lameness Hoof rot Rumen acidosis Cow mastitis 2013 動物權上課

43. 超市看不到的-----真相！數算不盡！！！http://www.youtube.com/watch?v=FL6gnMHK53k超市看不到的-----真相！數算不盡！！！http://www.youtube.com/watch?v=FL6gnMHK53k 2013 動物權上課

44. Animal exploitation 動物剝削 在肉牛有一種測試母牛是否發情的公牛，特稱gomers或sidewinders，獸醫將這種牛的陰莖切斷，或將陰莖就近縫在體壁，當母牛發情時該公牛因聞到氣味產生性慾，會對發情之母牛騎乘，但無法交配，農人可藉著這樣的「試情牛」主動發現發情之母牛。 Heat-detection bull 2013 動物權上課

45. 熱烙鐵打印 (不麻醉)Hot-iron branding (no kill pain) 2013 動物權上課

46. 去角 (不麻醉) Dehorning 2013 動物權上課

47. 去勢 (不麻醉) spay and neuter 2013 動物權上課

48. 去喙 (不麻醉) (神經瘤)Debeaking 為了防止雞隻互啄而將雞喙剪斷， 造成日後終生痛苦的神經瘤(neuromas) 2013 動物權上課

49. 斷尾(不麻醉)Tail docking lamb lamb Pig tail barbecule piglet puppy Burdizzo 2013 動物權上課

50. 電擊棒(electric prodders---hotshotting)濫用 2013 動物權上課