Les caf s et les restaurants
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Les cafés et les restaurants. Mallory Rhodes Andre Phosarath Emily Webb.

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Les cafés et les restaurants

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Presentation Transcript


Les caf s et les restaurants

Les cafés et les restaurants

Mallory Rhodes

Andre Phosarath

Emily Webb


Les caf s et les restaurants

  • 1664 : Un navire d'Alexandrie débarque sa cargaison de café à Marseille. A la même époque, des débits de café s'ouvrent à Londres, Marseille et Amsterdam. Marseille jouit de l'exclusivité de toutes les expéditions du grand fournisseur de Moka.

  • 1669 : Entrée que l'on qualifié "d'officiel " du café en France : il fait son apparition à la cour de Louis XIV par l'intermédiaire de l'ambassadeur de Turquie, Soliman Aga offre du café lors d'une réception même si celui ci ne l'apprécie guère et lui préfère le chocolat.

  • La pénétration du café fut assez lente : l'importation de ce produit exotique coûté cher aux gouvernements qui, le taxaient fortement pour en restreindre la consommation. On utilisera tous les moyens possibles pour le distribuer, comme la contrebande. Il sera considéré longtemps comme un produit de luxe.

  • 1670 : Tentative, qui fut un échec, d'implanter une plantation à Dijon.

  • 1687 : 1er moulin à café.


Les caf s et les restaurants

  • 1689 : Le premier café, le Procope, est fondé à Paris par un gentilhomme de Palerme : Francesco Procopio dei Coltelli. Il existe encore actuellement et se situe rue des Fossées Saint Germain.

  • 1714 : Le premier plant de caféier au Jardin des Plantes, ancêtres de tous les plants des colonies françaises.

  • 1720 : Paris compte plusieurs centaines de débits de café, à la même époque, des caféiers sont importés en Guyane par Gabriel de Clieu, officier de marine.

  • 1789: Apparition des cafes en Europe, ou l'on deguste du cafe et parle politique.


Les caf s et les restaurants

Les premiers cafés ouvrent à Paris en même temps que les fèves de café et la boisson que l’on fabrique avec arrivèrent dans l’hexagone. C’est assez logique et cela se passait au XVIIème siècle. Tout se suite, on opposa les buveurs de vin aux buveurs de cafés, les premiers fréquentaient à cette époque les cabarets, les seconds « les maisons de café » qui raccourcirent leur nom en « Café ».


Les caf s et les restaurants

Procope était un des faiseurs de café que les parisiens chérissaient. Son nom de naissance était Procopio qu’il avait fait modifier en Procope, lorsqu’il avait été naturalisé français. Procope débuta comme commis d’un certain Pascal qui, associé à un comparse nommé Logerot, avait loué une loge à la Foire St Germain, pour vendre des boissons et du café. Il était enregistré comme « distillateur-limonadier », titre qui lui permettait de fabriquer et de vendre du café sous toutes ses formes : en grains, en poudre et en boisson.


Les caf s et les restaurants

Il décida de démanager en 1686 et d'ouvrir une boutique, rue des Fossés St Germain, qu'il appela le « Café Procope », un très vaste local qu’il avait aménagé d’une manière nouvelle et qui fut ensuite imitée devennant le style même des cafés : petites tables de marbre entourées de chaises, lustres de cristal au plafond, miroirs, glaces et tableaux et tapisseries aux murs. Un endroit clair, vaste, agréable et plutôt chic qui tranchait avec les estaminets sombres et enfumés. Son café fut vite le lieu à la mode où les gens chics se retrouvaient pour déguster du café et discuter.


Les caf s et les restaurants

Restaurants en France

  • Plupart de restaurants sont la propriété familiale.

  • Toutefois les restaurants sont formels, les clients sont servis à table et ils paient l’addition au serveur.

  • La décoration des restaurants, ne sont pas comme importante que la repas.

  • Les personnes vont au restaurant pour manger quelque chose d'exotique.

  • Restaurants sont un topique conversationnelle en France


Les caf s et les restaurants

Cafés en France

  • Les cafés sont plus sociales que les restaurants.

  • Cafés sont utilisés pour des lieux de rencontre

  • Les personnes sont moins jugés dans les cafés si seuls.

  • Mais les personnes ne vont pas dans les cafés autant en raison des prix.


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