中心城区开发区小餐饮暗访实录十九

1. 中心城区开发区小餐饮暗访实录十九

2. 2013年8月19日至9月5日，市局小餐饮规范管理工作领导小组开展督导组第十九次督导，暗访了三个中心城区，汉阳区、洪山区、江岸区，现将督导情况予以通报。请有关区局针对存在问题认真抓好整改落实。

3. 汉阳区 暗访区域（路段） 拦江路群建路18-32号 2013年8月19日10时40分 检查8家小餐饮，其中1家餐饮服务许可证过期，1家未取得餐饮服务许可证，2家有汉阳区小餐饮食品安全辅导书，存在健康证不全，操作间脏乱，“三防”设施不全，油污油垢严重等问题。

4. 操作间内墙面霉变，油污油垢严重，环境脏乱；健康证过期；操作间对外无“三防”设施操作间内墙面霉变，油污油垢严重，环境脏乱；健康证过期；操作间对外无“三防”设施

5. 操作间内设有卫生间，且食品用工具容器在内清洗操作间内设有卫生间，且食品用工具容器在内清洗

6. 抽查门店 刘备菜馆，健康证过期，操作间油污严重，且内设有卫生间

7. 从业人员健康证过期；操作间内油污油垢严重，且操作间内设有卫生间，食品用工具容器在内清洗从业人员健康证过期；操作间内油污油垢严重，且操作间内设有卫生间，食品用工具容器在内清洗

8. 洪山区 暗访区域（路段） 狮子山街壕沟路口 2013年8月27日10时20分 检查11家小餐饮，虽均取得餐饮服务许可证，但操作间环境脏乱，油污油垢严重，健康证不全，从业人员个人卫生习惯不良，“三防”设施不全，个别存在出点经营现象。

9. 操作间环境脏乱，油污油垢严重，从业人员赤膊从事食品操作，且健康证过期操作间环境脏乱，油污油垢严重，从业人员赤膊从事食品操作，且健康证过期

10. 个别存在出店经营现象；蔬菜清洗加工在地上进行；带清洗食品用容器、餐具放置地上于垃圾和拖把放置一起；无餐具保洁设施，待用餐具随处放置个别存在出店经营现象；蔬菜清洗加工在地上进行；带清洗食品用容器、餐具放置地上于垃圾和拖把放置一起；无餐具保洁设施，待用餐具随处放置

11. 抽查门店 松滋鸡馆，食品从业人员健康证不全，且赤膊从事食品操作，操作间环境脏乱，油污油垢严重，“三防”设施不全

12. 食品从业人员健康证不全，且赤膊从事食品操作食品从业人员健康证不全，且赤膊从事食品操作

13. 操作间环境脏乱，油污油垢严重，且对外无“三防”设施操作间环境脏乱，油污油垢严重，且对外无“三防”设施

14. 江岸区 暗访区域（路段） 中山大道1178-1240 2013年9月5日10时 检查15家小餐饮，其中1家餐饮服务许可证已过期，个别有出店经营现象，操作间环境脏乱，健康证不全，“三防”设施不全。

15. 操作间环境脏乱，天花板、墙面霉变脱皮，蔬菜清洗用化学用容器清洗，食品操作在店外进行，且无“三防”设施操作间环境脏乱，天花板、墙面霉变脱皮，蔬菜清洗用化学用容器清洗，食品操作在店外进行，且无“三防”设施

16. 抽查门店 刘记牛杂馆，操作间环境脏乱，物品摆放杂乱，油污严重。

17. 操作间环境脏乱，物品摆放杂乱，面粉等食品用原料放置在地上，半成品牛肉放置于蜂窝煤边操作间环境脏乱，物品摆放杂乱，面粉等食品用原料放置在地上，半成品牛肉放置于蜂窝煤边

18. 操作间内天花板、墙面油污严重，且霉变、脱皮操作间内天花板、墙面油污严重，且霉变、脱皮