Lipidy
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 11

Lipidy PowerPoint PPT Presentation


  • 213 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Lipidy. CH-2 Organická chemie, DUM č. 3. Mgr. Radovan Sloup. kvarta osmiletého studia. Gymnázium Sušice. Tento materiál byl vytvořen v rámci projektu Gymnázium Sušice – Brána vzdělávání II. LIPIDY. Lipidy (z řeckého lipos tj. tučný) jsou přírodní látky živočišného

Download Presentation

Lipidy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Lipidy

Lipidy

CH-2 Organická chemie, DUM č. 3

Mgr. Radovan Sloup

kvarta osmiletého studia

Gymnázium Sušice

Tento materiál byl vytvořen v rámci projektu Gymnázium Sušice – Brána vzdělávání II


Lipidy

LIPIDY

Lipidy (z řeckého lipos tj. tučný) jsou přírodní látky živočišného

i rostlinného původu, složené hlavně z uhlíku, vodíku a kyslíku.

Jsou to estery vyšších (mastných) karboxylových kyselin

(nasycených i nenasycených) a alkoholu, většinou glycerolu.

Vznikají esterifikací, nejsou to makromolekulární látky.

více než 8 uhlíků v molekule

vyšší mastná karboxylová kyselina – kyselina palmitová

další např.: kyselina olejová, stearová, linolová…


Lipidy1

CH2-OH

CH2- COOR

CH – COOR + 3H2O

CH–OH + 3 RCOOH→

CH2- COOR

CH2-OH

LIPIDY

R'-OH +R-COOH → R-COOR' + H2O

Esterifikace: reakce alkoholu a karboxylové kyseliny, při které vzniká ester a voda.

C2H5-OH+CH3-COOH→ CH3-COOC2H5+H2O

podle vzoru nahoře zkuste doplnit produkty reakce:


Vyber typick vlastnosti lipid

vyber typické vlastnosti lipidů:

jsou rozpustné ve vodě

jsou rozpustné v organických rozpouštědlech

mají intenzívní zápach

jsou energeticky bohaté

jsou pevné za pokojové teploty

jsou elektricky vodivé

jsou rozpouštědly některých organických látek

jsou bílé


Lipidy

vyber funkce lipidů:

mají termoregulační funkci

jsou stavebními látkami organismů

izolují proti vodě

mají ochrannou funkci

jsou rozpouštědly některých přírodních látek

nesou dědičnou informaci

jsou zásobními látkami organismů


Lipidy

LIPIDY

Podle skupenství za pokojové teploty rozlišujeme pevné

tuky, u nichž převažují zejména nasycené mastné

kyseliny, a kapalné oleje, které obsahují větší množství

nenasycených mastných kyselin.


Lipidy

LIPIDY

Tuky jsou živočišného původu.

Přiřaďte zdroje ke konkrétnímu tuku:

sádlo

lůj

máslo

drůbeží maso

hovězí maso

mléko

jehněčí maso

vepřové maso

smetana


Lipidy

LIPIDY

arašídový

kokosový

řepkový

lněný

olivový

slunečnicový

makový

dýňový

sezamový

sojový

palmový…

Oleje jsou rostlinného původu.

Uveďte příklady rostlinných olejů:


Lipidy

LIPIDY

Vosky jsou rostlinného i živočišného původu.

Vosky jsou estery vyšších mastných kyselin a

vyšších jednosytných alkoholů.

včelí vosk

lanolin

vorvaňovina

vosk na plodech rostlin (švestky, višně…)

vosk na listech rostlin (kaktusy, voskovka…)


Lipidy

LIPIDY

Vytvořeno v rámci projektu Gymnázium Sušice - Brána vzdělávání II

Autor: Mgr. Radovan Sloup, Gymnázium Sušice

Předmět: Chemie (organická chemie)

Třída: kvarta osmiletého gymnázia

Označení: VY_32_INOVACE_Ch-2_03

Vytvořeno: 6.10.2012

Anotace a metodické poznámky

Prezentace slouží k prohloubení znalostí a shrnutí tématu „lipidy“. V úvodu jsou definovány reakce vzniku lipidů a výchozí látky. Předpokladem zadání cvičení v této prezentaci je předchozí práce žáků s libovolnou učebnicí (viz použité materiály). V příkladech lipidů je možné zmínit i jiné oleje nebo vosky. Pro správnou funkci odkazů je nutné připojení k internetu.

Použité materiály:

Beneš, P. a kol.; Základy chemie 2. Praha: Fortuna, 1995; ISBN 80-7168-205-5

Škoda, J.; Doulík, P.; Chemie 9. Plzeň: Fraus, 2007; ISBN 978-80-7238-584-3

Pečová, D. a kol.; Chemie II. Olomouc: Prodos, 1999; 80-7230-035-0

obrázky jsou materiálem autora prezentace

Vše je vytvořeno pomocí nástrojů Power Point 2003, Word (WordArt) 2003, ChemSketch 11.1

Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol

a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.


  • Login