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Dia Mundial da Alimentação

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Dia Mundial da Alimentação. Alimentos de todos os grupos Proporções adequadas Variedade Produtos frescos e da época. Objetivos nutricionais Manter o crescimento adequado Evitar o défice de nutrientes Prevenir possíveis problemas de saúde da fase adulta. Alimentação saudável.

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Presentation Transcript
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Alimentos de todos os grupos

Proporções adequadas

Variedade

Produtos frescos e da época

  • Objetivos nutricionais
    • Manter o crescimento adequado
    • Evitar o défice de nutrientes
    • Prevenir possíveis problemas de saúde da fase adulta

Alimentação saudável

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DDR para crianças

PRÓTIDOS

Devem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias:

- manter crescimento adequado

- aporte necessário de proteínas

65% de origem animal

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LÍPIDOS

Devem fornecer 30% das necessidades energéticas diárias

  • Gorduras saturadas menos de 10%
  • Colesterol menos de 300 mg/dia
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HIDRATOS DE CARBONO

Devem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias

São preferíveis os HC complexos e ricos em FIBRA

Deve fornecer 3% do valor energético total

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Os alimentos devem ser bem distribuídos ao longo do dia:

  • Pequeno-almoço 20-25 % das calorias diárias
  • Almoço  35-40 % cal.
  • Lanche 10-20 % cal.
  • Jantar  15-25 % cal.
  • É, ainda, importante:
  • o número de refeições diárias
  • evitar refeições pesadas e de difícil digestão.
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Ementa tipo

  • -Pequeno-almoço
    • Leite
    • Cereais/pão
    • Fruta
  • Meio da manhã
    • Pão com fiambre/queijo
    • Fruta/sumo de fruta
  • Almoço
    • Sopa
    • Pão
    • Massa/arroz
    • Frango/carne vermelha
    • Legumes/salada
    • Fruta
  • Lanche
    • Leite/derivados
    • Pão
    • Fruta
  • Jantar
    • Sopa
    • Arroz/batata
    • Peixe/ovos
    • Legumes/salada
    • Fruta
  • Ceia
    • Leite
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- Objetivos

Disponibilização de energia necessária para uma manhã de atividade

Alivio do período noturno de jejum prolongado

  • - Deve fornecer 20-25 % das calorias diárias
  • Deve incluir alimentos que proporcionem 25-30 % das proteínas diárias
  • Elevada quantidade de fibra, hidratos de carbono e pequena quantidade de gorduras

Importância do pequeno-almoço

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- Deve ser completo, equilibrado e variado, contendo os seguintes alimentos:

- leite e derivados – proteínas de elevado valor biológico, minerais e vitaminas

- cereais e derivados – açucares complexos/amido, proteínas vegetais, ferro, vitaminas e fibras

- frutos– vitaminas, betacarotenos e fibras

- gorduras– ácidos gordos essenciais e vitaminas A, D e E

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Cansaço

  • Perda de força
  • Visão turva
  • Alterações de humor
  • Confusão mental
  • Cefaleias
  • Irritabilidade
  • Tremores

ATENÇÃO: as crianças que saltam o pequeno-almoço ingerem até menos vitamina C, cálcio e menos ferro

Eliminação do pequeno-almoço

HIPOGLICÉMIA

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Almoço

(1ª refeição do dia)

Jejum prolongado

“Petiscar”

Predispõe diabetes e obesidade

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Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento cognitivo

No período de formação do cérebro é necessária a ingestão diária de 70-80 g de proteínas

  • Sem capacidade de raciocínio lógico
  • Dificuldades em pensar, compreender, aprender e relacionar-se
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Consequências da eliminação do pequeno-almoço:

- debilidade física e atraso cognitivo

- transtornos afectivos

- doenças infecciosas e gastrointestinais

- redução da capacidade de atenção e aprendizagem

- apatia e falta de interesse pela escola

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Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas:

  • Desatentas e agitadas
  • Sonolentas e fracas

Estudos experimentais em crianças saudáveis dos 9 aos 11 anos  as que não tomaram pequeno-almoço tiveram mais erros quando submetidas a testes

Outros estudos  a melhoria da memória está relacionada com a glicemia

O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento

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Um pequeno-almoço em excesso:

Sensação de enfartamento  alunos adormecem nas aulas

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A atividade física é fundamental para que a criança possa aproveitar os nutrientes de forma adequada

Relação do pequeno-almoço com a atividade física

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