1 / 5

Standar Kompetensi Melakukan Pelayanan Makanan dan Minuman

Standar Kompetensi Melakukan Pelayanan Makanan dan Minuman. Kompetensi Dasar Mendiskripsikan Pelayanan Makanan dan Minuman. Tujuan Pembelajaran. Siswa dapat menjelaskan : Pengertian pelayanan makanan dan minuman , Ruang lingkup PMM, Struktur organisasi PMM, . Indikator

khan
Download Presentation

Standar Kompetensi Melakukan Pelayanan Makanan dan Minuman

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. StandarKompetensiMelakukanPelayananMakanandanMinuman KompetensiDasar MendiskripsikanPelayananMakanandanMinuman TujuanPembelajaran Siswadapatmenjelaskan : Pengertianpelayananmakanandanminuman, Ruanglingkup PMM, Strukturorganisasi PMM, Indikator • Mendefinisikanpelayananmakanandanminumansesuaidenganbentuknya • Menjelaskanruanglingkuppelayayanmakanandanminumansesuaidenganbagian-bagiannya • Menjelaskanstrukturorganisasipelayananmakanandanminumanberdasarkantugasdanbagian-bagiannya • Mengelompokkantugas-tugaspersonaliapelayananmakanandanminuman • Menghubungkanpelayananmakanandanminumandengan unit lainnya

  2. MateriPembelajaran Pengertian pelayananmakanandanminuman {Food and beverage service} • adalahsalahsatujenisusahajasaboga yang melayanimakanandanminuman.

  3. RuangLingkupPelayananMakanandanMinuman 1. RESTORAN : Tempatmenjualmakanandanminuman • MACAM-MACAM RESTORAN : - Main restoran (dining room) : Tempatmenjualmakanandanminuman yang mewah. -Supper club : semacamrestoran yang dibukapadamalamharidandilengkapiDenganhiburandantempattamu-tamuberdansa. -Specialityrestorant: Restoran yang memilikicirikhusus . Seperti: chineserestauran, Japan restaurant dll. -Coffe shop : semacamrestorandenganpelayanancepatdansederhana,tidakterlalu formal. -Restoranpelayanancepat: restoraninidisebutself service,cafeteria,fast food. -Pelayanandikamar hotel(room service)

  4. 2. BAR ADALAH : Tempatmenjualminuman,baik yang mengandung alcohol maupun yang tanpa alcohol Jenis-jenis bar: • publik bar (front bar): tempatmenjualminumanberalkoholmaupun non alcohol • service bar: bar yang kususmelayaniminumanuntukrertoran yang adadi hotel

  5. 3. Room service : pelayananmakanandanminumandikamartamu 5. Steward: bagiankebersihanlingkungankerjadanpenyediaanperalatansertaperlengkapan 4. Banquet: malayanimakanandanminumanpadaacaraperjamuanmakan

More Related