商業經營型態與組織
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商業經營型態與組織 學科內容知識評述 PowerPoint PPT Presentation


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商業經營型態與組織 學科內容知識評述. 林美純 國立彰化師範大學. 評 述 大 綱. 前言 業種業態的意義與內涵 業種業態的事實知識 業種業態的概念知識 零售業的業種業態個案教學. 前言. 業種和業態 是探索創新創業的重要概念,店舖經營的重要內涵。 2009 年將邁入第 38 屆的「 Japan Shop 日本店舖大展」更是業種和業態議題的年度大會。 2006 年台灣經濟部全國商業發展會議,更以「發展新興商業業態」為重大議題,思考如何因應和創設創意文化產業的商業新型態。. 業種業態的意義與內涵. 意義與內涵

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商業經營型態與組織 學科內容知識評述

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商業經營型態與組織

學科內容知識評述

林美純

國立彰化師範大學


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評 述 大 綱

  • 前言

  • 業種業態的意義與內涵

  • 業種業態的事實知識

  • 業種業態的概念知識

  • 零售業的業種業態個案教學


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前言

  • 業種和業態

    • 是探索創新創業的重要概念,店舖經營的重要內涵。

    • 2009年將邁入第38屆的「Japan Shop日本店舖大展」更是業種和業態議題的年度大會。

    • 2006年台灣經濟部全國商業發展會議,更以「發展新興商業業態」為重大議題,思考如何因應和創設創意文化產業的商業新型態。


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業種業態的意義與內涵

  • 意義與內涵

    • 業種(kinds of Business)是指商業經營的商品種類,如土地、茶、書藉。

    • 業態(Types of Business)是指商業的經營型態,如便利商店、量販店、購物中心。


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業種業態的事實知識

  • 依據「中華民國行業標準分類2006年5月第8次修訂」,現有19種行業別:


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業種業態的事實知識

  • 批發及零售業


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業種

業態

供應商

批發商

零售商

食品

產地

加工處理

超市

便利商店

服飾

量販店

鐘錶

進口

專門店

皮鞋

經銷

物流中心

購物中心

製造

3C

百貨公司

無店鋪網路商店

業種業態的概念知識


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零售業的業種業態個案教學

  • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查

    1.業種

    • 根據經濟部97年單一商品零售及餐飲連鎖品牌經營概況調查報告(經濟部,2008),51.20%以上的食品、服飾配件及鞋類、家庭器具及用品、藥品及化粧品、文教育樂用品、資訊及通訊設備、鐘錶眼鏡貴金屬的店家數,集中於北部,中部佔19.65%,南站佔26.36%;餐飲業分佈情形相差不遠。


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零售業的業種業態個案教學

  • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續)

    • 但有趣的是:單一商品零售業品牌店數,直營佔87.82%,加盟店12.18%;而餐飲業品牌店數直營佔19.90%,加盟店80.10%。兩者呈現反差對比。


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藥品及化粧品

中式速食

資訊及通訊設備

茶加啡簡餐及休閒飲料

服飾配件及鞋類

西日韓式速食

零售業的業種業態個案教學

  • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續)

    • 此外,該報告亦揭示年營業額前三名,單一商品零售業依順分別為:服飾配件及鞋類、資訊及通訊設備、藥品及化粧品。餐飲連鎖品牌業依順分別為:西日韓式速食、茶加啡簡餐及休閒飲料、中式速食。


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零售業的業種業態個案教學

  • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續)

    • Gardner和Houston(1986)針對圖文組合效果在餐飲零售店的商業溝通研究,店家屬性與店家訊息圖文組合,對記憶效果和品牌評比的影響,結果發現:圖像對長期記憶的持續效果要比文字來得好;圖像對餐飲零售店評比具有延宕效果。

    • 研究運用視覺文化對不同業種業態的消費影響極有價值


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零售業的業種業態個案教學


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零售業的業種業態個案教學

  • 2.業態

    • 根據經濟部統計處新聞資料(經濟部,2008),民國96年與97年批發、零售及餐飲業動態調查比較,批發業增加5.91%,零售業減少0.61%,餐飲業減少2.60%。


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零售業的業種業態個案教學

  • 其中,批發業首飾及貴金屬業則較96年增加96.13%。另外,無店面零售業較96年增加15.38%,綜合商品零售業亦較96年增加3.18%。綜合商品零售業之同期營業額增減,超級市場(9.88%)最多,其次為零售式量販店(7.22%),連鎖式便利商店(1.38%)居第三位。


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零售業的業種業態個案教學

  • 但就97年1月-11月營業額而言,百貨公司約1,998億元最高(27.56%),連鎖式便利商店約1,842億元居次(25.41%),零售式量販店約1,447億元居第三位(19.96%),其他1,004億元(13.85%)居第四位,超級市場958億元居第五位(13.22%)。


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零售業的業種業態個案教學

  • 對於業種和業態的探索,採用攝影方式記錄,應可滿足記錄店家招牌、商品陳列方式、交易流程、科技使用、來店消費族群等等資訊,提高學習者記錄的方便性,補足筆記的遺漏,增加事後分析的效果。


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零售業的業種業態個案教學

  • 縱向研究:建構零售業創業與創新的成長軌跡

    • 許英傑、黃慧玲、劉鳳冠(2007)探討燦坤3C連鎖式量販店從創業到創新至第7代經營歷程的四要素

  • 管理

  • 商品

創業創新

  • 技術

  • 市場


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零售業的業種業態個案教學

  • 縱向研究:建構零售業創業與創新的成長軌跡

    • 許英傑、黃慧玲、劉鳳冠(2007)燦坤3C連鎖式量販店業態創新作法


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