Download

TIPIFICACION de CERDOS






Advertisement
/ 11 []
Download Presentation
Comments
keefe
From:
|  
(1134) |   (0) |   (0)
Views: 73 | Added:
Rate Presentation: 0 0
Description:
TIPIFICACION de CERDOS. TIPIFICACION. OBJETIVO . Evaluar canales con ciertos parámetros para a partir de éstos fijar bases de comercialización. Parámetros. Objetivos Peso de la res (ROU) % de Magro (Argentina, Europa, USA) Parámetros. Subjetivos Conformación de la res (Brasil)
TIPIFICACION de CERDOS

An Image/Link below is provided (as is) to

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use only and may not be sold or licensed nor shared on other sites. SlideServe reserves the right to change this policy at anytime. While downloading, If for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.











- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -




Tipificacion de cerdos l.jpgSlide 1

TIPIFICACION de CERDOS

Tipificacion l.jpgSlide 2

TIPIFICACION

  • OBJETIVO. Evaluar canales con ciertos parámetros para a partir de éstos fijar bases de comercialización.

    • Parámetros. Objetivos

      • Peso de la res (ROU)

      • % de Magro (Argentina, Europa, USA)

  • Parámetros. Subjetivos

    • Conformación de la res (Brasil)

    • Terminación de la res

M todos de apreciaci n objetiva l.jpgSlide 3

Métodos de Apreciación Objetiva

  • Reglilla metálica (1952) sobre cerdos vivos en el lomo del cerdo y media engrasamiento.

  • Intrascopio. Mediante una fibra óptica que ilumina la separación grasa-músculo

  • Reflactancia. Versión electrónica del anterior dando el valor de E.G.D.

  • Por Conductividad eléctrica (1954) ( Lean Meter) se basa en la diferente conductividad eléctrica de los tejidos

  • Ultrasonido. Se basa en la diferente forma en que las ondas de Ultrasonido penetran los tejidos.

Sistemas que dan el magro l.jpgSlide 4

Sistemas que dan el % MAGRO

  • HGP N.Z. (Hennesy Grading Probe) por reflactancia. Mide el E.G.D. y músculo indicando el % Magro automáticamente mediante un microprocesador.

Slide5 l.jpgSlide 5

Hennesy Grading Probe

Sistemas que dan el magro6 l.jpgSlide 6

Sistemas que dan el % MAGRO

  • Fat-o-Meter. Dinamarqués. Similar al anterior

Sistemas que dan el magro7 l.jpgSlide 7

Sistemas que dan el % MAGRO

  • SKG. Obtiene diferentes medidas de E.G.D. tomadas sobre el jamón e integradas por medio de una pantalla de video. El analizador de imágenes permite calcular el % Magro.

  • Tomografía computada.

Tipificaci n en argentina l.jpgSlide 8

Tipificación en Argentina

  • Se crea en 1995 y toma en cuenta el Peso de res y el %Magro.

  • Base de referencia 44% de Magro

  • Bonificación por encima del 1%

  • Reses de 70 – 115 kilos de P.V.

  • Se mide con HGP o FoM

Tipificaci n en argentina9 l.jpgSlide 9

Tipificación en Argentina

  • Ecuaciones Predictoras

    • HGP. %Magro= 46.34 – 0.58A –0.23C

      • A: mm grasa última costilla a 6 cm de la línea media

      • C: mm de músculo entre 3-4a a 6 cm de la l.media

    • F-o-M. %Magro= 51.69 – 0.21A –0.39B + 0.14C

      • A y C igual anterior método

      • B : mm grasa entre 3-4a costilla medida a 6 cm. De la línea media

Tipificaci n de reses en u europea l.jpgSlide 10

Tipificación de reses en U.Europea

  • Ecuación predictora

    • %Magro: 61.56 – 0.88B + 0.16C (FoM)

% Magro

+ 55 E

50-55 U

45-50 R

40-45 O

<40 P

Base de referencia

G.Bretaña 50%

Países Bajos 54%

Dinamarca 59%

Tipificaci n de reses en uruguay l.jpgSlide 11

Tipificación de reses en Uruguay

  • NO HAY

  • Se paga por peso vivo.

  • En 1999 INAC aprueba un nuevo régimen

    • Sobre razas mejoradas

    • Animales entre 75-100 kilos de P.V.

    • Medida de E.G.D. En la última costilla y entre la última lumbar y la primera sacra no mayor a 20 mm.

    • INAC certifica estos cerdos


Copyright © 2014 SlideServe. All rights reserved | Powered By DigitalOfficePro