Dasar nutrisi ternak dan bahan makanan ternak
Download
1 / 50

DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK - PowerPoint PPT Presentation


  • 689 Views
  • Uploaded on

DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK . PENDAHULUAN & SISTEM PENCERNAAN. Artharini I Fapet UB Malang, 2012. DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK PEM 4001 4 sks (3-1 sks). Dr.Ir. Eko Widodo,M.Agr.Sc* Artharini Irsyammawati,S.Pt.MP. Tujuan pembelajaran :.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK ' - kedem


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Dasar nutrisi ternak dan bahan makanan ternak

DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK

PENDAHULUAN & SISTEM PENCERNAAN

Artharini I Fapet UB Malang, 2012


DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK PEM 4001 4 sks (3-1 sks)

Dr.Ir. Eko Widodo,M.Agr.Sc*

Artharini Irsyammawati,S.Pt.MP


Tujuan pembelajaran
Tujuan pembelajaran:

Setelah menyelesaikan matakuliah ini mahasiswa:

  • Memahami sistem pencernaan ternak ruminansia dan non-ruminansia

  • Memahami jenis, guna, fungsi, gejala defisiensi, dan metabolisme dasar zat makanan yang meliputi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral.

  • Memahami fraksi penyusun bahan makanan

  • Memahami kualitas bahan makanan berdasarkan sifat phisik, kimiawi, biologis, dan ekonomis

  • Dapat memilih bahan makanan untuk menyusun pakan ternak ruminansia dan non-ruminansia.


Materi kuliah
MATERI KULIAH

  • Pendahuluan, GBPP, SAP, KONTRAK KULIAH, Sistem digesti

  • Protein

  • Lemak

  • Karbohidrat

  • Mineral

  • Vitamin

  • Metabolisme

  • UJIAN TENGAH SEMESTER


Materi kuliah1
MATERI KULIAH

  • Komponen penyusun & Klasifikasi BMT,

  • BMT sumber energi

  • BMT sumber protein

  • BMT hijauan

  • Feed additive dan Anti Nutrisi

  • Penyimpanan dan Kerusakan BMT

  • Penyusunan pakan

  • PEKAN SUNYI

  • UJIAN AKHIR SEMESTER


Materi praktikum
Materi Praktikum

Saluran Pencernaan

Analisa Proksimat

Pengenalan Bahan Pakan

Formulasi Ransum


Penilaian
PENILAIAN

a. Penilaian secara individual, meliputi:

a. Tugas terstrukstur

b. Quiz

c. Praktikum 30 %

d. UTS dan UAS 30 % dan 30 %

b. Penilaian secara kelompok, meliputi:

a. Diskusi

b. Presentasi

c. Penilaian menggunakan standart penilaian yang

berlaku.

10 %


BUKU ACUAN

  • Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia. Jakarta.

  • Bondi, AA. 1982. Animal Nutrition. John Wiley and Sons. Chichester. England

  • Ranjhan, S.K. 1977. Animal Nutrition and Feeding Practices. Vikas Publishing House PVT LTD.New Delhi.

  • Gonn, EE., Stump, PK., Bruening, G. dan Doi, RH. 1987. Outlines of Biochemistry. John Wiley and Sons. Canada.

  • McDonald, P., R.A. Edwards an J.F.D.Greenhalgh. 1978. Animal Nutrition. Second Edition. John Wiley and Son Inc. New York.

  • Buku-buku lain yang terkait dengan materi



SISTEM PENCERNAAN

Sistem pencemaan merupakan suatu sistem yang terdiri dari saluran pencemaan yang dilengkapi beberapa organ yang bertanggung jawab atas pengambilan, penerimaan, pencemaan dan absorpsi zat makanan mulai dari mulut sampai ke anus.

Sistem pencemaan tersebut juga bertanggung jawab terhadap pengeluaran bahan-bahan pakan yang tidak dapat dicerna.


Animal Classification By Type Digestive System

  • Monogastrics – Major Category

    • 1. Simple Stomach – Pigs, Humans, Dogs

    • 2. Avian – Chickens, Turkeys

    • 3. Pseudo Ruminants – Horses, Rabbits

  • Ruminants – Cattle, Sheep, Goats


SALURAN PENCERNAAN

  • Hijauan

  • Butiran

[ KH, PK. LK. dsb]

BMT

mekanis

dicerna

enzimatis

senyawa

sederhana

fermentatif

Diserap tubuh

  • Sintesis:

  • Protein

  • Lemak

  • tulang

  • air, dsb

  • Hidup pokok

  • Produksi

Daging

Susu

Wool

Kulit, dsb.


  • Lidah

  • Gigi

  • Kel. Saliva

  • Hati

  • pankreas

 SISTEM PENCERNAAN

assesoris

Saluran

Pencernaan

+

BM

mulut

Tanggung jawab

pengambilan

pharinx

oesophagus

pencernaan

lambung

Usus halus

penyerapan

Usus besar

anus

Mulut ~> anus






Cow ruminant digestive system
Cow (Ruminant) Digestive System

  • 1. Esophagus 6. Small intestine (62 quarts)

  • 2. Rumen (160 quarts) 7. Cecum

  • 3. Reticulum (10 quarts) 8. Large intestine (40 quarts)

  • 4. Omasum (15 quarts) 9. Colon

  • 5. Abomasum (15 quarts) 10. Rectum








Proses pencernaan
PROSES PENCERNAAN

  • Mekanik

  • Hidrolisis/enzimatis

  • Fermentatif


Mengenal perbedaan saluran pencernaan pada ternak :

Non ruminan

ruminansia

mulut

mulut

oesophagus

oesophagus

proventriculus

rumen

(lambung sejati)

om

ret

(ventriculus)

abo

gizzard

Usus

halus

Usus

halus

caecum

caecum

colon

colon

anus


Diskusi
DISKUSI :

  • Persamaan dan Perbedaan saluran Pencernaan pada Babi dan Unggas

  • Persamaan dan Perbedaan proses Pencernaan pada Babi dan Unggas

  • Persamaan dan Perbedaan Saluran pencernaan pada Kuda dan Sapi

  • Persamaan dan Perbedaan Proses pencernaan pada Kuda dan Sapi


Diskusi1
DISKUSI :

  • Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran pencernaan pada Babi

  • Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran pencernaan pada Unggas

  • Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran pencernaan pada Kuda

  • Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran pencernaan pada Sapi


Alat Pencernaan Ruminansia

1. MULUT

  • Bibir : prehension

  • Lidah : prehension; mastikasi; remastikasi; diglutasi

  • Gigi : prehension;mastikasi; remastikasi; gigit/robek

  • Kel. Ludah saliva berfungsi:

  • pelumas mastikasi, remastikasi

  • diglutasi

  • penghasil N ~ NH3

    (pertumbuhan m.o. rumen)

  • pencegah “bloat”


2. OESOPHAGUS

  • penghubung mulut lambung (rumen)

  • saluran dalam proses diglutasi; regurgitasi; eruktasi

    menyebabkan struktur kuat dan aktif

  • terjadinya gerakan

  • “oesophageal groove” saluran dari oesophagus ke abomasum

pakan

Peristaltik :

lambung

Anti peristaltik :

bolus

mulut

ingesta

(terdapatpada ruminansia muda)


3. LAMBUNG

A. Rumen

  • bagian penting dalam mempelajari sistem pencernaan

ruminansia, karena:

  • kapasitasnya 85% dari total lambung

  • > 80% BK dicerna dlm. lambung

  • adanya aktifitas mikroba

mampu mencerna SK

Mampu memanfaatkan NPN

Sintesis aa tubuh mikroba

Sintesis beberapa vit. B & C

 Letak : sebelah kiri rongga perut Anatomi permukaan dilapisi papila perut beludru

Memperluas permukaan untuk absorpsi

pertumbuhan papila dipengaruhi oleh VFA

 Kondisi

  • BK isi rumen = 10 – 15 %

  • Temperatur = 39 - 41ºC

  • pH = 6,7 – 7,0

  • An-aerob


B. Reticulum

  • Bagian depan rumen permukaan dalam tampak seperti jala / sarang laba : perut jala antara reticulum dg rumen tidak ada pemisah yang jelas

“reticulorumen”

  • Fungsi :

- fermentasi - memudahkan digesta dicerna (rumen; omasum) - berkumpulnya benda-benda asing yang ikut termakan “hardware stomach”


C. Omasum

  • Bentuk ellips letak : sebelah kanan reticulum permukaan dalam berbentuk lembaran (lamina) perut buku

sebagai

filter

grinder

  • Fungsi:

  • menekan digesta saluran berikutnya fermentasi + absorbsi VFA dan air sebelum dicerna secara enzimatis di abomasum


D. Abomasum

  • bentuk memanjang letak : dasar rongga perut (kanan bawah) adanya sekresi lambung ------> lambung kelenjar/perut sejati terdiri atas 3 bagian

Kardia : sekresi mukusFundika : sekresi pepsinogen; renin; HCl dan mukusPylorus : sekresi mukus

  • Fungsi :

  • Mengatur arus digesta dari abomasum ----->duodenum tempat permulaan proses pencernaan enzimatis

Abomasum (right) ends at the pyloric sphincter (center) leading into the small intestine (left).


4. USUS HALUS

  • 4 sekresi:

cairan duodenum :cairan empedu :cairan pankreas :cairan usus

  • alkalis P sebagai buffer

  • dihasilkan di hati via saluran empedu mengandung K, Na (sebagai pengemulasi lemak) Mengandung zat warna empedu

  • Mengandung ion bikarbonat  netralisir asam lambung


kasar

hijauan

  • reticulorumen + 85 %abomasum  8 %

konsentrat

tumbuhdewasa

Perkembangan Lambung Ruminansia

Waktu lahir

dewasa

  • bagian paling besar adalah abomasum

  • Rumen

  • Rumen + retikulum belum berkembang

  • Proses pencernaan monogastik

polygastrik

  • 4-6 x dari abomasum

monogastrik

ruminansia

  • susu disalurkan lewat oesophageal groove(oesophageal  abomasum)

  • oesophageal tidak berfungsi

Mengenal makanan


Keuntungan ruminansia memiliki organ pencernaan fermentatif sebelum usus halus:

  • dapat mencerna SK  tidak bersaing dengan manusiakebutuhan aa tidak banyak tergantung pada kualitas protein pakan mampu mengubah NPN  protein kualitas tinggiproduk fermentasi dalam rumen  usus dalam bentuk mudah dicerna


KEBUTUHAN ZAT MAKANAN sebelum usus halus

 Ransum seimbang: Zat makanan :

ransum yang diberikan selama 24 jam, mengandung semua zat-zat makanan dalam kualitas, kuantitas dan perbandingan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi yang diperlukan ternak sesuai tujuan pemeliharaan

penyusun bahan pakan yang umum mempunyai komposisi kimia serupa yang dibutuhkan untuk hidup dan produksi, terdiri dari protein, karbohidrat, vitamin dan mineral serta air


Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak sebelum usus halus

Protein Murni

NPN

Protein

Karbohidrat

Lemak

1. Air

BeTn

SK

Zat Makanan

BO

Sederhana

Majemuk

Vit LarutLemak

Esensial

Non Esensial

2. BK

Abu


Faktor yg Mempengaruhi sebelum usus halusKebutuhan Zat Makanan

BM

1. Spesies

2. Umur

3. Jenis Kelamin

Ternak kenyang karena BK bukan air

4. Tujuan Pemeliharaan

5. Berat Badan

6. Keadaan Fisiologi, dll

Konsumsi : 2 – 3 % BB ternak


Komposisi Tubuh Ternak sebelum usus halus

Variasi Tergantung Pada :

1. Umur Ternak

2.Kondisi ternak

3.Spesies

4. Pakan yang diberikan


Persentase Komposisi Tubuh Hewan*) sebelum usus halus

*) Dikurangi isi alat pencernaan.


Komposisi Tubuh Ternak sebelum usus halus

Plasma darah 90-92%

Urat Daging 72-78%

Tulang 45%

Email Gigi 5%

1. Air

Otot

Bulu

Jaringan Lain

2. Protein

Komposisi

Tubuh

Jaringan Adiposa

Organ Dalam Lain

3. Lemak

Glukosa

Glikogen

Laktosa

4. Karbohidrat

Ca 1,33% K 0,19%

P 0,74% Cl 0,11%

Na 0,16 % S 0,15% Mg 0,04%

5. Mineral


Komposisi Pakan Ternak sebelum usus halus

Kering

Basah

Legume

Non legume

1. Rouhgage

Bahan Pakan

Asal hewan

Asal nabati

Biji2an

Minyak

Bv product

2. Konsentrat

Vitamin

Mineral

Nutrien

Non nutrien

3. Additive

Antibiotik

Hormon

Enzim, dll


Faktor yg Mempengaruhi sebelum usus halusKebutuhan Zat Makanan

1. Spesies

2. Umur

3. Jenis Kelamin

4. Tujuan Pemeliharaan

5. Berat Badan

6. Keadaan Fisiologi, dll


Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak sebelum usus halus

Protein Murni

NPN

Protein

Karbohidrat

Lemak

1. Air

BeTn

SK

Zat Makanan

BO

Sederhana

Majemuk

Vit LarutLemak

Esensial

Non Esensial

2. BK

Abu


Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak sebelum usus halus

AA esensial

AA semi esensial

AA non esensial

Protein Murni

NPN

  • Amina

  • AA bebas

  • Urea

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida

Vit Larut Air

BeTn

SK

  • Selulosa

  • Hemise-

  • lulosa

  • Polisakarida

  • tak larut

  • Lignin

Asam lemak

Sterol

Sederhana

Majemuk

Vit LarutLemak

  • Lemak netral

  • Posfolipid

  • (Lecithin))

  • Lilin

Vit Larut Lemak


ad