Periode 4 2
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 23

Periode 4.2 PowerPoint PPT Presentation


  • 94 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Periode 4.2. H14 Biotechnologie. Lesstof Toets. H7.5 Fermentatie H14 in zijn geheel (14.1-14.6). Link film: http :// youtu.be/p6w5-mi_ToM. Celademhaling = aerobe ademhaling. Fermentatie (gisting) . = anaerobe ademhaling = afbraak van glucose zonder de hulp van zuurstof.

Download Presentation

Periode 4.2

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Periode 4 2

Periode 4.2

H14 Biotechnologie


Lesstof toets

Lesstof Toets

  • H7.5 Fermentatie

  • H14 in zijn geheel (14.1-14.6)


Periode 4 2

  • Link film:

    • http://youtu.be/p6w5-mi_ToM


Celademhaling aerobe ademhaling

Celademhaling = aerobe ademhaling


Fermentatie gisting

Fermentatie (gisting)

= anaerobe ademhaling

= afbraak van glucose zonder de hulp van zuurstof


Alcohol fermentatie

Alcohol fermentatie

In 2 stappen wordt pyrodruivenzuur (pyruvaat) omgezet in ethanol en koolstofdioxide


Melkzuur fermentatie

Melkzuur fermentatie

In 1 stap wordt pyrodruivenzuur (pyruvaat) omgezet in melkzuur (lactaat)


Methoden van fermentatie

Methoden van fermentatie

  • Vast substraat fermentatie

    • Vb bereiding van zuurkool

  • Vloeibaar fermentatie

    • Bereiding van alcohol

  • Batch fermentatie

  • Continue fermentatie


Bereiding van brood

Bereiding van brood

  • http://youtu.be/4SosPuWAg7g

  • Ingrediënten: Tarwemeel,water, suiker, zout, vitamine c

  • Micro-organismen: gist Saccharomycescerevisiae

  • Enzymen: maltases, saccharases

  • Fasen: mengen, gisten(rijzen, fermenteren), bakken


Bereiding van bier

Bereiding van bier

  • http://youtu.be/Vo5dypGiFjM

  • Ingrediënten: hop, wort( water, gerst), mout

  • Micro-organismen: gist

  • Enzymen: amylases

  • Fasen: mouten(enzymen komen vrij), brouwen (suikers kleiner gemaakt), fermenteren (gist doet de omzetting van suiker naar ethanol en CO2) en lageren(nagisting)


Bereiding zuurkool

Bereiding zuurkool

  • http://youtu.be/tCPYMXcG6sE

  • Ingrediënten: witte kool en zout

  • Micro-organismen: melkzuur bacterien

  • Enzymen:

  • Fasen: gesneden kool, voorfermentatie, vergisting 1ste stap, vergisting 2de stap


Bereiding van kaas

Bereiding van kaas

  • http://youtu.be/wjHDYZK0vFo

  • Ingrediënten: melk

  • Micro-organismen: melkzuur bacteriën

  • Enzymen: chymosine (eitwitsplitsend enzym) ,lactase

  • Fasen: verzuring, coaguleren, scheiden van de wrongel, persen, zouten en rijpen


Bereiding van yoghurt

Bereiding van yoghurt

  • http://youtu.be/F_GmqQEYENQ

  • http://youtu.be/kecBi27dhjw

  • Ingrediënten:

  • Micro-organismen: 2 soorten thermofiele bacteriën: L.Bulgaricus, S.thermophilius

  • Enzymen: peptidasen en lactasen

  • Fasen: pasteurisatie en fermentatie melk


Productie van antibioticum

Productie van antibioticum

  • http://www.gezond24.nl/tv-uitzending/NPS_1206680/Labyrint-Schooltv-Antibiotica-en-resistentie


Huiswerk

huiswerk

  • Vragen H14 1t/m 26

  • >75% 1 toetsvraag

  • >90% 2 toetsvragen


Regelgeving biotechnologie

Regelgeving biotechnologie

  • http://www.overheid.nl/biotechnologie/regels/


Regelgeving biotechnologie1

Regelgeving biotechnologie

  • In Europa zijn biogewassen alleen toegestaan als is aangetoond dat ze geen schadelijk gevolgen hebben en voor mens en milieu.

  • Een biogewas mag pas op de markt gebracht worden als

    • Is onderzocht wat de effecten voor mens milieu zijn

    • Er vermeldingen worden aangebracht op producten waarin het is gebruikt

    • Als de volgende schakels in de productieketen zijn gewaarschuwd over het gebruik van GGO


Stelling 1

Stelling 1

  • Het veranderen van de genetische code van ons voedsel brengt risico’s met zich mee die we nooit mogen nemen


Stelling 2

Stelling 2

  • Als Europa concurrend wil blijven in de wereldwijde landbouwsector zullen we mee moeten gaan in de biotrend.


Stelling 3

Stelling 3

  • Het verbouwen van biogewassen is een oplossing voor het wereldvoedselprobleem en moet daarom gestimuleerd worden.


Stelling 4

Stelling 4

  • Consumenten moeten weten of producten genetisch gemodificeerd zijn


Toetsvraag

Toetsvraag

  • Leg uit waarom er meer angst is voor de gevolgen van moderne biotechnologie dan voor de klassieke technologie?


Toetsvraag1

Toetsvraag


  • Login