飲料調製
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飲料調製. 班級 : 夜四技餐旅一甲 組別 : 15 指導老 師 : 葉佳聖教授 作業 ( 9 ) 創意飲料鋪 ( 洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶 ) 組員 : 9A2M0040 薛力誌 9A2M0007 劉依柔 9A2M0029 杜佳威 9A2M0010 余秉洋 9A2M0161 黃士芳 NA0B0015 張璟玟. 洛神花茶基茶. 裝 2000CC 的熱水煮滾,倒入洛神花瓣下去悶煮煮 20 分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入白砂糖 300g 、紅糖 200g 攪拌均勻,加入冰塊快速冷卻被用。. 過程. 悶煮 20 分.

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Presentation Transcript


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飲料調製

班級:夜四技餐旅一甲 組別:15

指導老 師:葉佳聖教授

作業(9)創意飲料鋪

(洛神花茶、新鮮青草茶、木槿水果茶)

組員:

9A2M0040薛力誌 9A2M0007劉依柔

9A2M0029杜佳威 9A2M0010余秉洋

9A2M0161黃士芳 NA0B0015張璟玟


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洛神花茶基茶

裝2000CC的熱水煮滾,倒入洛神花瓣下去悶煮煮20分鐘熄火瀝除洛神花瓣後加入白砂糖300g、紅糖200g攪拌均勻,加入冰塊快速冷卻被用。


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過程

悶煮20分

洛神花瓣

瀝除花瓣

洛神花茶


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新鮮青草茶

青草茶葉

裝4000cc的水煮滾後加入青茶葉(仙草40g、咸豐草40g、黃花蜜茶40g、桑根40g、大本七層塔40g、風如草20g、六角英、魚腥草、冰糖、薄荷20g)悶煮10分鐘熄火撈除青草茶葉分離濾淨,待冷卻即可。


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過程

待滾倒入

青茶葉

悶煮10分鐘

青草茶


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1.洛神蜜

雪克杯裝洛神花基茶300cc、蜂蜜、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

2.洛神梅

雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅子3顆、熱水50cc、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

3.梅果洛神

雪克杯裝洛神花基茶300cc、梅果汁1oz、梅果4顆、果糖、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

4.愛神凍飲

雪克杯裝洛神花基茶300cc、愛玉凍0.5杯、現擠檸檬汁適量、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。


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5.檸檬洛神

雪克杯裝洛神花基茶300cc、現擠檸檬汁適量、果糖1oz、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

6.蘋果洛神

雪克杯裝洛神花基茶300cc、蘋果濃縮液1oz、冰塊少許蓋上雪克蓋搖晃均勻即可倒入可林杯中。

木槿水果茶

取木槿(洛神花瓣)50g、鳳梨罐、蘋果、熱1500cc悶煮25分鐘煮至熟透即可加入400g白糖和檸檬之100CC調味和冰塊冷卻即可。


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成品

新鮮青草茶

洛神蜜

洛神水果茶

愛神凍飲


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心得

1.自己動手煮青草茶很健康、也是第一次嘗試自己動手煮的滋味,這個味道有點不太好聞好像路邊的野草一樣,雖然味道不好聞喝起來對身體超有益身體、降火~

2.這次還有做冰霜有梅子醋和柳橙口味夏日清涼冰品,自己動手做超有趣。


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柳橙冰霜

夏季冰品


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