Annex 2: Røde vine

1. På opdagelse blandt Roussillons vine Annex 2: Røde vine Centre d’Information des Vins du Roussillon Vignobles et grands crus du Roussillon

2. Carignan noir • Tørre vine og til blandinger • Modner sent • Frodig plante • Egenskaber afhænger af grostedet, der hvis de optimale forhold er til stede (gamle stokke på skråninger), giver koncentrerede, farverige vine med masser af krop og smag • Oprindelse: Katalonien

3. Cinsault • Tørre vine: • Til bladinger med bl.a. Grenache noir, Carignan, for at dæmpe alkohol og tanniner. • Skråninger med mager jord • Tidlig sort med middelt udbytte • Når ordentlig vinificeret: Elegant vin med tydelig frugt, drikkes ung. • Er mere og mere sjælden i Roussillon

4. Grenache noir • VDN*: • Lagret i iltfattigt miljø (reduktivt): • Vine med aromaer af røde og sorte bær • Lagret i iltmættet miljø (oxidativt): • lang lagring i tanke, foudre eller fade • = komplekse aromaer og meget lang holdbarhed • Tørre vine: • giver frugt og alkohol til blandinger. • Yndlingsvoksested: skråninger • En vin med meget kraftig farve og smag (alt efter hvordan den er vinificeret, lidt syre og meget frugt • Oprindelse: Katalonien • *VDN = Vin doux naturel = Hedvin

5. Lladoner pelut • Tørre vine: • Til blandinger • Som Grenache noir mere stabilt udbytte, rigtbærende og giver mindre alkohol. • Lig med Grenache poilu • Oprindelse: Katalonien

6. Mourvèdre • Tørre vine : • Svært ved at ilte, giver kraftige vine (struktur og farve) og komplekse vine ved lagring. Bruges i blandinger. • Udvikler sig bedst på skrænter (varme, over 250 m højde der vender mod vandet) • Frodig plante • Modner sent • Lig med: Mataro, katalansk oprindelse

7. Syrah • Tørre vine: • Bruges p.g.a. sin sammensatte beskaffenhed i blandinger. Giver især noter af røde bær. Ved lagring kommer der krydrede og animalske noter. • Gror bedst på skiferholdig jord. • Middelfrodig plante med god frugtbarhed • Oprindelse: Rhônedalen