RESTE-REZEPTE

1. ARME RITTER Zutaten: Für 6 Personen 4 Eier 600 ml Milch 2 Prisen Salz 8 EL (gehäuft) Mehl etwas Öl etwas Zucker 2 Baguettes Zubereitung: 1. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verschlagen, Zucker, 1 Prise Salz dazugeben und unterrühren. 2. Die einzelnen Scheiben Baguettes in der Eiermilch wenden. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die eingeweichten Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. 4. Die Armen Ritter auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Mit Zucker bestäubt servieren. Dazu passen auch Marmeladen aus dem eigenen Garten. RESTE-REZEPTE www.greenpeace-hamburg.de

2. BANANENKUCHEN Zutaten: 150 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 3 Eier 200 g Weizenmehl (Type 550) 3 Teelöffel Backpulver 2 große reife Bananen Eventuell 2 Esslöffel Milch Fett für die Form Zubereitung: 1. Fett, Zucker, Eier und mit Backpulver gemischtes Mehl in eine Schüssel geben und mischen. 2. Die Bananen zerdrücken, zum Teig geben und unterrühren. 3. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform (länglich oder rund ist eigentlich egal) füllen und in den Backofen stellen. 4. Mit Backpapier abdecken. 5. Den Ofen auf 220 Grad/Gas Stufe 4 schalten und 50 Minuten bis eine Stunde backen. Hölzchenprobe machen. RESTE-REZEPTE www.greenpeace-hamburg.de

3. ZWIEBELKUCHEN Zutaten: Für 4 Personen. 1 Stange Baguette, die vom Vorabend übrig geblieben ist etwas Petersilie, glatt 1 EL Crème fraîche 2 Eier 80 g Speckwürfel 200 ml Weißwein, trocken 90 g Käse, gerieben 1 EL Sahne 1 TL Kümmel 1 Prise Zucker 500 g Zwiebeln Zubereitung: 1. Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Streifen schneiden. 2. Zwiebelstreifen in einem Topf mit Kümmel, Wein, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ca. 15 Minuten kochen (bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist). Auskühlen lassen. 3. Den Speck mit den Eiern, Sahne und Crème fraîche glattrühren. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebeln und Käse vermengen. Petersilienblätter hacken und unterrühren. 5. Das Baguette halbieren, die Brotkrume herauszupfen und die Zwiebelmasse hineingeben. 6. Die Baguettehälften auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 220° (auf der 2. Schiene von unten) ca. 6 - 8 Minuten backen lassen und noch heiß servieren. RESTE-REZEPTE www.greenpeace-hamburg.de

4. RESTE-REZEPTE BACKOFEN-GEMÜSE Zutaten: Für 4 Personen etwas Gartenkresse schrumpeliges Gemüse, das zu lange im Kühlschrank lag: zum Beispiel... 1 Fenchel 1 Kohlrabi 2 Stangen Sellerie etwas Sonnenblumenöl 1 Paprika, rot 1 Bund Karotte 1 Bund Lauchzwiebel 1 Lorbeerblatt Zubereitung: 1. Das Gemüse putzen und zurechtschneiden. 2. Mit etwas Meersalz, grünem Pfeffer und Sonnenblumenöl marinieren. 3. Mit dem Lorbeerblatt in eine Alufolie einschlagen und bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Backofen garen. 4. Das Gemüse auf einen Teller arrangieren und mit etwas frischer Kresse mischen. www.greenpeace-hamburg.de