In tit t vzdel vania veterin rnych lek rov
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 36

Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov PowerPoint PPT Presentation


  • 65 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov. Košice, 26. -27. Jún 2006. NARIADENIE ( ES ) č. 178/2002 EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY Z 28. 01. 2002,.

Download Presentation

Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


In tit t vzdel vania veterin rnych lek rov

Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov

Košice,

26. -27. Jún 2006


Nariadenie es 178 2002 eur pskeho parlamentu a rady z 28 01 2002

NARIADENIE ( ES )č. 178/2002 EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY Z 28. 01. 2002,

ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú sa postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín


Nariadenie es 178 2002

Nariadenie ( ES ) 178/2002

  • Je výsledkom Bielej knihy o bezpečnosti potravín publikovanej Európskou komisiou

    ( 2000 )

    ( je jedným z bodov iniciatív Bielej knihy )

  • Jasne stanovuje princípy príslušnej legislatívy EÚ

  • Ustanovuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín ( EFSA )


Nariadenie 178 2002 bolo prijat z nasledovn ch d vodov

Nariadenie č. 178/2002 bolo prijaté z nasledovných dôvodov :

  • Voľného pohybu bezpečných a zdravých potravín ( prispieva k zdraviu a dobrej životnej úrovni občanov )

  • Vysoká úroveň ochrany ľudského života a zdravia

  • Zjednocovanie koncepcie, zásad a postupov prijatých v členských štátoch

  • Požiadavky na krmivá , vrátane ich výroby a použitia, ak sú tieto určené pre zvieratá určené na produkciu potravín

  • Zabezpečiť, že nebezpečné potraviny nebudú umiestňované na trhy


Pokra ovanie

Pokračovanie :

  • Existencia systémov zisťujúcich problémy bezpečnosti potravín

  • Posudzovanie všetkých aspektov reťazca výroby potravín, počnúc a vrátane prvovýroby

  • Z toho dôvodu je nevyhnutné posúdiť produkciu , výrobu, prepravu a distribúciu krmív ( môžu vyvolať priamy alebo nepriamy dopad na bezpečnosť potravín )

  • Posudzovanie vstupov na úrovni prvovýroby


Pokra ovanie1

Pokračovanie :

  • Vytvorenie spolupráce s laboratóriami ( cieľ – zabezpečiť nepretržité monitorovanie potravinovej bezpečnosti )

  • Opatrenia založené na analýze rizika

  • Tri vzájomne prepojené analýzy rizika :

    vyhodnocovanie rizika

    riadenie rizika

    oznámenie rizika

  • informovanosť verejnosti

  • Bezpečnosť a dôvera spotrebiteľov

  • Požiadavky dovážajúcej krajiny


Pokra ovanie2

Pokračovanie :

  • Zavedenie komplexného systému vysledovateľnosti v potravinárskych a krmovinárskych podnikoch

  • Zriadenie Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín, by malo posilniť súčasný systém vedeckej a technickej podpory

  • Poskytuje stanoviská k sporným vedeckým problémom

  • Úrad by mal byť nezávislým vedeckým zdrojom rád, informácií a oznámení o rizikách, aby sa zvýšila dôvera spotrebiteľa


Pokra ovanie3

Pokračovanie :

  • Úrad by mal na objednávku robiť vedecké výskumy

  • Úrad je poverený predbežnou úlohou zhromažďovania

    informácií

  • Úrad by mal byť predovšetkým schopný prideľovať organizáciám v členských štátoch úlohy

  • Poskytovať objektívne, spoľahlivé a ľahko zrozumiteľné informácie

  • Úrad by mal byť organizáciou otvorenou pre kontakty so spotrebiteľmi a inými zainteresovanými skupinami


Pokra ovanie4

Pokračovanie :

  • Úrad financovaný z celkového rozpočtu Európskej únie

  • V rámci smernice Rady 92/59/EHS z 29. júna 1992 o všeobecnej bezpečnosti výrobkov už existuje systém rýchleho varovania

  • Zavedenie vhodných opatrení v mimoriadnych situáciách

  • Výbor pre potravinový reťazec a zdravotný stav zvierat


Nariadenie es v znamne prispieva

Nariadenie ( ES ) významne prispieva :

  • K vysokému stupňu ochrany spotrebiteľa

  • K voľnému pohybu bezpečných potravín

  • K identifikácii – vysledovateľnosti všetkých potravín

  • K záväznej implementácii HACCP v potravinárskom a krmovinárskom priemysle

  • Aplikuje sa vo všetkých vzťahoch v reťazci

    „ z maštale na stôl“


Rozsah a defin cie l nok 1 cie a rozsah

Rozsah a definície :Článok 1 ( Cieľ a rozsah )

  • Toto nariadenie poskytuje základ na zabezpečenie vysokej úrovne ochrany zdravia ľudí a záujmov spotrebiteľov vo vzťahu k potravinám, pričom berie do úvahy najmä rozmanitosť v zásobovaní s potravinami vrátane tradičných výrobkov

  • Nariadenie ustanovuje všeobecné zásady, ktoré sa vzťahujú na potraviny a krmivá vo všeobecnosti a najmä bezpečnosť potravín a krmív na úrovni spoločenstva a na vnútroštátnej úrovni

    Zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín


Pokra ovanie5

Pokračovanie :

3. Toto nariadenie sa bude uplatňovať na všetky stupne výroby, spracúvania a distribúcie potravín a krmív. Nebude sa uplatňovať na prvovýrobu na súkromné domáce použitie alebo na domácu prípravu, manipuláciu alebo skladovanie potravín pre súkromnú domácu spotrebu.


Nariadenie 178 2002 v eobecn ciele

Nariadenie 178/2002 – Všeobecné ciele

  • Vysoký stupeň ochrany ľudského zdravia a života

  • Dosiahnutie voľného pohybu potravín a krmív v spoločenstve

  • Ochrana záujmov spotrebiteľa

  • Správna prax v obchode s potravinami

  • Ochrana zdravotného stavu zvierat a ochrana zvierat


L 6 7 8 9

čl. 6,7,8,9

  • Analýza rizika

  • Princíp preventívnosti

  • Ochrana záujmov spotrebiteľa ( predchádzanie : podvodným – klamlivým postupom, falšovaniu potravín a akýmkoľvek iným postupom , ktoré môžu spotrebiteľa uviesť do omylu )

  • Princíp transparentnosti ( konzultácie s verejnosťou, informácie pre verejnosť

  • Názor širokej verejnosti

  • Informovanie širokej verejnosti o potravinách, ktoré nie sú bezpečné


Al ie nariadenia

Ďalšie nariadenia

Nariadenie je doplnené ďalšími nariadeniami, a to sú nariadenia tzv. „Hygienického balíčka „

  • Nariadenie 852/2004 Európskeho parlamentu a Rady o hygiene potravín ( platí pre všetky potravinárske prevádzky a prvovýrobu )

  • Nariadenie 853/2004 Európskeho parlamentu a Rady, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu


In tit t vzdel vania veterin rnych lek rov

  • Nariadenie 854/2004 Európskeho parlamentu a Rady, ktorým sa ustanovujú osobitné predpisy na organizáciu úradných kontrol produktov živočíšneho pôvodu určených na ľudskú spotrebu

  • Nariadenie 882/2004 Európskeho parlamentu a Rady o úradných kontrolách uskutočňovaných za účelom zabezpečenia overenia dodržiavania potravinového a krmivového práva predpisov o zdraví zvierat a o starostlivosti o zvieratá


In tit t vzdel vania veterin rnych lek rov

  • Smernica 2004/41/ES, ktorou sa rušia určité smernice, ktoré sa týkajú hygienu potravín a podmienok zdravia pre výrobu a uvádzanie na trh určitých produktov živočíšneho pôvodu určených na spotrebu ľuďmi a ktorou sa menia Smernice Rady 89/662/EHS/ a 92/118/EHS a Rozhodnutie Komisie 95/408/ES.

    ( Do nariadení bolo zakomponovaných 17 smerníc )

    Smernice musia byť implementované do národného systému .

    Nariadenia platia priamo a musia implementované tak, ako sú napísané


V eobecn po iadavky potravinov ho pr va oddiel 4

Všeobecné požiadavky potravinového práva : oddiel 4

  • Požiadavky na bezpečnosť potravín

  • Požiadavky na bezpečnosť krmív

  • Uvádzanie na trh

  • Zodpovednosti

  • Vysledovateľnosť

  • Zodpovednosti za potraviny : prevádzkovatelia potravinárskych podnikov

  • Zodpovednosti za krmivá : prevádzkovatelia krmivárskych podnikov


Po iadavky na bezpe nos potrav n

Požiadavky na bezpečnosť potravín :

  • Potraviny sa nesmú umiestňovať na trhu, ak nie sú bezpečné

  • Za nebezpečné sa považujú : zdraviu škodlivé

    nevhodné na ľudskú spotrebu

  • Pri stanovovaní toho, či je potravina nebezpečná, resp. škodlivá, nevhodná pre ľudskú spotrebu , berú sa do úvahy mnohé aspekty....


Po iadavky na bezpe nos krm v

Požiadavky na bezpečnosť krmív :

  • Krmivo sa nesmie skrmovať žiadnym zvieratám určeným na výrobu potravín, ak je nebezpečné

  • Krmivo je nebezpečné na jeho určené použitie , ak sa predpokladá, že :

    - má nepriaznivý účinok na zdravie ľudí a zvierat

    - spôsobuje, že potravina pochádzajúca zo zvierat určených na produkciu potravín je nebezpečná pre ľudskú spotrebu


Uv dzanie na trh

Uvádzanie na trh :

  • Označovanie etiketami, reklama a uvádzanie potravín alebo krmív na trh , vrátane ich tvaru, vzhľadu, balenia , použitých obalových materiálov , spôsobu akým sú propagované a úpravy v akej sú vystavované a informácií, ktoré sa o nich sprístupňujú prostredníctvom akýchkoľvek médií, nesmú zavádzať spotrebiteľov


Zodpovednosti

Zodpovednosti :

  • Prevádzkovatelia zabezpečia, aby potraviny a krmivá spĺňali požiadavky potravinového práva, ktoré sa týkajú ich činností a budú overovať, či sa také požiadavky plnia.

  • Členské štáty budú monitorovať a overovať, či prevádzkovatelia potravinárskych a krmivárskych podnikov plnia požiadavky potravinového práva vo všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie .


Pokra ovanie6

Pokračovanie :

Budú viesť systém úradných kontrol a iných činností tak, ako to vyžadujú okolnosti, vrátane informovania verejnosti o bezpečnosti potravín a krmív , dohľadu nad bezpečnosťou potravín a krmív a iných monitorovacích aktivít týkajúcich sa všetkých stupňov výroby, spracúvania a distribúcie.

Členské štáty tiež ustanovia pravidlá o opatreniach apokutách uplatniteľných na porušenia potravinového práva a práva týkajúceho sa krmív. Opatrenia a pokuty musia byť účinné, primerané a odrádzajúce.


Vysledovate nos

Vysledovateľnosť :

  • Vysledovateľnosť sa musí zaviesť vo všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie

  • Prevádzkovatelia musia mať zavedené také systémy a postupy, ktoré umožnia aby všetky informácie boli na požiadanie sprístupnené príslušným orgánom.

  • Potraviny alebo krmivá musia mať vhodnú etiketu alebo označenie umožňujúce ich vysledovateľnosť prostredníctvom príslušnej dokumentácie.


Zodpovednosti za potraviny prev dzkovatelia potravin rskych podnikov

Zodpovednosti za potraviny : prevádzkovatelia potravinárskych podnikov :

  • Ak sa prevádzkovateľ potravinárskeho podniku domnieva alebo má dôvod veriť, že potravina , ktorú doviezol, vyprodukoval, spracoval,...alebo didtribuoval nie je v súlade s požiadavkami na bezpečnosť potravín, neodkladne začne postupy na stiahnutie príslušnej potraviny z trhu, ak sa potravina dostala spod bezprostrednej kontroly tohto východiskového prevádzkovateľa potravinárskeho podniku a informuje o tom príslušné orgány.


Pokra ovanie7

Pokračovanie :

  • Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku zodpovedný za maloobchodné alebo distribučné aktivity, postúpi príslušné informácie potrebné pre vysledovanie potraviny, pričom bude spolupracovať na krokoch, ktoré uskutočnia producenti, spracovávatelia a výrobcovia .

  • Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku neodkladne informuje príslušné orgány o krokoch prijatých na predchádzanie rizikám pre konečného spotrebiteľa.


Zodpovednos v robcu

Zodpovednosť výrobcu :

  • Prvotná zodpovednosť za zaručenie bezpečnosti potravín

  • Má najlepšiu pozíciu na zabezpečenie tejto úlohy

  • Je to v súlade so záujmami priemyslu

  • Zodpovednosť nemôže byť nahradená úradnými alebo inými kontrolami

  • Podstatné je plánovanie

  • Riadenie krízy a informovanie

  • Riešenie naliehavých situácií


Pokra ovanie8

Pokračovanie

Implementácia :

  • Analýza rizika

  • Princípy preventívnosti

  • Ochrana spotrebiteľa

  • Poskytovanie informácií širokej verejnosti

  • Systém vysledovateľnosti

  • Program sťahovania z trhu


Zodpovednos pr slu n ch org nov

Zodpovednosť príslušných orgánov :

  • Monitoring a overovanie implementácie požiadaviek platnej legislatívy potravinárskym a krmivovým priemyslom

  • Zavedenie systému úradných kontrol

  • Dozor nad bezpečnosťou potravín a krmív

  • Informovanie širokej verejnosti o bezpečnosti potravín a krmív

  • Systém sankcií


Eur psky rad pre bezpe nos potrav n efsa

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín ( EFSA ) :

  • Je zodpovedný za hodnotenie rizika

  • Koordinuje príslušné národné úrady

  • Konzultuje s príslušnými národnými úradmi

    Príslušné národné orgány :

  • Sú zodpovedné za riadenie rizika

  • Sledujú účinnosť vlastných kontrol


Poslanie radu

Poslanie úradu :

  • Vedecké poradenstvo a vedecká a technická podpora

  • Ochrana ľudského života a zdravia

  • Zhromažďovanie a analyzovanie údajov k monitorovaniu rizík

  • Vedecké stanoviská k iným záležitostiam týkajúcim sa zdravotného stavu zvierat a ochrany zvierat a zdravotného stavu rastlín

  • Vedecké stanoviská k iným výrobkom ako sú potraviny a krmivá

  • Referenčné pracovisko

  • Úzka spolupráca s príslušnými orgánmi v členských štátoch

  • Spolupráca na podporovaní efektívnej spojitosti medzi funkciami vyhodnocovania rizika, riadenia rizika a oznamovania o riziku.


Lohy radu

Úlohy úradu :

  • Poskytovať vedecké stanoviská

  • Podporovať a koordinovať vypracovávanie jednotných metodík vyhodnocovania rizika

  • Poskytovať vedeckú a technickú podporu Komisii

  • Vypracovávať zadané vedecké štúdie

  • Vyhľadávať, zhromažďovať, overovať, analyzovať a sumarizovať vedecké a technické údaje

  • Zaviesť systém spolupráce organizácií

  • Zabezpečiť, aby verejnosť a zainteresované strany dostávali rýchle, spoľahlivé, objektívne a komplexné informácie


Org ny radu

Orgány úradu :

  • Správna rada

  • Výkonný riaditeľ a jeho pracovníci

  • Poradné fórum

  • Vedecký výbor a vedecké pracovné skupiny


Innos radu

Činnosť úradu :

Úrad vydáva :

  • Vedecké stanoviská

  • Rozdielne vedecké stanoviská ( sporné vedecké problémy )

  • Vedecká a technická pomoc

  • Vedecké štúdie

  • Zhromažďovanie údajov

  • Zisťovanie vznikajúcich rizík

  • Systém rýchleho varovania

  • Vytvorenie spolupráce organizácií pôsobiacich v oblastiach v rámci poslania úradu


Syst m r chleho varovania

Systém rýchleho varovania :

  • Systém rýchleho varovania na oznamovanie priameho alebo nepriameho rizika pre ľudské zdravie pochádzajúceho z potravín alebo krmív sa týmto ustanovuje ako spolupráca. Bude zahŕňať členské štáty, Komisiu a úrad. Za riadenie spolupráce bude zodpovedná Komisia.

  • Členské štáty neodkladne informujú Komisiu o realizovaných krokoch alebo o opatreniach prijatých po obdržaní oznámení a doplnkových informácií zasielaných podľa systému rýchleho varovania. Komisia neodkladne postúpi tieto informácie členom spolupráce.


Ozn menie o riziku je spolo n zodpovednos e a pr slu n ch org nov lensk ch t tov

Oznámenie o riziku je spoločná zodpovednosť EÚ a príslušných orgánov členských štátov

Siete EÚ :

  • Rýchly výstražný systém

  • Opatrenia v naliehavých situáciách

  • Všeobecný plán pre riadenie krízy

  • Národné opatrenia v naliehavých situáciách sú ustanovené


  • Login